1樓：匿名使用者
香菇用雞汁湯熬熟，加油蔥姜爆鍋，加雞塊爆炒，翻炒至七成熟加入香菇加入少許水加鹽至熟加味精醬油調色 ok
2樓：匿名使用者
將香菇煮熟透，過濾，再煎好雞蛋，然後另用鍋下油炒香菇，最後合在一起烹味即可！
3樓：匿名使用者
雞1只，鮮香菇，姜，蔥，九層塔乾粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，生粉，油，麻油 做法: 1.雞洗乾淨剁塊備用，鮮香菇、姜、蒜切好備用。
2.雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻醃1個小時。 3.
鮮香菇、蒜、姜爆香油鍋、下雞爆炒片刻後加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火燜煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。 4.撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。
炒雞片 材料: 嫩雞脯肉400克，鮮香菇 5克、熟冬筍100克，蛋清1個，蔥段5克，料酒10克，精鹽3克，味精、白糖各2克，幹澱粉15克，溼澱粉10克，鮮湯50克，豬油800克。 做法:
1、鮮香菇、熟冬筍切成片。雞脯肉抹刀切成片。 2、雞片用料酒、精鹽1克醃漬入味，再用蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
3、鍋內放豬油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，下入筍片，倒入漏勺。 4、鍋內放豬油50克燒熱，下入蔥段爆香，下入雞片、筍片、鮮香菇、烹入用餘下的調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
4樓：匿名使用者
把雞切塊下鍋暴炒，，續開水，香菇下鍋，用小火沌
鮮香菇炒雞的做法，鮮香菇炒雞怎麼做好吃，鮮香
5樓：爵爺的網路
主料香菇300g雞肉200g輔料油適量鹽適量青椒適量蔥適量步驟香菇炒雞肉的做法步驟11.香菇洗淨放鍋裡焯一下水香菇炒雞肉的做法步驟22.雞肉下鍋加熱
香菇炒雞肉的做法步驟33.放香菇下去，再加點鹽香菇炒雞肉的做法步驟44.放青椒下去
香菇炒雞肉的做法步驟55.最後放點蔥花
6樓：淚已落下君知
香菇炒雞的做法？
7樓：
香菇炒雞塊有兩種做法o(∩_∩)o~
一是：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
鍋中放油，八成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥，小火繼續拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒兩三下。
放香菇，拌抄至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。
出國前滴上芝麻油即可。
二是：嫩雞一隻，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油適量。雞切塊，抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。
蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘後撈起待用。洋蔥切成塊，蔥切成3釐米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，薑切片。醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。
鍋裡倒油，燒製六成熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，抄香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇（倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水分），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾芡，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
o(∩_∩)o~希望可以幫到你
8樓：
把雞肉和香菇切丁 雞肉要焯過的哦 先倒香菇 然後倒入雞丁 翻炒 加入花椒 料酒 鹽 炒熟了就加關火放味精或雞精 就ok
香菇洗淨，雞肉洗淨切成丁，大蒜去皮切成厚鍋內放油燒製五成熱，放入蒜片炒出香味後，放入雞肉香菇翻炒，加入鹽、胡椒粉、雞汁、味精，炒至雞肉、香菇熟透入味，。當湯汁濃稠時，倒入少許水澱粉，勾薄芡即可熄火出鍋。辭方法適用於平菇炒雞肉，還可適當的加入核桃仁，味道很更好。
香菇炒雞塊有兩種做法o(∩_∩)o~一是：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗淨瀝水切小塊、香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
鍋中放油，八成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥，小火繼續拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒兩三下。
放香菇，拌抄至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。
出國前滴上芝麻油即可。二是：嫩雞一隻，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油適量。
雞切塊，抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘後撈起待用。洋蔥切成塊，蔥切成3釐米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，薑切片。
醬油和清水一起加進澱粉裡調成芡汁。鍋裡倒油，燒製六成熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，抄香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇（倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水分），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾芡，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。o(∩_∩)o~希望可以幫到你
帶骨肉雞500克 幹香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水澱粉2茶匙作方法 1、把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。 2、炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。 3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油麵變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
★:對於雞肉沒有什麼特別要求，凍雞翅、雞腿都可以，如果有小嫩公雞當然很妙；別不捨得放糖，關鍵在此；煸幹雞塊水分一定要到位，這樣才香。這是一道雲南風味菜餚。
9樓：一一豆豆
帶骨肉雞500克 幹香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水澱粉2茶匙
作方法1、把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。 2、炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。 3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油麵變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
★:對於雞肉沒有什麼特別要求，凍雞翅、雞腿都可以，如果有小嫩公雞當然很妙；別不捨得放糖，關鍵在此；煸幹雞塊水分一定要到位，這樣才香。這是一道雲南風味菜餚。
10樓：匿名使用者
香菇洗淨，雞肉洗淨切成丁，鍋內放油燒製五成熱，放入蒜片炒出香味後，放糌粑辣椒制好後放入雞肉翻炒，加大蒜。鹽、胡椒粉、雞汁、味精，炒至雞肉、香菇熟透入味，5成熟加入香菇。炒到油清亮就可以了。
在放蒜苗起鍋。
11樓：愛蝶子
材料：雞，蔥、姜、蒜、鹽、生粉、麻油、胡椒少許，香菇幾朵做法：1先將雞洗淨切塊，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒醃製入味；
2蔥薑蒜切粒，蔥白和蔥綠分開，香菇泡發後切片；
3鍋熱放少許油，炒香香菇備用；
4鍋熱放少許油，炒香蔥白和姜蒜後，放入雞肉炒；
5雞肉快熟時加入香菇、蔥綠，勾一個欠汁，淋上麻油即可
12樓：匿名使用者
香菇洗淨，雞肉洗淨切成丁，大蒜去皮切成厚鍋內放油燒製五成熱，放入蒜片炒出香味後，放入雞肉香菇翻炒，加入鹽、胡椒粉、雞汁、味精，炒至雞肉、香菇熟透入味，。
當湯汁濃稠時，倒入少許水澱粉，勾薄芡即可熄火出鍋。
辭方法適用於平菇炒雞肉，還可適當的加入核桃仁，味道很更好。
鮮香菇怎麼炒的做法，炒新鮮香菇怎麼做好吃
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