1樓：兜轉瞬間
牛肉洗淨後加入清水、薑片、大蔥花雕酒焯水，把牛肉的水份煸炒幹，加入配料炒制，加入水燜煮。
食材用料：牛肉250g、洋蔥150克、大蔥段適量、桂皮1片、十三香1勺子、姜適量、冰糖適量、香葉3片、蒜片適量、八角2個、生抽適量。
材料洗乾淨備用。
鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水，焯水後的牛肉用水沖洗乾淨。
鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹。
再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味。
再加入洋蔥翻炒均勻。
加入花雕酒翻炒。
再加入生抽，下冰糖翻炒均勻。
再加入適量的水，十三香和少許老抽。
大火煮開。
轉小火2個小時。
湯汁差不多收幹即可裝盤，可以吃啦。
2樓：絮沫天蠍
紅燒牛肉
主料牛肉500g
調料土豆1個 大蔥少許
胡蘿蔔1個 薑片少許
八角少許 紅辣椒3顆
桂皮適少許 蘋果適量
做法步驟
1牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
4放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
6最後放味精提味即可。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，實為寒冬的補益佳品。
3樓：雨香夢美
用料牛肉半斤 鹽10g 大蔥1根 蒜片5片 八角1個 薑片2片
方法/步驟
材料洗乾淨備用。
鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水。
焯水後的牛肉用水沖洗乾淨。
鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹。
再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味。
再加入洋蔥翻炒均勻。
加入花雕酒翻炒。
再加入生抽。
下冰糖翻炒均勻。
再加入適量的水，十三香和少許老抽。
大火煮開，轉小火2個小時（注意要看好水位，自行調節煮沸時間）。
湯汁差不多收幹即可裝盤。
注意事項
1、牛肉加入黃酒（也可以是清酒）和薑片大蔥焯水去掉異味。
2、煸炒牛肉把水分炒幹再下其他輔料，這樣燒出來的牛肉會更香更有嚼勁。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
4樓：玉萊美**貼
材料牛肉600克(調料)：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，幹辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。
做法1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
5樓：血小獸
1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
6樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
7樓：匿名使用者
用阿迪鍋，將牛肉、蔥薑蒜、大料花椒、油、鹽、老抽、糖等一同放入，調製牛肉蹄筋檔位，半小時後就ok了
8樓：轉身不見憂傷
食材：五花肉、冰糖、食用油、老抽、蔥、蒜、姜首先把五花肉切塊，涼水焯下
再把蔥、蒜、姜切絲備好
**燒油，小火炒糖，待糖溶化後，倒五花肉翻炒，上色後加入老抽、蔥、蒜、姜翻炒加水。
開鍋後，大火收汁即可
9樓：乍暖
紅燒牛肉
主料:牛腩
輔料:姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量
做法:1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。
將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用。
2、鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋 ，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嚐嚐鹹淡，加適量鹽調味即可。
10樓：陸上的魚
原料：鮮牛肉、鹽、醬油、生薑、老蔥、醬油、糖做法：1.鮮牛肉清水洗淨後，抹上鹽和醬油，放入盆內，醃製一天一夜。
2.隨後將醃製後的牛肉，用水簡單地焯一遍，去腥去汙。
3.油燒熱，放入生薑、老蔥等將牛肉中的油煸出後，怕把握不準調料的量，這時候可以放少量的醬油和糖，放入適量的水，蓋上鍋蓋燜爛了就行。出鍋前，再加入適量的糖和醬油。
這種方法煮牛肉最好選擇牛腩肉，肥一點的特別美味
紅燒牛肉做法，紅燒牛肉的正確做法
原料 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖 八角各適量。做法 牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒 八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。3 加入鮮湯150克和牛肉 香料包 鹽 糖燒開，潷...
紅燒牛肉麵的做法竅門有哪些，紅燒牛肉的做法竅門有哪些
1 牛肉冷水下鍋，煮出血汙，才能保證湯清，撈出來不能用冷水衝，用溫水沖洗乾淨。2 牛肉最好選牛腱肉，肉裡包筋 筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。所需材料 材料 牛肉 蔥段 薑片 香葉 草果 調料 八角 冰糖 鹽 十三香 料酒 生抽 老抽 味精具體做法 1 準備好材料及調料，把牛肉...
紅燒茄子家常做法，紅燒茄子家常做法
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 材料 茄子 青椒 柿子 蒜片 醬油適量 製作方法 1 鍋中放油，將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。2 下入青椒塊炸至30秒撈出備用。3 鍋中放油 蒜片...