1樓：
食材明細配料
鯰魚一條，土豆半個，圓蔥半個，南瓜半個，藕片，一包，蔥3-4段，姜3片，料酒適量，鹽適量，糖適量，五香粉適量，奧爾良烤雞料適量，辣椒醬適量，蒜6-8瓣，黃油少許（可不使用）
烤鯰魚的做法步驟
烤鯰魚的做法步驟：1、新鮮的鯰魚，讓賣魚的師傅幫忙處理好，回家之後用小刀刮一下粘液，將魚洗淨，沿魚骨方向將魚從腹部分成兩半，魚背處不要切斷。在魚身和魚腹內塗抹醬料，我用的是奧爾良烤雞的料和辣椒醬（辣椒醬是用花生的和辣椒一起炸的，裡面撒少許芝麻），放蔥、姜、料酒、鹽、糖、五香粉一起醃製。
烤鯰魚的做法步驟：2、烤盤包上錫紙，一定要包上，千萬不能偷懶只是鋪上，那樣湯汁還是會流到烤盤內，很不方便清洗。
烤鯰魚的做法步驟：3、魚腹下墊上蔥姜，魚身刷上油（同時我還在魚腹下放了點黃油），烤箱預熱200度上下火烤15分鐘（烤制的時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣和魚的大小調節）。
烤鯰魚的做法步驟：4、趁著烤魚的時間處理配料，我選的土豆、圓蔥、南瓜、藕片（也可以依自己喜好選擇蔬菜），以上材料切塊後備用。
烤鯰魚的做法步驟：5、鍋內放油，蔥薑蒜爆鍋先放土豆，之後是南瓜、藕片，最後放圓蔥，加鹽、糖、五香粉、辣椒油煸炒之後加水煮一會（要是加高湯應該會更好），如果特別能吃辣的可以放幾個辣椒一起燉一會。
2樓：
材料魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸
摺疊編輯本段做法
1，將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身 兩側都輕拍一層幹澱粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5，2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
3樓：雲淡雨水瓶
1.將魚洗淨，配料洗淨切好。 2.
在烤盤上墊上錫紙，將魚和配料裝好攪 拌均勻。 3.封好錫紙，裝入烤盤入烤箱，200度烤30 分鐘。
我把它入烤箱後開始煮飯炒菜，剛 好做一頓飯的功夫，節省時間。 4.拆開錫紙裝盤就可以了。
5.看看如何，味道還真不錯。
追答配料
洋蔥1個，口蘑適量，生 抽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，黑椒 粉適量，橄欖油適量，鹽適量
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