1樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
2樓：匿名使用者
麻辣鱈魚塊
做法1：
材料銀鱈魚 1磅 青椒 1/2只
紅辣椒乾 6只 紅椒 1/2只
蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯
醃料：鹽 1茶匙 胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
汁料：糖 2茶匙 麻油 2茶匙
醋 1/4杯 海鮮醬 2湯匙
生抽 2湯匙 清雞湯 1/4杯
米酒 2湯匙 紅辣椒(剁碎) 1/2茶匙
生粉 2茶匙
做法：1. 青、紅椒切片備用。
2. 銀鱈魚切塊、洗淨、抹乾水份，塗上醃料，以中火煎熟。
3. 用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最後 上花生即成。
心得：1. 魚不可用鹽醃太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。
2. 煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒捲曲。
做法2：
材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。
做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然後放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最後將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋裡，水正好將所有的魚塊都淹住最好；然後將火調小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嚐吧。
注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經很鹹了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就不好玩了。
3樓：匿名使用者
烤鱈魚子：將整團鱈魚子烤透後揉開。
炸雞塊：用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯糰配料。
梅乾：去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅乾具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯糰的重要配料。
綠紫蘇：綠紫蘇風味的醃蘿蔔。
將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯糰有較好的色彩感。
簡單的粘米飯糰
配料：做的的粘米飯一碗 味精少許.鹽少許,香油少許,芝麻面多點(可以把熟芝麻弄碎點)辣白菜少許
作法：把粘米飯和以上調料混合一起,然後用手把飯握成飯糰,也可以用紗布代勞,握緊一點這樣好吃又簡單
4樓：霍妙弓智美
番茄澆汁鱈魚
材料：鱈魚片2片，小番茄2個，
洋蔥20克，
大蒜適量，
番茄沙司
30ml，
澱粉適量，白胡椒粉適量
做法：1、鱈魚化凍後，颳去
魚鱗，清洗乾淨，瀝乾水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎2、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉
3、鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎4、待一面煎黃，再
翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好後盛入盤中5、鍋中再倒入幾
滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸7、煮至
湯汁變稠，調入少許鹽和
胡椒粉及一點糖，拌勻即可
8、將炒好的
番茄醬汁
澆在煎好的鱈魚上即可
鱈魚怎麼做好吃?
5樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
6樓：匿名使用者
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清 爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提 胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無 窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是 尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調 料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特 點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點 是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是 美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細 品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮 美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即 可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚脣湯：取自魚口周圍的上下脣，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠 質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明 目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
鱈魚怎麼做好吃？
7樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
8樓：回菊留妝
汆鱈魚0材料:
主料鱈魚調料玉蘭片、木耳、油菜調料鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、蔥、姜
做法:1．鱈魚處理乾淨，取肉切塊，頭和骨燉成湯。
2．魚塊加配料，開水焯熟，裝碗中。
3．魚湯調味，澆在碗中即可。
小訣竅:
特點魚肉潔白，清鮮滑嫩。
提示燉魚湯時，要先將頭和骨煎一下再燉。
微波鱈魚
乾媽鱈魚
0材料:
鱈魚500克，姜粒15克，蒜茸10克，蔥絲10克，乾媽醬1茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，白糖1／2茶匙，二湯200克，料酒1茶匙，鷹粟粉2茶匙，水澱粉1茶匙。
做法:將鱈魚切成厚1.2釐米的大片，醃漬，將鱈魚沾上幹鷹粟粉入油鍋中炸呈金黃色撈出，下姜、蒜、乾媽醬爆香，入清湯、鱈魚及調料中小火燜約5分鐘，勾芡，淋入明油，撒上胡椒粉、蔥絲即成。
小訣竅:
特點滑爽細嫩，味香汁濃。
蒜豉鱈魚
0因為鱈魚特別不吃油，所以魚肉本身非常鮮美清爽。魚肉下酒，湯汁下飯。
材料:鱈魚，姜粉，鹽，料酒，蒜，小蔥，橄欖油，百里香，蒸魚豉油
做法:鱈魚兩塊，抹上姜粉、鹽和料酒醃半個小時。剝蒜半碗。小蔥刀切+手撕，泡冷水裡使之捲曲好看。
鍋裡倒4勺橄欖油，放幾根百里香的乾枝，放蒜，有香味以後把魚放油裡煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用釺子扎些洞會有幫助。翻幾次面。
把煎熟的魚擺在盤子裡，蒜放在旁邊，在魚肉上澆兩勺蒸魚豉油，再把鍋裡的汁澆在上面，最後放上蔥絲。
材料:【主料】鱈魚，【配料】蔥絲，薑絲，蒜末，鹽，蒸魚豉油，香菜，剁椒
做法:將鱈魚放入水中浸泡，水中加適量鹽
取出鱈魚洗淨用廚房紙巾吸乾水分
盤中放薑絲，然後放入魚塊，灑適量鹽，再在魚上面放蔥絲及薑絲
倒入蒸魚豉油
放入微波爐大火5分鐘
挑出蔥姜，點綴香菜及剁椒完成
9樓：莫不可明
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿蔔去皮切成碎末;2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟，加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
10樓：愛蝶子
香菇蒸鱈魚
1、鱈魚加少許鹽、蒸魚豉油抹勻碼味。
2、香菇洗淨頂端打花刀、姜切絲；紅彩椒洗淨切小丁備用。
3、鱈魚上鍋蒸7-8分鐘，倒掉蒸出的水。
4、鍋置火上加少許清水，放半勺瓷蠔油汁。
5、再倒入紅彩椒待湯汁燒開加水澱粉勾芡，淋入鱈魚中即可。
香煎鱈魚
1、鱈魚用蒜茸、鹽 黑胡椒粉調汁，將鱈魚醃製半個小時；
2、平底鍋油熱後，將醃好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好後，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鱈魚擦乾；2、醃好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液後可以再蘸一點澱粉；3、煎的時候，一定要煎好一面後再煎另一面，否則容易粘鍋。
11樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
12樓：風生水起天地變
鱈魚燉豆腐，加點雪裡蕻！老好吃了！想著都香！ 謝謝 望採納
13樓：匿名使用者
直接煎著吃，或者做西紅柿鱈魚湯，這兩種方法我比較喜歡
14樓：
鱈魚香煎好吃
材料：鱈魚 1塊
鹽 少量
料酒 1勺
黃油 5克
橄欖油 1勺
黑胡椒粉 少許
白醋 幾滴
步驟：1、準備鱈魚一塊，越中段越嫩，也越有營養。兩面均勻抹上鹽、黑胡椒和料酒，盤裡多餘的料酒倒掉，研製半小時左右。
2、先加入少許橄欖油（可用玉米油代替）把鱈魚煎至微焦，旁邊化入黃油，澆在鱈魚上
3、在鱈魚兩面均勻刷上醬油，煎至金黃熟透，即可出鍋
15樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，給您推薦幾款比較好吃的做法呢！
一、紅燒鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊
2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、新增紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮7、新增鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗淨切片，薑切片，蔥切花，蒜切末2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，蒜、蔥、姜切末
2、準備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、新增胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可四、糖醋鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可更多32條
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