1樓：匿名使用者
1、金瓜去瓤，切片。
2、鍋燒熱，加點油，放薑末、蔥末，小火爆香。
3、放入金瓜片，鹽、糖、雞精翻炒2、3分鐘。
4、放入蒜泥盛盤。
5、洗淨鍋，再放少許油。
6、放入打散的雞蛋，煎至兩面金黃。
7、關火，用鏟子把雞蛋隨意切成小塊。
8、把炒好的金瓜倒進鍋中和雞蛋攪拌均勻，就好了。
9、最後可以滴幾滴香油盛盤。
還有一種做法，有地方稱糊塌子
1、把金瓜刨成絲。
2、加鹽、油、雞精、少許麵粉和雞蛋、蔥花攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱，用刷子把油均勻刷在鍋底和鍋四周。
4、倒入攪拌好的麵糊。
5、輕輕轉動鍋，讓麵糊均勻攤開。
6、中小火煎至表面金黃翻面煎。
2樓：度姐廚房
雞蛋炒金瓜的做法：
食材：金瓜1個、雞蛋2個、蔥1根、油2湯匙、鹽5克、雞精3克。
1、將金瓜洗淨切細絲、雞蛋攪成雞蛋液、蔥切蔥花。
2、鍋中倒入油燒熱，加入蔥翻炒幾下。
4、將金瓜放入鍋中翻炒4分鐘後，均勻倒入雞蛋液在金瓜上。
5、均勻加入鹽攪拌，小火炒待雞蛋液定型，然後翻炒雞蛋幾下，關火加入雞精即可。
3樓：匿名使用者
百合金瓜湯
原料：金南瓜1000克，鮮百合200克，沸水2500克。
製法：(1)將金南瓜去皮、去瓤切塊，水鍋加水上火放入南瓜塊，煮開後移至小火上煮約15分鐘，撈出備用。
(2)用細紗布將南瓜調過濾，鮮百合用水氽一下過涼備用。
(3)將南瓜汁二次上火，煮進鮮百合下火倒入器皿中即可食用。
特點：色澤金黃，甜美可口。
雞絲金瓜羹
將金瓜瓜肉刮成絲狀，加少許鹽在鍋中翻炒一下。再將燒熟的雞肫、雞心等雜碎和少量雞肉切成絲。然後，將一大碗雞湯放入鍋中和雜碎雞肉一起燒開後，將金瓜絲均勻地放入湯中，加鹽、雞精適量燒開後，取一隻雞蛋打勻慢慢地倒入湯中攪拌一下，成蛋花，最後用水澱粉勾芡成羹即可。
盛入碗中加蔥或加胡椒少許，一碗雞絲金瓜羹就做成了。
金瓜怎麼做才好吃
4樓：兜得慧
南瓜怎麼做好吃？南瓜的五種家常做法，營養又美味！有栗子南瓜鯽魚湯的做法，鹹蛋黃焗南瓜的做法，南瓜淡奶油麵包的做法，香甜烤南瓜的做法，南瓜牛肉水餃的家常做法和步驟。
一、栗子南瓜鯽魚湯
鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效，南瓜有補中益氣的功效，兩者搭配同食有開胃、補氣的作用。
材料：鯽魚1條，南瓜300克，小米、栗子各200克，銀耳20克，陳皮少許。
調料：鹽少許。
栗子南瓜鯽魚湯的做法
1、栗子去皮，洗淨後瀝乾;小米、銀耳浸透，洗淨;南瓜洗淨，切塊;備好其他食材。
2、鯽魚剖淨後抹乾，油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃後盛起。
3、鍋中加清水，大火燒開，放入銀耳、陳皮、小米、栗子和南瓜塊稍煮。
4、放入鯽魚，以中慢火煲約1小時，放鹽調味即可。
功效：補中益氣，養胃利水。
二、鹹蛋黃焗南瓜
各種各樣的鹹蛋黃焗南瓜都品嚐過之後，也就確定了自己的偏好，不能太硬也不能太軟，口感要剛剛好，外形要細長筆挺，鹹蛋黃要多味道要濃郁。所以，索性自己做來吃。雖然我不太喜歡在家裡做油炸食用，但是好在南瓜並不吸油，吃起來心理負擔並不那麼大。
微鹹微甜滿嘴香，端著一盤鹹蛋黃焗南瓜，我可以不吃飯，慢慢吃完，吃飽，吃得心滿意足。
主料：小金瓜半個，鹹蛋黃2個
輔料：澱粉2湯匙
調料：白砂糖1小勺
1.小金瓜洗淨，去皮去瓤，切條
2.切好的金瓜條放入容器中備用
3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊
4.倒入金瓜條中拌勻，讓金瓜條均勻裹上澱粉糊
5.鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎成為蛋黃泥
6.將裹了澱粉糊的金瓜條入熱油炸得外表硬脆，裡面熟透
7.撈出來控油，升高油溫在復炸半分鐘
8.鍋內留一勺油，小火，放入鹹蛋黃炒出豐富細膩的泡沫，調入一小勺白砂糖超勻，倒入炸好的金瓜條均勻裹上鹹蛋黃即可
小提示1.做鹹蛋黃焗南瓜最好選用小金瓜，不要選用那種比較長的南瓜。小金瓜質地更密實堅硬一些，做出來的口感不軟不硬會更好。
長條形的大南瓜質地要相對軟一些，炸出來的南瓜可能會比較軟，容易斷。
2.金瓜條裹上澱粉糊才會炸得外表硬脆裡面軟甜，不裹糊直接炸的話不會有硬脆的效果。
3.復炸一下能讓金瓜條更硬脆一些。
4.炒鹹蛋黃要用小火，炒出細膩豐富的泡沫就可以下金瓜條了，翻勻了立刻出鍋，趁熱吃才能吃到外脆裡香的效果。
三、南瓜淡奶油麵包
最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，連皮都好吃的要命，拿它來做麵包，真是再合適不過了。麵包帶著南瓜美好的顏色，整體柔軟十足，伴著南瓜的甜香，濃濃的奶香，空口吃也是很棒。感興趣的朋友可以試一試。
原料：金像高筋麵粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,鹽6g,太古細砂糖90g,蛋白40g,**牌淡奶油150g,水65-80g，燕子酵母6g,**無鹽黃油40g
南瓜淡奶油麵包的做法
1.以上全部混合用麵包機揉30分鐘至擴充套件狀態(可以拉開大片膜，破洞邊緣有齒)。
2.放置溫暖處發酵至兩倍大。
3.發酵好的麵糰排氣後分成12份，分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，自上而下捲起，整成橄欖狀。
5.將麵糰首尾相接放入烤盤.
6.入溫暖處發酵至兩倍大。
7.預熱烤箱180攝氏度。
8.入烤箱中層，180攝氏度烤制20-25分鐘，可以在後程加蓋錫紙防止上色過深。
四、香甜烤南瓜
對於空氣炸鍋，我是獨有情種。因為它比較快捷方便，隨時都可以烤出想吃的美味，有時候甚至不需要預熱。更是方便操作，算是很懶不懂電器的人操作，也是看看就會，分分鐘鍾都可以烤出美食。
懶人用空氣炸鍋最方便了，只要食物放進去，就等著吃吧。
外焦裡嫩，色澤金黃的香甜烤南瓜
主料：南瓜400克
輔料：白糖10克
香甜烤南瓜的做法
1、把南瓜洗淨去籽去瓤切條，加白糖，拌均勻醃製10分鐘左右
2、把南瓜條加炸籃裡，推進炸籃，把空氣炸鍋通電，設定180度，時間20分鐘
3、時間到聽到提示聲音，拉出炸籃即可
香甜烤南瓜做法小貼士
1、南瓜條要切的大小均勻，這樣烤的熟透一樣
五、南瓜牛肉水餃
好吃不過餃子，餃子餡多種多樣，今天就拿秋天的南瓜與牛肉做餡，外加木耳和大蔥，或許算三鮮牛肉餡的。
食用南瓜好處多多，南瓜可解毒，護胃促消化，提高機體免疫功能。
主麵糰材料：麵粉600克、水320克、鹽5克
南瓜牛肉餡料：牛肉400克、南瓜500克、泡發木耳180克、大蔥150克
調味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、姜10克、蔥油(或花椒油、香油)20克
南瓜牛肉水餃的做法
1.買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和薑末10克。
2.南瓜切小塊用擦子擦絲。
3.泡發好的木耳切碎，放入南瓜絲盆裡加鹽約2克調味。
4.將調好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最後加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻，餡料就調好了。
5.麵粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘;15分鐘後再來和麵，和成光滑麵糰;然後再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。
6.將醒好的麵糰搓成條條，揪成小劑子。
7.取一小劑子，按扁，擀圓，放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形。
8.鍋裡水燒開下餃子，中間點兩次清水，餃子漂浮起來就完全熟了。
南瓜牛肉水餃做法小貼士
麵粉的吸溼性有區別，因此這兒水的量只是參考，餃子麵糰要軟，要如你的耳垂一般才好。面多醒一會將變得有彈性而且柔軟。
5樓：顧輕舟老師
材 料：
小金瓜，板栗，黃豆，白果，腰果，無花果，玉米粒，胡蘿蔔，綠豆，紅棗，油，鹽，醬油，五香粉，黑辣椒粉
步 驟：
1、將小金瓜從上端三分之一處切開，然後將瓜瓤和種子取出並沖洗乾淨，上鍋蒸熟；
2、將板栗、黃豆、白果、腰果、無花果、玉米粒、胡蘿蔔，綠豆及紅棗放入高壓鍋煮十分鐘；
3、加入調料（油、鹽、醬油、五香粉、黑辣椒粉），回鍋爆炒；
4、將內料裝入金瓜盅，微火蒸五分鐘。
6樓：aa微湖來客
金瓜蛋蒸肉
主料：肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋
輔料：香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥
做法：1、挑選外形漂亮， 色澤靚麗的小金瓜， 洗淨後在上面用刀劃圈；
2、將小蓋取下， 用勺將裡面的瓤小心的掏出來；
3、將裡面全部清空
4、取適量肉餡， 加入料酒， 薑末， 鹽， 生抽和饅頭粒順著一個方向攪拌上勁；
5、再加入適量的小蔥末和適量的水， 順著剛才的方向攪拌；
6、將肉餡填入金瓜中，整理好填平， 讓中心凹陷些， 打個鵪鶉蛋進去；
7、蓋上剛才劃下來的小金瓜蓋， 再覆上保鮮膜， 放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘；
8、拿出來， 接開保鮮膜裝盤即可。
7樓：匿名使用者
小金瓜實際上便是小南瓜，許多地區都是有種植，這類瓜的塊頭較為小，表面一般 是橙黃色的，因此 非常漂亮，此外小金瓜也是營養成分比較豐富的食材，例如帶有多種多樣碳水化合物，吃小金瓜具備清熱解毒去溼的功效，孕婦們吃小金瓜還具備養胎的作用，下邊教大夥兒幾類把小金瓜用來吃的方式 。
space第
一、小金瓜的做法流程
1.冬瓜去皮切片上炒鍋無需放水自身冬瓜就水份比較多煮熟放糖翻拌
2.新增粘米粉
3.如圖所示攪拌均勻（假如還是很稀就加多粘米粉）
4.分為尺寸勻稱的機器柔圓
5.家中僅有白釉勺用不上因此 用木籤揉弄的再放上藍莓幹
6.上炒鍋整15分鐘就可以
7.裝盤就可以了
space第
二、小金瓜
原材料冬瓜，小棗，綠茶粉，粘米粉，粘米粉，粽子葉，旺仔牛奶
作法1、建議先做小金瓜的把和葉片一部分：將粘米粉中新增綠茶粉，用旺仔牛奶活出麵糊，放進有外蓋的碗裡預留。
2、冬瓜切一小塊，放進微波爐加熱專用型碗，微波加熱10分鐘後取下，趁著熱新增粘米粉和少量粘米粉，製成麵糊。
3、將麵糊分為好多個小麵糊，各自包入一個小棗，隨後造型設計。造型設計時能夠先製成一個球型，隨後用花刀壓出來冬瓜的稜，再用手指總體調節冬瓜體形。用筷子在冬瓜安裝把的地區壓一下，那樣綠茶粉做的把就能更強的與小金瓜融合了。
建議一個個做，做的情況下假如冬瓜麵糊稍微有點兒幹得話能夠新增旺仔牛奶。
4、粽子葉自來水煮好後，過冷水，用廚房紙擦拭。上邊刷層油，把搞好的小金瓜擺放在上邊，那樣上鍋蒸的情況下小金瓜底端就不容易黏住了。
5、上鍋煮熟就可以。
space第
三、金瓜海叄雞蛋羹
1.將番茄沙司放進勺子中，用一段蔥做為畫筆工具在盤裡斜畫一條線；
2.線上上隨便裝點些綠葉子和小蘑菇，那樣盤飾就完成了；
3.小金瓜從上邊的口割開，將其挖空；
4.生雞蛋打進碗中，新增適量的鹽，攪拌均勻；
5.再新增生雞蛋二倍量的溫水（約30度），攪拌均勻；
6.將拌和好的雞蛋液過慮；
7.過慮好的雞蛋液倒進小金瓜和別的提前準備的器皿中；
8.蓋上保鮮袋，放進水開的炒鍋裡蒸上十分鐘；
9.將提前準備好的海蔘切割成硬粒，大蔥切割成末；
10.蒸到九層熟的金瓜雞蛋羹上面上海叄粒，再次將雞蛋羹蒸為全熟；
11.拿出來的金瓜雞蛋羹上倒進點植物油，撒上大蔥末；
12.擺在準備好的盤裡。
蝦仁銀魚金瓜盅的做法，蝦仁銀魚金瓜盅怎麼做
蝦仁銀魚金瓜盅的做法 1.材料 銀魚 蝦仁 金瓜 西蘭花 小蔥 將銀魚洗淨 蝦仁泡軟，瀝乾水份備用。2.雞蛋打散，加少許鹽，麻油拌勻。3.小蔥切蔥花備用。4.金瓜削去頂部，挖空裡面的瓤。5.西蘭花焯水備用。6.將金瓜盅放入鍋裡蒸十分鐘後取出。7.將銀魚放入金瓜盅內。8.再放入蝦仁。9.將雞蛋液用篩子...
雞蛋怎樣做才好吃，雞蛋怎麼做才好吃。
蝦仁蒸蛋。這道 蝦仁蒸蛋 應該不少人吃過，我們小時候用河蝦與雞蛋放到一起蒸，那個味道克真鮮呀。但是今天和大家分享的這道 蝦仁蒸蛋 可是有區別的，首先將去殼，去頭取出蝦仁放到碗中，放入黑胡椒粉，鹽，料酒抓均勻後醃製靜置備用。第二步，準備好清水，將雞蛋打入水中，放入適量的鹽將其打成蛋液。然後將蛋液過濾掉...
雞蛋羹要怎麼做才好吃，雞蛋羹怎麼做才好吃
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。1.最好加溫水大家都知道，我們在做雞蛋羹的時候，需要把雞蛋打成雞蛋液，然後在裡面加入適量的水，放入到鍋上蒸，這樣才能成功地製作成雞蛋羹。但是很多小夥伴都喜歡在雞蛋裡面加入冷水，這樣其實做出來的雞蛋羹並不會特別的q彈爽滑，因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋...