1樓:匿名使用者
香菇用雞汁湯熬熟,加油蔥姜爆鍋,加雞塊爆炒,翻炒至七成熟加入香菇加入少許水加鹽至熟加味精醬油調色 ok
2樓:匿名使用者
將香菇煮熟透,過濾,再煎好雞蛋,然後另用鍋下油炒香菇,最後合在一起烹味即可!
3樓:匿名使用者
雞1只,鮮香菇,姜,蔥,九層塔乾粉,蒜,鹽,雞精,胡椒粉,蠔油,料酒,生抽,生粉,油,麻油 做法: 1.雞洗乾淨剁塊備用,鮮香菇、姜、蒜切好備用。
2.雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻醃1個小時。 3.
鮮香菇、蒜、姜爆香油鍋、下雞爆炒片刻後加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火燜煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。 4.撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。
炒雞片 材料: 嫩雞脯肉400克,鮮香菇 5克、熟冬筍100克,蛋清1個,蔥段5克,料酒10克,精鹽3克,味精、白糖各2克,幹澱粉15克,溼澱粉10克,鮮湯50克,豬油800克。 做法:
1、鮮香菇、熟冬筍切成片。雞脯肉抹刀切成片。 2、雞片用料酒、精鹽1克醃漬入味,再用蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
3、鍋內放豬油燒至四成熱,下入雞片滑散至熟,下入筍片,倒入漏勺。 4、鍋內放豬油50克燒熱,下入蔥段爆香,下入雞片、筍片、鮮香菇、烹入用餘下的調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
4樓:匿名使用者
把雞切塊下鍋暴炒,,續開水,香菇下鍋,用小火沌
鮮香菇炒雞的做法,鮮香菇炒雞怎麼做好吃,鮮香
5樓:爵爺的網路
主料香菇300g雞肉200g輔料油適量鹽適量青椒適量蔥適量步驟香菇炒雞肉的做法步驟11.香菇洗淨放鍋裡焯一下水香菇炒雞肉的做法步驟22.雞肉下鍋加熱
香菇炒雞肉的做法步驟33.放香菇下去,再加點鹽香菇炒雞肉的做法步驟44.放青椒下去
香菇炒雞肉的做法步驟55.最後放點蔥花
6樓:淚已落下君知
香菇炒雞的做法?
7樓:
香菇炒雞塊有兩種做法o(∩_∩)o~
一是:雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
鍋中放油,八成熱後放入雞塊,大火翻炒,煸去雞肉的水分,一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥,小火繼續拌抄8~10秒。加料酒,小火翻炒兩三下。
放香菇,拌抄至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可,蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。
出國前滴上芝麻油即可。
二是:嫩雞一隻,洋蔥半個,蘑菇一斤,蒜一頭,姜一塊,蔥5根,黑胡椒醬一瓶,醬油,水澱粉,鹽,味精,食用油適量。雞切塊,抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。
蘑菇從中間一分為二,下開水煮一分鐘後撈起待用。洋蔥切成塊,蔥切成3釐米長的段,蒜剝皮,每瓣蒜一分為二,薑切片。醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。
鍋裡倒油,燒製六成熱時,倒入蒜,姜和洋蔥,抄香後倒入炸好的雞塊,然後加鹽,倒入黑胡椒醬,炒勻後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水分),翻炒幾下,待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後,加入味精,然後勾芡,最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
o(∩_∩)o~希望可以幫到你
8樓:
把雞肉和香菇切丁 雞肉要焯過的哦 先倒香菇 然後倒入雞丁 翻炒 加入花椒 料酒 鹽 炒熟了就加關火放味精或雞精 就ok
香菇洗淨,雞肉洗淨切成丁,大蒜去皮切成厚鍋內放油燒製五成熱,放入蒜片炒出香味後,放入雞肉香菇翻炒,加入鹽、胡椒粉、雞汁、味精,炒至雞肉、香菇熟透入味,。當湯汁濃稠時,倒入少許水澱粉,勾薄芡即可熄火出鍋。辭方法適用於平菇炒雞肉,還可適當的加入核桃仁,味道很更好。
香菇炒雞塊有兩種做法o(∩_∩)o~一是:雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
鍋中放油,八成熱後放入雞塊,大火翻炒,煸去雞肉的水分,一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥,小火繼續拌抄8~10秒。加料酒,小火翻炒兩三下。
放香菇,拌抄至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可,蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。
出國前滴上芝麻油即可。二是:嫩雞一隻,洋蔥半個,蘑菇一斤,蒜一頭,姜一塊,蔥5根,黑胡椒醬一瓶,醬油,水澱粉,鹽,味精,食用油適量。
雞切塊,抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。蘑菇從中間一分為二,下開水煮一分鐘後撈起待用。洋蔥切成塊,蔥切成3釐米長的段,蒜剝皮,每瓣蒜一分為二,薑切片。
醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。鍋裡倒油,燒製六成熱時,倒入蒜,姜和洋蔥,抄香後倒入炸好的雞塊,然後加鹽,倒入黑胡椒醬,炒勻後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水分),翻炒幾下,待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後,加入味精,然後勾芡,最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。o(∩_∩)o~希望可以幫到你
帶骨肉雞500克 幹香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水澱粉2茶匙作方法 1、把幹香菇用溫水泡發30分鐘,漂洗乾淨,均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊,洗淨後瀝乾水分。 2、炒鍋放油3湯匙,燒熱後炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。 3、炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油麵變成金黃色時,投入雞塊,煸幹水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋燜半小時,揀去蔥姜,調入白糖約40克、味精、香菇,炒勻後用少量水澱粉勾芡,淋香油即可。
★:對於雞肉沒有什麼特別要求,凍雞翅、雞腿都可以,如果有小嫩公雞當然很妙;別不捨得放糖,關鍵在此;煸幹雞塊水分一定要到位,這樣才香。這是一道雲南風味菜餚。
9樓:一一豆豆
帶骨肉雞500克 幹香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水澱粉2茶匙
作方法1、把幹香菇用溫水泡發30分鐘,漂洗乾淨,均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊,洗淨後瀝乾水分。 2、炒鍋放油3湯匙,燒熱後炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。 3、炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油麵變成金黃色時,投入雞塊,煸幹水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋燜半小時,揀去蔥姜,調入白糖約40克、味精、香菇,炒勻後用少量水澱粉勾芡,淋香油即可。
★:對於雞肉沒有什麼特別要求,凍雞翅、雞腿都可以,如果有小嫩公雞當然很妙;別不捨得放糖,關鍵在此;煸幹雞塊水分一定要到位,這樣才香。這是一道雲南風味菜餚。
10樓:匿名使用者
香菇洗淨,雞肉洗淨切成丁,鍋內放油燒製五成熱,放入蒜片炒出香味後,放糌粑辣椒制好後放入雞肉翻炒,加大蒜。鹽、胡椒粉、雞汁、味精,炒至雞肉、香菇熟透入味,5成熟加入香菇。炒到油清亮就可以了。
在放蒜苗起鍋。
11樓:愛蝶子
材料:雞,蔥、姜、蒜、鹽、生粉、麻油、胡椒少許,香菇幾朵做法:1先將雞洗淨切塊,用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒醃製入味;
2蔥薑蒜切粒,蔥白和蔥綠分開,香菇泡發後切片;
3鍋熱放少許油,炒香香菇備用;
4鍋熱放少許油,炒香蔥白和姜蒜後,放入雞肉炒;
5雞肉快熟時加入香菇、蔥綠,勾一個欠汁,淋上麻油即可
12樓:匿名使用者
香菇洗淨,雞肉洗淨切成丁,大蒜去皮切成厚鍋內放油燒製五成熱,放入蒜片炒出香味後,放入雞肉香菇翻炒,加入鹽、胡椒粉、雞汁、味精,炒至雞肉、香菇熟透入味,。
當湯汁濃稠時,倒入少許水澱粉,勾薄芡即可熄火出鍋。
辭方法適用於平菇炒雞肉,還可適當的加入核桃仁,味道很更好。
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