1樓：避雷櫃
【材料】
幹菱角500克、 大蔥3段、 姜3片、 花椒1/2茶匙（3克） 、八角3顆、 香葉3片 、鹽2茶匙（10克）。
做法1）將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2）大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。
3）蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。
4）吃的時候，直接掰開外殼食用。
【小貼士】**現在正是菱角上市的季節，可以試試看。菱角的上市時間短，也不太常見。
**菱角有清暑，解毒，補中，止渴的功效。還有補益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用。它有豐富的澱粉，可以代替主食來食用，也可以當做零食。但不要吃太多，容易導致脹氣。
**它是水中作物，易有寄生蟲，因此，一定要煮熟後食用。
**菱角除了這種簡單的煮食方法之外，還可以將外殼去除後和排骨等肉類放在一起煲湯，菱角可以排除很多肉類的油膩感。
2樓：網友
幹菱角燒稀飯很好吃，或者用水泡軟，用料理機打成糊燒甜湯也不錯。
3樓：匿名使用者
主料五花肉250g、菱角250g
輔料老抽1g、鹽冰糖清水5g、香菜2根步驟1.五花肉洗淨，切成麻將塊。
2.菱角去殼，洗淨待用。
3.熱鍋下五花肉翻炒至出油。
4.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色5.倒出煸出來的油，將五花肉推至鍋一角，下適量的冰糖，炒出糖色6.倒入適量老抽繼續翻炒上色。
7.下適量的鹽。
8.將炒好的五花肉移至砂鍋，一次性注入適量的清水9.將菱角放置在肉塊上。
10.蓋鍋，大火燒開燜煮。
11.燒開後轉中小火燜煮一個鐘頭左右。
12.揭蓋收汁。
4樓：匿名使用者
菱角鳳爪煲脊骨。
菱角具有清肺除煩，健脾益胃的作用，古人認為多吃菱角可以補五臟、除百病兼「輕身」。而從現代營養學的角度來看，菱角不含易使人發胖的脂肪，被奉為**健美的食品確有一定道理。菱角還含有豐富的蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素，有一定的抗癌作用，適當食用有助於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
原料：菱角20個、鳳爪10只、豬脊骨400克。
做法：先將豬脊骨及鳳爪洗淨，過沸水，並與去了外殼的菱角一起置砂鍋中，加水2500ml，先用武火煮20分鐘，再用小火煮40分鐘，即可調味食用。
新鮮菱角怎麼做菜吃
5樓：逍遙紅妝
跟馬蹄做菜差不多。
燜排骨、切碎蒸肉餅、跟海鮮一清炒都可以。
乾的黃花菜怎麼做菜
6樓：北京新東方烹飪學校
黃花菜味道鮮美，富含豐富的胡蘿蔔素，其豐富的粗纖維有助於消化，黃花菜做法多樣，今天來給大家推薦一道家常菜：黃花菜炒肉。這道菜做法簡單，口感細膩，其中加入少量的雞湯，黃花菜充分的吸收了雞湯的鮮美，是逢年過節餐桌上不可缺少的一道菜，下面我們就來看一下具體的做法。
主料：幹黃花菜200克、豬肉50克。
調料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯做法：1、將幹黃花菜用溫水泡發半個小時，然後撈出洗淨瀝乾，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；
2、在鍋中放入適量的油，油熱後倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；
3、待炒出香味後放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；
4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；
5、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味後即可出鍋。
7樓：匿名使用者
黃花菜，現在我們這裡，大多數家庭都不會常吃黃花菜，一般也不會吃它，但在外面吃豆腐腦兒，其調味料中通常會有黃花菜，它是這道滷菜中必不可少的調味料之一。其實，大多數人還真不清楚瞭解黃花菜的妙用之處。
黃花菜的採摘時間為6月到9月，採收時間通常在30天左右。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素是西紅柿的3倍。
市場上賣的黃花菜主要兩種，新鮮的，乾的。
新鮮黃花菜含有秋水仙素，對身體有害，不能生食，最好先用開水焯一下，新鮮黃花菜最喜歡炒雞蛋，蝦仁黃花菜湯，新鮮黃花菜炒雞蛋特別的清香鮮美，和南瓜花炒蛋有一拼。
幹黃花菜是市面賣得最多的，也是我家廚房常備乾貨，水發後就能做菜。黃花菜木耳肉絲，燉雞湯放一些都非常好。
幹黃花菜是常見的蔬菜，營養價值較高，具有健腦、抗衰老、降低膽固醇等功效。現介紹一下黃花菜木耳炒雞蛋的做法，也就是木須肉。
用料：幹黃花菜、木耳、雞蛋、蔥、姜、蠔油、鹽、花生油。
1、幹黃花菜及木耳用水泡發好，黃花菜去除根部，洗淨。
2、鍋中加水，一小勺鹽，水開後分別將黃花菜及木耳焯水，撈出過涼，擠幹水備用。
3、雞蛋打入碗中，少許鹽及料酒，一點水，打散。
5、鍋中另起油，蔥花、薑末爆香，加入黃花菜、木耳，一勺蠔油翻炒，炒熟的雞蛋入鍋，適量鹽翻炒均勻即可。
8樓：等待
泡軟然後涼拌，炒菜都可以。。。
9樓：妙招之幫
買幹黃花菜時，只需學會這幾點，輕鬆買到優質黃花菜。
菱角用來炒菜的話要怎麼做才好吃呀
10樓：匿名使用者
菱角主要成分是澱粉，保持鮮脆的口感，應該爆炒，做羹湯應該後下。勾芡，青紅椒調色。
11樓：香豬豬啦啦啦
菱角用來炒菜做法推薦：
材料：黃瓜 一小根。
木耳 一小把。
菱角 半碗。
紅椒 一隻。
鹽5克橄欖油10克。
雞精2克。糖2克步驟：
菱角洗淨剝去外皮。
再將黃瓜、菱角、紅椒切片。
木耳泡發。鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
加鹽、糖，放入一點開水，放入雞精裝盤。
12樓：匿名使用者
菱，又叫芰。系菱科的一種水生植物。其果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果有角，俗稱菱角。
[成 分] 每100克可食部含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物24克，鈣9毫克，磷49毫克，鐵毫克，以及維生素b、c等。
[性味歸經] 性甘、味平、無毒。
[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年來民間試用於**食道癌、胃癌取得了一定效果。還可健脾、健體。
[食療方法一]
以鮮菱角1000克（帶殼）洗淨，和水煎煮，待微溫時，分上午下午兩次服用，連服3天，以後每週服1次，5～6次可**上消、中消、下消型糖尿病。體質太弱者，可服7次，尿中即無糖分，若還有，可服2次。體質極弱者，在服用8～9次後，若精神不支，則須吃方糖250克，否則過與不及都是病態。
此方已**多人。
[食療方法二]
菱肉、蓮子、山藥、芡實、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性腸炎症。
[食療方法三]
小兒頭部患瘡毒，以鮮菱莖（去葉及鬚根）60～125克，用水煎服，可**。
[食療方法四]
**上長疣子（俗稱贅疣，又名疙瘩，或叫瘊子），採鮮菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自會掉落。
[食療方法五]
以菱實、紫藤瘤、訶子、薏米仁各9克，煎湯服，日服2次，可治食道癌。
[食療方法六]
野菱（帶殼切開）60～125克，薏米仁15～30克，共煎濃汁，一天2次分服，連服1個月為1療程，能抑制胃腸癌、宮頸癌等癌細胞的發展。
[食療方法七]
菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治諸癌症。
[食療方法八]
生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
[食療方法九]
用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
13樓：匿名使用者
買點雪菜，豬肉。將豬肉切成肉絲，先在鍋裡炒，肉絲7分熟時將事先洗淨的稜角倒入鍋中翻炒，再將少許雪菜放入其中翻炒，然後加少許水燜一會放上一些調味料即可出鍋。
剝好的菱角肉怎麼做菜？
14樓：匿名使用者
菱燒豆腐。
鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯菱角，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對**瘡瘍患者有一定食療作用。
菱角燜排骨：
1、排骨洗淨備用。
2、白蘿蔔洗淨去皮切小塊，鮮磨菇洗淨對半切開備用。 白蘿蔔洗淨去皮切小塊，鮮磨菇洗淨對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出裡面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫，把鮮[4] 放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6、20分鐘後，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時。 20分鐘後，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時。
7、最後放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。 最後放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
15樓：歸秋梵暄
紫衣行少保菱角燒肉。
主料：五花肉一斤 新鮮菱角肉半斤。
調料：黃酒 老抽 鹽 糖 適量。
過程：五。花肉洗淨切小塊，新鮮菱角肉洗淨，備用。
鍋燒肉放入五花肉翻炒，炒一會後倒入黃酒適量，老抽適量，加入糖適量繼續炒勻至肉均勻地上色，加入新鮮菱角肉炒勻，加入跟肉持平的水大火燒開轉小火燉至肉爛菱酥，加鹽適量，開大火收汁！
菱角葉子可以做菜吃嗎？
16樓：匿名使用者
葉子不可以做菜。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。
生長在湖裡，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」，果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。秋後成熟，果實變硬，野生菱角如不採摘則漸漸從莖上脫落沉於水底，來年發芽。
菱角菜的做法大全，菱角菜怎麼做好吃
17樓：超你入懷
步驟1選已剝去外殼的新鮮菱角。
2用小刀颳去菱角呈淡黃色的內膜。
3用鹽搓洗，再用清水沖洗乾淨。
4香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時。
5泡發好的香菇切成香菇絲。
6蔥洗淨，切成蔥段。
7熱油，下香菇絲，用中火炒出香味。
8加入菱角，翻炒幾下。
9加入香菇水，煮開後轉小火燜十幾分鍾。
10燜菱至角先熟，略收幹湯汁，加入鹽調味。
11加入蔥段，熄火。
12裝盤，即可食用。
水煮菱角的做法，水煮菱角怎麼做好吃，水煮菱角
1.菱角洗乾淨，撿去過嫩的。2.放入鍋裡，加鹽和水。3.煮開改小火再燉10分鐘。4.撈出晾涼。5.裝盤。菱角含有豐富的蛋白質 不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴的功效。材料 菱角1000克。1 清洗菱角。2 清洗乾淨後的菱角用剪刀把兩邊尖尖的頭角剪掉。3 剪好的放入鍋中加入適量清...
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苦瓜怎麼做菜，苦瓜可以怎麼做菜？
1.苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感 2.二荊條去蒂洗淨，切段 3.豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油 鹽 幹澱粉 料酒抓勻，醃製片刻4.鍋置火上，倒入清水燒開 5.清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水6.苦瓜...