1樓：du知道君
孜然蠶蛹
材料小蠶蛹250g，孜然適量，幹辣椒2個
做法1.買來的蠶蛹洗乾淨（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。2.
鍋裡倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。3.起鍋前加適量孜然炒香，ok，上桌吧！！
清滷蠶蛹
材料調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調製好的滷汁裡面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。2、山藥去皮改成2釐米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹裡一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅特點：色澤鮮明，滷汁清澈，營養豐富，口味滷香濃郁，口質細嫩。 操作關鍵：
山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，附：清滷水的製作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿蔔100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬製4個小時。
乾煸蠶蛹
蠶蛹香辣、皮兒酥脆
材料主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉
做法1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裡不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤了
家常炒繭蛹
材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分3.
鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
炸香酥蛹
材料1蛹、油 2澱粉、鹽、雞蛋、味精
做法1蛹洗淨放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鐘3把喂好口的蛹水控幹4在蛹上面撒上幹澱粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。
2樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜
3樓：叢林探野
蠶蛹可以油炸、爆炒、香辣蠶蛹是味道最為鮮的而且配酒吃很適合。
4樓：東北小廚來哥
蠶蛹在中間切開，放入澱粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蠶蛹。
蟬蛹怎麼做好吃
5樓：侯爵哆啦
炸蟬蛹好吃，做法如下：1、準備用料：蟬蛹300克、植物油、鹽、辣椒粉5克、孜然粉5克。
2、把蟬蛹用清水洗洗，最好 多清洗幾次。
3、撈起瀝乾水分， 最好用乾毛巾或者幹紗布擦乾淨水分，這樣炸的時候，不到處崩油。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下蟬蛹。
5、轉小火炸十分鐘左右，這期間要不停翻動，不然會爆開6、撈出晾涼，蠶蛹要炸兩次表皮才會酥脆
7、再次把油燒熱，轉小火復炸，炸的時候撒點鹽進去，炸到蠶蛹變輕，有空感的時候，用鏟子或者筷子按壓蠶蛹，變硬的時候就差不多了。
8、撈起瀝油，口味重的撒上鹽。
9、加辣椒粉。
10、孜然粉。
11、拌均勻這樣吃起來特別的酥香了。
6樓：娛樂大潮咖
炒蠶蛹最好吃。
食材：蠶蛹一份；蔥薑蒜若干。
具體步驟：
1、首先準備蔥薑蒜等是食材，切成碎末備用。
2、鍋中倒入清水，水開後將蠶蛹倒入鍋中煮熟。之後放在一邊瀝水。
3、鍋中燒熱倒入食用油，然後將蔥薑蒜等食材倒入鍋中進行翻炒提味。
4、之後將蠶蛹倒入鍋中，與蔥薑蒜一起進行翻炒，將蔥薑蒜的味道炒制到蠶蛹中。
5、等到蠶蛹炒制金黃的時候，就可以倒入適量的食鹽，和少量的花椒進行翻炒。
6、最後放入雞精和一些香菜就可以出鍋了。
蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。晚蠶砂(蠶的排洩物)、蠶蛻、蠶繭、白殭蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作藥用。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對**高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
7樓：真漢子不知道疼
現在講究營養了，把蟬蛹搬到餐桌上來了。不僅營養好，而且味道也好。下酒的好菜。
現在蟬蛹比肉都貴了。每公斤60元人民幣。看著蟬蛹的外形很可怕。
蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蟬蛹是夏天的蟬脫殼前的「前身」，民間俗稱知了，入伏之後立秋之前會有，尤其是樹林子裡面最多。城市中已經甚少見了。
食材食譜熱量：94.5(大卡)
主料蟬蛹500g
方法/步驟
蟬蛹沖洗乾淨，去掉6腳
放鍋裡用水煮開蟬蛹，再濾除水份
鍋內放油大蒜、蔥爆鍋
翻炒加入醬油料酒
翻炒到鍋內沒水份為止
end注意事項
翻炒過程中不要加水
炒的時候一定用小火，慢慢壓，否則皮就焦了
8樓：蜂鳥飛燕
孜然蠶蛹
材料小蠶蛹250g，孜然適量，幹辣椒2個
做法1.買來的蠶蛹洗乾淨（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。2.
鍋裡倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。3.起鍋前加適量孜然炒香，ok，上桌吧！！
清滷蠶蛹
材料調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調製好的滷汁裡面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。2、山藥去皮改成2釐米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹裡一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅特點：色澤鮮明，滷汁清澈，營養豐富，口味滷香濃郁，口質細嫩。 操作關鍵：
山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，附：清滷水的製作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿蔔100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬製4個小時。
乾煸蠶蛹
蠶蛹香辣、皮兒酥脆
材料主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉
做法1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裡不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤了
家常炒繭蛹
材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分3.
鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
炸香酥蛹
材料1蛹、油 2澱粉、鹽、雞蛋、味精
做法1蛹洗淨放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鐘3把喂好口的蛹水控幹4在蛹上面撒上幹澱粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。
9樓：匿名使用者
材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨
2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分
3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
材料脫皮蠶蛹 一袋300g
速凍薯條 半袋150g
味精 少許
炸雞粉 一個人口味決定用量
辣鮮露 少許
番茄沙司 一小蝶
食鹽 少許
做法前處理（非常關鍵）：
不解凍！把脫皮蠶蛹切開，切不開的情況下用微波爐快速解凍（一般不超過30秒）。 也可提前切，放入冰箱待用。
做法10分鐘
1.把脫皮蠶蛹破半
2.拍澱粉，下7層以上油溫的油鍋裡炸。注意：（凍炸）
3.炸定型後，必須浸炸一分鐘。
4.把薯條炸至金黃，倒入盤中。
5. 在把淨油後的脫皮蠶蛹調以味精、炸雞粉、辣鮮露進行煸炒，完後裝盤。
10樓：匿名使用者
一： 蟬蛹的營養價值： 蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。
蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對**高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
二： 蟬蛹的吃法： 推薦：
乾煸蟬蛹特色： 香辣、皮兒脆 主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條 輔料：
辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉 做法： 1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。 4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了。
11樓：義明智
推薦：乾煸蟬蛹：
特色： 香辣、皮兒脆
主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
做法：1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了
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