1樓：落雨看卿
柴胡苦瓜湯。
所需材料。豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量。
做法。1、分別將柴胡、川貝洗淨備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2、把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時。
3、加鹽、味精調味即可。
功效與作用。
柴胡具有和解表裡、疏肝解鬱、昇陽舉陷、退熱截瘧的功效。用於感冒發熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經不調，子宮脫垂，脫肛。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
瘦肉具有補血、預防缺鐵性貧血，補充b族維生素和滋養補虛的功效。此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養補虛的功效。這樣的食療方法可以有很好的清熱解毒的作用，對於養肝明目有好處，還可以有滋陰潤燥的作用，還可以有補虛的效果哦。
2樓：小琳珠
豬小腸畢竟處於消化道的偏下位置，所以一定要洗得乾淨。記得俺有一次在家處理生豬肚，翻過來掉過去，一會兒粗鹽一會兒麵粉的蹂躪了老半天才搞定，小腸在豬肚下端，又曲裡拐彎的，這難度就更大了，洗不乾淨的話，煮出來的異味兒是加多少蒜汁、辣椒都壓不下去的。
小腸要煮至爛軟，不能跟橡皮筋似的嚼不斷、吞不下；但也不能表層與內層完全分離脫落。
小腸煮爛撈出切段。
將小腸湯放入小腸煮開，加入洗淨的苦菜，滾一滾立即熄火出鍋。
特點：菜綠而不苦，湯味微苦，清涼，春夏季節食用。要點：苦菜入鍋一滾即出鍋，否則葉黃、湯苦澀，不能食用。
苦瓜怎麼煮湯好喝
3樓：雨慧穎
苦瓜湯的做法1、鯽魚苦瓜湯。
食材：鯽魚500g、苦瓜半條、蘑菇6朵、食用鹽適量、味精適量。
步驟：1)、把鯽魚宰好，內臟去除並且清洗乾淨，而苦瓜清洗後，用刀切成塊狀備用。
2)、鍋內放入適量的食用油進行加熱，把清理好的鯽魚放入鍋中煎至兩邊金黃，之後加入涼水煮湯。
3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮開5分鐘，而後小火熬煮半小時，最後加入適量的食用鹽調味，這樣一道美味的鯽魚苦瓜湯就算完成了。
苦瓜湯的做法2、花甲苦瓜湯。
食材：花甲半斤左右、苦瓜1條、蒜頭適量、薑絲適量、鹽少許、味精適量、辣椒適量。
步驟：1、花甲清洗乾淨，苦瓜洗淨後用刀切成條狀。
2、鍋內加熱，把蒜頭、薑絲以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜頭變成略微一點黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口開了之後，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒進滾水煮5分鐘。
2、待湯再次燒開之後，關火加入雞精以及食用鹽調味，就算完成了。
苦瓜湯的做法3、苦瓜黃豆排骨湯。
食材：苦瓜半斤、豬排骨200g、黃豆50g、生薑3片、食鹽適量、雞精適量、醋適量。
步驟：1、首先把要清洗的食材逐一的清洗乾淨。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成塊狀，而後用鹽水醃製大概15分鐘，黃豆提前用水浸泡半小時，用刀把排骨切成塊狀。
3、食材都切好備用後，全部一起擱置於瓦煲內，倒進涼水1200毫ml，再倒進食醋幾滴就可；先用大火煲湯煮沸後，之後變成小火煲1個鐘頭，直到600ml至800ml，最後放入少許食鹽一級雞精調味即可。
4樓：畸形的豬
鯽魚苦瓜湯。
食材：鯽魚2條，苦瓜1根，鹽適量，做法：1、清洗乾淨苦瓜，去除苦囊，切成大塊。
2、同樣洗淨鯽魚，猛火煎一下。
3、小清水煮湯。
4、加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然後文火煮30分鐘加適量的鹽調味，味道鮮美啊。
蚌肉苦瓜湯。
食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克做法：1、清洗乾淨苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段備用。
2、另外，洗淨蚌肉，切成薄片。
3、水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，放入蚌肉稍微一燙就行了。
花甲苦瓜湯。
食材：花甲、苦瓜。
佐料：蒜頭、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法：1、清洗乾淨苦瓜，切成條狀，花甲洗淨。
2、起鍋熱油，爆香蒜頭、薑絲、辣椒。
3、當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
5樓：你頭髮亂了喔
清涼解暑的苦瓜湯趕緊試試吧！
苦瓜湯怎麼做好吃
苦瓜燉湯的做法
6樓：檸萌
苦瓜湯含有豐富的營養物質，美味十足，接下來請大家看看苦瓜湯的做法集錦。
1苦瓜排骨湯：苦瓜洗好後切塊下鍋，排骨洗好後下鍋，黃豆下鍋煮熟即可，一道香飄十里，口齒留香的苦瓜排骨湯就做好了。
2苦瓜鹹菜湯：苦瓜洗好後切塊，鹹菜切塊，肉洗好後一起下鍋，放入適量鹽煮熟即可，一道營養豐富的苦瓜鹹菜湯就做好了。
3苦瓜湯：黃豆洗好泡水後下鍋，苦瓜去蒂洗好後下鍋，排骨下鍋煮熟即可，一道令**連忘返，口齒留香的苦瓜湯就做好了。
4紋蛤苦瓜湯：苦瓜洗好後切塊，紋蛤洗好後下鍋翻炒，再放入苦瓜和調料煮熟即可，一道美味十足的紋蛤苦瓜湯就做好了。
5番茄苦瓜湯：番茄洗好後切塊下鍋炒熟，加水後放入苦瓜和調料煮熟即可，一道簡單方便，好吃不貴的番茄苦瓜湯就做好了。
6苦瓜肉片湯：肉洗好後切片，苦瓜洗好後切段，一起下鍋加入調料煮熟即可，一道營養健康的苦瓜肉片湯就做好了。
7樓：網友
先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用；燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯即可。
功效清熱祛暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、爽口利咽。
苦瓜：苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、**的特效成分，可以加速排毒。
據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
8樓：你頭髮亂了喔
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苦瓜煲湯有幾種做法?
9樓：瀧希榮慎畫
苦瓜煲湯常見的有苦瓜鳳梨雞湯。
主料：苦瓜200g、雞肉半隻。
調料：食鹽適量、姜5片、豆瓣醬1大勺、水100ml、鳳梨適量做法步驟：
1、苦瓜的種類也分很多、煮湯通常是用白苦瓜、因為白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切開、裡面的種子去掉。
2、把所有材料準備好、苦瓜、雞肉、薑片、豆瓣醬、醃黃豆醬、罐頭鳳梨。 3、醃黃豆醬。
4、先把苦瓜用水燙。
5、把半隻雞切段、用水燙過、不用煮熟、肉變白了就撈起來、再用清水洗乾淨備用。
6、然後材料全部一起放進壓力鍋**，等壓力鍋出來叫聲後，改用小火煮十五分鐘、然後熄火即可。
10樓：百里暮芸王新
製法：先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。
燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。
功效：清熱祛暑、爽口利咽。
用法：佐餐食用。
應用：適用於夏季養生保健。
苦瓜黑魚湯。
主料：黑魚。
輔料：苦瓜。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法：1、將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
特點：味美鮮嫩。
11樓：甕夕騎月
好多種做法，知道的有兩種。
苦瓜瘦肉湯。
材料：豬瘦肉400克，苦瓜200克，食鹽30克。
做法1、先將豬瘦肉洗淨，切成厚片。
2、苦瓜洗淨，切開去瓤和籽，切長段。
3、把適量清水煮沸，放入豬瘦肉、苦瓜煮沸後改慢火煲45分鐘，加鹽調味即可。
芹菜苦瓜瘦肉湯。
材料：豬瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食鹽30克。
做法1、豬瘦肉洗淨，切片。
2、苦瓜去瓤，洗淨切厚片：芹菜洗淨，切成短條。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1小時，加鹽調味即可。
12樓：戲夢竹虎陶
排骨苦瓜黃豆湯。
先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑4～5片。（為什麼要加生薑呢？是因為苦瓜偏寒，故此需要生薑的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。
）一共需要30元左右，因為豬排骨已經佔20元以上，貴。
待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個小時，此時再新增自己平時所攝入鹽量和些許生油便可。煲內的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對感冒煩渴，痱子過多、眼結膜炎等症有一定療效。製作簡單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
13樓：喜飛英聶靜
田雞苦瓜湯，先將一斤田雞去皮，連同去核的苦瓜一起放入煲裡，加蜜棗3個，大火煲半小時，再轉細火煲1小時，加鹽即可飲用，（作用於清熱解毒，是夏天的最佳湯品）
14樓：諾德曜欽宇
一般是和排骨一起煲湯。但是注意了，要先把排骨煲好再加入切成塊的苦瓜，再次燒開後蓋上鍋蓋燜10-15鍾就行了。不然一起下鍋苦瓜中的水溶性維生素都沒了，而且口感也不好太爛了。
祝好胃口！
苦瓜湯怎麼煮不會苦?
15樓：乾若雁
1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4、 做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
16樓：不慌不忙的說道
今天給大家分享一道美味苦瓜湯的做法，大家只要按照下面的操作步驟做，苦瓜毫無苦味，一次兩大碗都不夠喝的，廢話不多說，接下來就把這道湯的詳細做法，分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的苦瓜一根，大蔥少許，雞蛋兩個，胡椒粉少許，生抽少許，幹澱粉少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜對半切開，然後再一分為二，接著用菜刀片去苦瓜瓤，苦瓜瓤一定要片乾淨一點，否則容易有苦味。
2、接著鍋中燒水，水開後，將處理好的苦瓜先下鍋燙一分鐘，中途加入少許的白醋，這樣能有效削弱苦瓜的苦味，燙好後放在案板上，再將苦瓜切末後，放在碗中備用。
3、接著再將大蔥切末，雞蛋兩個攪散，碗中放上一勺幹澱粉，兩勺清水攪勻，等會用來給苦瓜勾芡，接下來咱們開始上火製作。
4、首先鍋熱加點底油，先將蔥花下鍋炒香，過程大概15秒，炒香後直接將切好的苦瓜末下鍋，翻炒上一分鐘，炒制的時間要略長一點，這樣才能有效的去除苦瓜的苦澀味，一分鐘後直接加入清水三大勺燒開。
5、清水三大勺燒開後，咱們加入一勺胡椒粉，兩勺精鹽少許的生抽增色調味，然後咱們開始將水澱粉攪勻後勾芡，水澱粉一定要多次少量的下鍋，否則打出的苦瓜雞蛋湯，容易過濃或者過稀。
6、勾芡後咱們將雞蛋兩個，直接倒入鍋內，靜置個五秒鐘後再攪勻，這樣打出的蛋花更漂亮，然後淋上香油，就可以出鍋裝盤了。
看來是這道菜的製作要點。
1、苦瓜去瓤後，一定要下鍋燙個一分鐘，然後再切末，過程中也要加點白醋，這樣能有效削弱苦瓜的苦澀味。
2、苦瓜下鍋翻炒的時間，最少也要一分鐘，儘量用食用油把苦瓜的苦澀味給煸炒出去，這樣做出的苦瓜湯，才會毫無苦澀味。
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1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感 2.二荊條去蒂洗淨，切段 3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油 鹽 幹澱粉 料酒抓勻，醃製片刻4.鍋置火上，倒入清水燒開 5.清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水6.苦瓜...