1樓：樂靖巧
1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感
2.二荊條去蒂洗淨，切段
3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻，醃製片刻4.鍋置火上，倒入清水燒開；
5.清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水6.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝乾水分
7.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香8.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荊條翻炒
11.食材熟了之後，調入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關火12.起鍋，上桌
苦瓜可以怎麼做菜？
2樓：易書科技
清香苦瓜
原料:苦瓜，青辣椒，榨菜，鹽，料酒，味精，油。
做法:將苦瓜洗淨，剖開去籽、尖，切片，放入清水中浸泡半小時，撈出瀝乾，青辣椒去籽，洗淨切絲；榨菜洗淨切成末備用。鍋內倒油，燒至六成熱，放入苦瓜炒熟，加辣椒絲、榨菜末翻炒片刻，加鹽料酒，味精，炒勻即可。
苦瓜煸鴨肉
原料:鴨，苦瓜，青椒，雞蛋清，鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉各適量。
做法:蛋清、澱粉、料酒、少許鹽、醬油、白胡椒粉、少許雞精抓勻。接下來開炒，起油鍋，鴨肉本身會出很多油，所以油可以少一點，油熱後轉小火，放入醃製好的鴨肉絲滑炒，放蔥花，把肉絲劃散。
待鴨肉炒至7、8成熟，盛出，偷懶巴拉到鍋的一邊也成，轉大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均勻至菜斷生，嚐嚐鹹淡，淡了，再勾點毛毛鹽，轉小火出鍋。
苦瓜怎麼做菜好吃的做法
3樓：米粉大英子
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
涼拌、肉炒。記著擱醋。baifa33monan苦瓜做之前用食鹽拌大約5分鐘左右，瀝乾鹽水後煎蛋，炒肉……依個人口味來定。
這樣拌過的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的問題。開心快遞苦瓜含有較多的有機鹼，不僅能增進食慾，還能有利腸胃消化。
4樓：踏雪醉尋梅
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
苦瓜做菜 有幾種做法?
5樓：清心洗鉛華
苦瓜掏去籽，切塊放進開水煮一小會兒，然後放進冷水中浸泡，苦味可淡些，涼調做菜。
或與辣子同炒。
6樓：匿名使用者
我媽的拿手菜：苦瓜炒肉絲
肉絲要先單獨炒好，嫩點，不能炒太久 然後放入苦瓜繼續炒
這道菜的肉絲炒好吃，苦瓜也鮮
7樓：
1000000000000000000000000000000種
8樓：匿名使用者
巧去苦瓜的苦味
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
給你介紹4道家常菜.
一. 鹹蛋苦瓜
熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙
調味料鹽1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗淨切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。
3.最後撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜裡就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒
二.苦瓜粥
用香米和東北米混合熬成粥水+苦瓜汁
三.苦瓜炒豬肝（明目養顏 ）
原料：苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量
做法：（1）先將苦瓜洗淨，去籽，放入鹽醃漬5分鐘，以去苦味，然後切塊，蒜切片。
（2）將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒石酸、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
（3）將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
風味特點：
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養參考：
本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。
苦瓜怎麼做菜才不苦
9樓：洪靈秋強顏
用鹽泡過，把苦水擠掉，再用水洗一下，不要放油炒幹，再加油和調料就可以了，很好吃的，推薦你做苦瓜炒蛋或者是苦瓜炒肉，炒肉的時候可以放點大蒜葉。
10樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
11樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
12樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
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