1樓：薄荷**專家
主料： 冬筍 150克 雞 640克。
輔料： 香菇（鮮） 40克。
調料： 大蒜 8克 姜 5克 味精 2克 鹽 4克 白砂糖 3克 各適量。
冬筍香菇雞煲的做法：
1. 剝淨冬筍肉之外老皮，切開邊，放入沸水內滾十分鐘，取起在冷水中浸涼，切片待用；
2. 浸開冬菇，去蒂；
3. 雞宰殺洗淨，斬件，加味撈過，放入滾油內撈起待煲；
4. 燒熱瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，續下筍肉、雞件同爆，傾下一湯碗清水，調適味，加入冬菇同煲二十分鐘，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。
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香菇竹筍雞肉一起燉有沒有毒
2樓：那個閃電
沒有，以下是香菇竹筍雞肉一起吃的做法。
主料：竹筍100g、香菇100g、雞翅800g輔料：油適量、鹽適量、豆瓣適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、白蔥適量、尖椒適量。
步驟：1、準備材料。
2、準備砂鍋。
3、鍋中起油。
4、油起加入姜，蒜，花椒。
5、加入豆瓣，炒出紅油。
6、加入雞翅，加入鹽，加點水煲一會。
7、加入竹筍。
8、煲一會。
9、加入香菇。
10、加入尖椒。
11、加入白蔥，味精，起鍋。
3樓：釋朋
沒有。香菇竹筍燉雞湯。
材料土雞1/2只，幹香菇30公克，竹筍500公克，鹽 1大匙做法1.土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗淨。
2.幹香菇泡軟後去蒂頭，竹筍切塊備用。
3.鍋內加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調味即可。
竹筍即嫩竹也。為禾本科植物毛竹的嫩苗。性寒、味甘。
主要成分為蛋白質，纖維素等。消痰、利腸、通脈、化食。雞即在多少世紀以前就與人共同生活在地球上的雉科動物家禽。
性溫、味甘。溫中、益氣、養精、補髓、健身，活血調經。香菇為側耳科植物香蕈的子實體。
性平、味甘。主要成分為蛋白質等。益胃氣、託痘疹。
把這三者燉在一起其美味無窮。如果您能用寧波盛產的竹筍來燉，那美味更是別具一格，保證你吃了一次還想吃下一次。
製作方法：用具高壓鍋。主要考慮菜味都能留在鍋中，還有就是省事省力省火。
把切好的雞塊、筍乾、香菇分別放入鍋中，幾片姜，少許鹽，熱水沒過菜料，壓上鍋蓋，大火燉至上汽十分鐘，改小小火燉三十分鐘即好。這時滿屋裡都飄著菇香、雞香、筍香。待開啟鍋蓋美味更是撲鼻而來。
咬一口竹筍，嫩嫩的，含著菇香和雞肉香，再咬一口香菇，含著筍香和雞肉香，再咬一口雞肉，含著菇香和筍香。湯味就更美了，是三味合為一體的。碗邊飄著淡黃色的油花，再肥的雞被筍乾和香菇這麼一攪和，都不膩了。
我們三人都吃得沒了話，只聽見咀嚼聲。
4樓：文飲三兩
沒有的，放心吧。
那個什麼食物相沖表，或者雙食記都是比較誇大的寫法，基本人一輩子都吃不到那個量，所以放心吃好了。
有營養師做過實驗的，把所有相沖表上的食物煮了一遍，然後吃，結果沒事兒。
竹筍香菇雞怎麼做
請問:哪位買過新鮮的冬筍啊,怎麼處理啊??? 我買了一個冬筍打算做個燴三絲.可是。。。
5樓：柒七神
就是這樣的，尤其是到了冬天，新鮮冬筍要把皮剝很多才能露出好吃的白色筍肉來的。另外，你做前一定要拿鹽水先泡一下，這樣做出來的筍才不會有澀味道的。
冬筍香菇雞煲的熱量是多少？
6樓：薄荷**專家
冬筍香菇雞煲的熱量(以100克可食部分計)是136大卡(569千焦)，單位熱量較低。
每100克冬筍香菇雞煲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
冬筍要焯水嗎
7樓：假面
新鮮的冬筍一般建議焯水後再進行烹飪。
因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。冬筍可以在炒制前用開始焯3分鐘左右。
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
8樓：咔咔愛吃麵
做冬筍需要焯水！不焯水的冬筍吃起來口感不佳。冬筍的做法有很多，我來給大家分享一些冬筍的吃法吧。
冬筍怎麼吃一：冬筍炒臘肉。臘肉泡半天，洗淨，入鍋蒸20分鐘，取出切片。
冬筍切片，入沸水中焯水5分鐘，撈出瀝乾。青蒜切段。幹辣椒掰成小段。
然後，鍋加油燒熱，放入幹辣椒、豆豉、薑片小火炒香，放入臘肉炒至肥肉呈半透明狀，加料酒、冬筍、少許鹽、味精翻炒，再加青蒜炒1分鐘即可。
二：醬爆冬筍絲。1、筍切絲，肉切絲，用醬油，料酒，蔥絲醃製，配菜切絲。
2、鍋裡放油，把肉絲滑炒出來。3、在洗淨的鍋裡放油，放薑絲爆出香味，加入調好的醬料(甜麵醬，豆瓣醬，海鮮醬各一勺)。4、醬料炒出香味放筍絲炒變色，加白糖和白醋，放芹菜絲。
5、放入肉絲，炒香，水澱粉薄薄的勾一層芡。6、加雞精，淋點香油出鍋。
三：冬筍煲雞湯。1、冬筍切片，焯水。
2.雞肉切塊，焯水備用。3.
砂鍋內，加入適量的水，放主雞肉和配料。4.小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。
5.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
冬筍尖椒炒肉絲1、冬筍尖椒炒肉絲也是冬筍的常見吃法，而且味道特別好，平時炒制時需要準備冬筍三百克，瘦肉一百克，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽以及味精和蔥花等調味料各適量準備一些。
2、把準備好的冬筍去掉，筍殼洗淨以後切成絲狀，把準備好的青尖椒和紅尖椒也分別洗淨，切成絲狀備用。把瘦肉洗乾淨以後，切成肉絲，加入料酒和食用鹽，已經生抽醃製半小時。
3、在鍋中放食用油，加熱到五成熱時，又要把肉絲放入鍋中，快速把它們炒散，等肉絲變色以後，再加入準備好的蔥花，炒出香氣，隨後把冬筍絲和青紅椒絲一起入鍋炒制，炒勻以後加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，再加入食用鹽和味精調味，調勻以就能出鍋食用。
9樓：青島小魚聊創業
是需要先焯水的，可以去掉澀味的。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
10樓：彩虹巧克力糖豆
在烹飪冬筍的時候當然是需要焯水，這樣焯過水的冬筍後續會更加的入味。而且吃起來口感也特別的清脆。
11樓：乾燥溫度
一般是不需要的，因為這個菜比較好熟，而且如果超時的話就會失去其中的味道，所以不需要。
12樓：曹晶晶看世界
在我們老家 ，都是要焯水的 但是新鮮的其實不必，毛筍 或者老筍 可以焯下水。
13樓：匿名使用者
焯不焯水看個人習慣，因為有些人吃現炒的新鮮筍會感覺喉嚨癢（我好像也有點），焯水後這種感覺會好很多，具體為什麼我也不知道。
14樓：匿名使用者
抱歉啊，錯點了，應該是點讚的。
香菇滑雞怎麼做？香菇滑雞怎麼樣做竅門
主料 雞腿肉，配料 香菇，胡蘿蔔，調料 蔥 姜 蒜，乾紅椒，鹽，糖，黃酒，生抽，澱粉，胡椒粉 紅油。工藝 雞腿肉切成大丁，加入鹽黃酒胡椒粉抓拌一下在放入幹澱粉抓拌均勻，放入開水鍋中汆燙成熟後倒出用冷水泡著備用，香菇切小塊沸水備用，鍋中底油煸炒小料放入放入少許鮮湯和調味品，在放入主配料一起略燒燴一下勾...
香菇滑雞的做法步驟圖，香菇滑雞怎麼做好吃
用料香菇 4 6朵 雞腿抄 2只 姜蔥bai 蒜 適量 喊衡 小米辣 3小個 香菇du滑雞的做法 zhi姜蔥蒜 小米辣切dao好 備用 香菇洗淨切片備好 雞腿肉去骨切成小塊 倒入料酒 少許醬油 味精醃製15 20min倒入稍許油 油熱8分熟後到姜蔥蒜爆炒 出香味為止 然後再倒入雞腿肉 翻炒至變色 再...
鮮香菇炒雞怎麼弄，鮮香菇炒雞的做法，鮮香菇炒雞怎麼做好吃，鮮香
香菇用雞汁湯熬熟，加油蔥姜爆鍋，加雞塊爆炒，翻炒至七成熟加入香菇加入少許水加鹽至熟加味精醬油調色 ok 將香菇煮熟透，過濾，再煎好雞蛋，然後另用鍋下油炒香菇，最後合在一起烹味即可！雞1只，鮮香菇，姜，蔥，九層塔乾粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，生粉，油，麻油 做法 1.雞洗乾淨剁塊備用，...