1樓：阿奕饒材
1把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
2按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩,醃製一小時，
4待糖溶化後，**中火煮開，轉小火熬煮，
5熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
6熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
7把姜裡面的水分都熬出來。關火
8熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行，
9一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上
10成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。
2樓：邊翠桃漫展
主料子姜
500g
白糖350g輔料水
50g步驟
1.本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裡買不到，只能買了些姜芽了。
2.把姜芽清洗乾淨
3.切2毫米厚的片
4.把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少於7兩。
6.加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。關火
8.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示
9.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不鏽鋼的或者不粘鍋都可以
10.趁熱快速翻炒，注意這裡是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行
11.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統糖薑片就做好了。
小貼士1、做糖薑片最好是用子姜，我是等不及子姜上市了，馬上子姜就該上市了，上市後用子姜做。一般是不用老薑做的，因為老薑實在是太辣啦。
2、熬好薑片時，鍋中會留有糖漿，千萬不要浪費哦，冬天用它治咳嗽，效果是相當的好哦
自制糖薑片的做法，自制糖薑片怎麼做好吃，自制
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