1樓：人比黃花瘦
香菇燒鴨的做法
材料鴨子700克，香菇350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大蔥1根，老抽少許，雞精
做法1、鴨子不老不嫩，能燒1個多小時就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。
2、香菇洗淨對破撕成兩半即可，泡姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗淨、大蔥切段。
3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。
4、摻水淹過鴨肉1釐米左右，先大火燒開，再用中小火慢慢燒。
5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進一起燜。
6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。
2樓：高雅大氣很有笵
步驟香菇燒鴨的做法步驟11.將香蒜切片，蔥白切段，幹海椒切段
香菇燒鴨的做法步驟22.將仔姜切絲，小尖椒切3寸長段
香菇燒鴨的做法步驟33.將香菇洗淨，用手撕碎
香菇燒鴨的做法步驟44.準備好八角與香葉，將小蔥切碎
香菇燒鴨的做法步驟55.將新鮮鴨子宰成段，冷水入鍋，燒至沸騰，焯去血水，瀝乾（由於我這是一個人，所以鴨肉分量有減少）
香菇燒鴨的做法步驟66.將炒鍋燒熱，倒入油（比平常煸鴨時要多一些），將瀝乾水分的鴨子倒入鍋中煸炒
香菇燒鴨的做法步驟77.將鴨肉煸炒至沒有水分時，鍋中加入料酒翻炒片刻，加入準備好的蒜，蔥段花椒
香菇燒鴨的做法步驟88.倒入適量生抽，少量老抽，翻炒至鴨肉上色，再加入豆瓣翻炒。放入豆瓣翻炒出香味後，倒入仔姜，小尖椒段，香菇一起翻炒（小尖椒段可以留著等大火收汁時再放入，那樣的顏色好看些）
香菇燒鴨的做法步驟99..翻炒至香菇上色時，鍋中加入沒（mo）過鴨肉香菇的水，大火燒開，轉中火，燒20分鐘（大概十分鐘的時候翻一下鍋）
香菇燒鴨的做法步驟1010.11.大火收汁（此時可放入之前沒有倒進去的小尖椒段），加入鹽，味精，雞精，翻炒片刻，裝盤，撒上蔥花
3樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
鴨腿 2只
幹香菇 50g
乾紅辣椒 2根
生抽老抽 適量
鹽 少許
冰糖 4粒
八角 2個
二鍋頭 適量
青椒 1個
雞精 少許
生薑 2片
蒜片 適量
－ 步驟 －
1.鴨腿切塊放至冷水中加熱至沸騰後撈出控幹2.幹香菇溫水泡發後在香菇腦袋上切個十字便於入味，用乾花菇味道更好3.
鍋內放油加熱至油溫熱後依次加入冰糖八角生薑幹辣椒蒜片煸香4.鴨腿和香菇入鍋依次加入二鍋頭生抽老抽大火翻炒至上色均勻5.加入溫水漫過鴨腿和香菇大火燒開再小火慢燉40分鐘至鴨腿軟爛（或者大火燒開後直接丟進電壓鍋中悶10分鐘）
6.加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要為增加美觀，不喜青椒味道可不加）
7.依各人口味加少許鹽和雞精炒勻即可出鍋（我一般放入的生抽較多，所以不用加鹽）
香菇燒鴨腿的做法，香菇燒鴨腿怎麼做好吃，香菇
4樓：匿名使用者
鴨腿切塊放至冷水中加熱至沸騰後撈出控幹 2. 幹香菇溫水泡發後在香菇腦袋上切個十字便於入味,用乾花菇味道更好 3. 鍋內放油...
香菇燒鴨翅根的做法，香菇燒鴨翅根怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
食材主料
香菇幹40克
鴨翅根540克輔料油
適量鹽適量料酒
1勺大蔥
1根生薑末
適量老抽
2勺冰糖
少許生抽
1勺步驟
1.鴨翅根8個，稱重約540克
2.泡髮香菇，洗淨大蔥，準備一個八角茴香
3.將鴨翅根浸泡入水，並清洗乾淨
4.冷水鍋裡下鴨翅根，並加幾滴料酒煮開
5.撈出鴨翅根，用鉗子拔去細毛後沖洗乾淨稍加瀝乾6.將大蔥切一切，生薑切成末（冰箱裡只有這麼點生薑幹了）7.燙鍋倒入少許植物油
8.下大蔥蔥白煸香
9.撈出蔥白，下鴨翅根翻炒
10.至微黃下料酒和老抽稍加煮兩三分鐘
11.加水沒過食材，最好一次加足水，加入大蔥蔥白12.加入生薑末大火煮
13.等汁兒收到剩下一半時，加入浸泡香菇的水，剩下底腳不要倒入14.再加入少許冰糖和香菇繼續燒
15.待湯汁快收小到需要的量時，加入一勺生抽，調至小火略煮，加入蔥綠關火略燜一會兒即可出鍋。
小貼士，浸泡香菇的水不要丟棄。除去沉澱後的底腳雜質不用，香菇水是富含營養物質的。
2，如果想加速泡髮香菇，可以用熱水泡在保鮮盒裡，蓋緊蓋子搖幾下。
3，生抽...()
燜燒鴨的做法，燜燒鴨怎麼做好吃，燜燒鴨的家常做法
6樓：林夕的微笑
食材明細
鴨子抄適量襲香菇
適量薑片
適量醬油適量糖
適量鹹鮮口味燜
工藝一小時
耗時普通
難度香菇燜燒鴨的做法步驟
香菇燜燒鴨的做法步驟：1 1香菇泡軟。
香菇燜燒鴨的做法步驟：2 2鴨子斬件。
香菇燜燒鴨的做法步驟：3 3起油鍋現將薑片煸香至焦黃。
香菇燜燒鴨的做法步驟：4 4放入鴨子翻炒至鴨皮焦有點焦黃，這時鍋底會出很多的油，可以先倒掉些。
香菇燜燒鴨的做法步驟：5 5這時加入醬油翻炒至鴨肉上色。
香菇燜燒鴨的做法步驟：6 6再加入糖。
香菇燜燒鴨的做法步驟：7 7把泡發的香菇放入鍋中。
香菇燜燒鴨的做法步驟：8 8泡髮香菇的水不要倒掉，一起倒入鍋裡。
香菇燜燒鴨的做法步驟：9 9燒開就可以轉入電子瓦煲30 - 45分鐘就可以上桌了。
燒鴨腿怎麼做好吃，香菇燒鴨腿的家常做法
7樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鴨肉適量
香菇適量
薑片適量
蒜適量香葉適量
幹辣椒適量
幹山楂適量
鹹鮮口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
香菇燒鴨肉的做法步驟
鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
幹香菇用溫水泡發
鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
加入輔料繼續翻炒出香味
烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
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紅燒鴨掌的做法。製作原料 主料 鴨掌350g 配料 鹽適量 八角2個 桂皮1小塊 料酒2小茶匙 老抽2大茶匙 冰糖8g 花椒10粒 幹辣椒適量 生抽2大茶匙 香葉2片。製作方法 1 鴨掌洗淨剪趾甲，備用。2 鍋內燒水至沸騰。3 倒入鴨掌，煮鴨掌至變色，撈出洗淨，瀝水備用。4 熱鍋放油，倒入八角 桂皮...
香菇跟豆腐怎麼做好吃，香菇和豆腐怎麼做好吃？
用料豆腐 1塊兒 肉末 2兩 香菇 3個 切成碎 蒜末 少許 老乾媽 少許 泡椒 少許 水澱粉 適量 鹽 少許 生抽 少許 水 少許 肉末香菇豆腐的做法 將豆腐切成2cm左右的方塊 鍋內少許油,放入肉末炒稍幹,讓肉末裡的油分一點點的滲出放入蒜末,炒出蒜香味兒 放入泡椒,老乾媽,炒30秒後放入生抽 放...
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用料bai 主料五花肉600g 香菇du50g 調料zhi 食鹽適量 dao版蔥適量 姜適量蒜適量 桂皮權適量 料酒適量 老抽適量 香菇燜肉的做法 1.香菇用冷水泡發 2.五花肉600g切成1.5釐米方塊 3.鍋裡放油，放糖化開 4.放大蒜，生薑大料和桂皮炒香 5.放肉下去炒，加點料酒和老抽，炒一會...