1樓：原創**夢工廠
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2樓：匿名使用者
談到區別，這裡就有一點需要關注，也是至關重要，但又容易忽略的一點。那就是由於花生是乾果，致使優質的花生都到了乾果市場，而過期、變質的花生很可能被加工食用油。這樣就大大的抵消了花生油的營養價值。
而大豆，由於是比較單一的油料作物，致使豆油合格率會遠遠超過花生油。所以購買食用油要看營養的區別，更要看加工它的原料符不符合要求，就這一點區別，應該豆油更安全更好一點。另外價錢豆油也佔優勢，而營養成分完全可以通過乾果彌補。
所以總體而言豆油更好。
3樓：匿名使用者
大豆油是黃豆壓榨的，
花生油是花生壓榨的。花生油炒菜香。
花生油跟大豆油有什麼區別？
4樓：匿名使用者
花生油 從花生提取 脂肪酸構成比較好，易於人體消化吸收。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。 用法：香氣濃，合適炒菜
大豆油 取自大豆的種子 含有較高的亞麻酸、維生素e、豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
用法：不耐高溫。不合適煎炸，用來快炒比較好，同時也是製造人造奶油的原料之一 大豆油是亞洲人最喜歡的食用油，含有非常豐富的維生素d和維生素e，以及抗衰老的不飽和脂肪酸。
經常食用大豆油能增強免疫力，同時有助於保護心血管系統健康。但正因為大豆油中含有的不飽和脂肪酸多，所以也很容易變質，建議你購買時選擇小包裝的，且儘可能高選擇出廠日期近的。
5樓：
花生油和大豆油哪個對身體更好，有的人不瞭解，看看你選對了嗎？你家吃的花生油還是大豆油，它們有什麼區別？我剛知道，告知家人
大豆油和花生油有什麼區別（除了材料），哪個更好一點呢 5
6樓：科幻老怪
談到區別，這裡就有一點需要關注，也是至關重要，但又容易忽略的一點。那就是由於花生是乾果，致使優質的花生都到了乾果市場，而過期、變質的花生很可能被加工食用油。這樣就大大的抵消了花生油的營養價值。
而大豆，由於是比較單一的油料作物，致使豆油合格率會遠遠超過花生油。所以購買食用油要看營養的區別，更要看加工它的原料符不符合要求，就這一點區別，應該豆油更安全更好一點。另外價錢豆油也佔優勢，而營養成分完全可以通過乾果彌補。
所以總體而言豆油更好。
7樓：魏神磨
大豆是一種材料，花生也是一種材料，除了材料以外還真的就沒有別的區別了……從油本身的性質來說大豆油適用範圍更廣一些，出油率也略高，但花生油有獨特的香氣和營養，也是一種不錯的選擇。
8樓：伊然大寶貝
吃花生很容易長胖麼?
花生重新受到喜愛,主要在於科研人員已經證實：花生是一種健康食品.一方面,美國聯邦**出版的膳食指南
告知老百姓,花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,並且不含膽固醇.這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈,反而有「動脈清道夫」的美譽,可以顯
著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,對心血管疾病有很好的預防作用.
另外,花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用.美
國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明：食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%,食用花生油及花生製品可降低21%,二者相差並
不太遠.因此,美國心臟學會大力提倡居民食用花生油,相對**比較高的橄欖油來說,前者更受到消費者的歡迎.此外,哈佛大學的研究也表明,如果每天吃半匙
花生醬或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27%.
對於很多人都關心的「吃花生會不會發胖」的問題,專家們解釋說：花生對
肥胖的威脅並不大,如果適量食用,還能起到**的功效.因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的「比較抗餓」.據研究,
花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到**效果.
五、營養成分.
每100克含水分7.3克,蛋白質24.6克,
脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纖維2.1克,灰分2
克,鈣36毫克,磷383毫克,鐵2毫克,另花生仁中含有
胡蘿蔔素 0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黃素0.11毫克,
尼克酸9.5毫克.
花生油的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱
含量成分名稱
含量成分名稱
含量可食部
100水分(克)
0.1能量(千卡)
899能量(千焦)
3761
9樓：你最喜歡的之歌
應該是花生油好。花生長在地下，大豆掛在豆株上
10樓：匿名使用者
你好 當然是花生油比較好 花生油的**比大豆油高一些 有些油作坊 會在花生油里加入大豆油然後稱是花生油 買的時候注意 希望可以幫到你
11樓：哥在洗碗
油炸用大豆油，炒菜用花生油
12樓：
花生油在做的過中加劣質油，致癌物高達百分之九十猶如砒霜，除非是純花生油
13樓：尋找四葉草
目前是花生油，目前轉基因的大豆太多了
14樓：涼阿姨
花生油比較好，大豆吃多其實不是很好。
花生油跟大豆油有區別嗎
15樓：樹熙倪鴻煊
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
花生油(peanut
oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
由此可見，花生油比較好。
望採納，謝謝。
16樓：藍山醫療王大夫
花生油 從花生提取 脂肪酸構成比較好，易於人體消化吸收。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。 用法：香氣濃，合適炒菜 大豆油 取自大豆的種子 含有較高的亞麻酸、維生素e、豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。
豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。 用法：
不耐高溫。不合適煎炸，用來快炒比較好，同時也是製造人造奶油的原料之一 大豆油是亞洲人最喜歡的食用油，含有非常豐富的維生素d和維生素e，以及抗衰老的不飽和脂肪酸。經常食用大豆油能增強免疫力，同時有助於保護心血管系統健康。
但正因為大豆油中含有的不飽和脂肪酸多，所以也很容易變質，建議你購買時選擇小包裝的，且儘可能高選擇出廠日期近的。
17樓：
花生油和大豆油哪個對身體更好，有的人不瞭解，看看你選對了嗎？你家吃的花生油還是大豆油，它們有什麼區別？我剛知道，告知家人
18樓：夜落不覺
花生油：經常吃花生油能有效地補鋅。花生油北方菜經常使用。但是，花生油非常油膩夏天吃就不是很合適。常吃花生油也比較容易上火。
大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一種特殊的豆香。營養成分豐富，適合體弱消瘦的人群，可增加身體的免疫力，增加體重。
大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
19樓：一灘新約
一、性質：
1.大豆油：
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種食用油。
2.花生油：
花生油是從花生中壓榨提取出來的一種食用油。
3.菜籽油：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、成分：
用料：1.大豆油：
棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸
2.花生油：
油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸
3.菜籽油：
芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸
擴充套件資料食用油常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，其中花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
而菜籽油主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
為什麼花生油比豆油貴，豆油為什麼比花生油便宜
花生油 peanut oil 淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使...
傳統土榨花生油有什麼安全隱患，土榨花生油有什麼危害
小油坊土榨花生油食品安全隱患比較多。很多油坊對花生不作清理和篩選就直接榨油，導致產品可能含有超出國家標準的細菌數 雜質和黃麴黴毒素。眾所周知，黃麴黴毒素是花生在存貯不當的過程受黃麴黴菌汙染產生的一種極強致癌毒物。廣大消費者一旦食用了含有黃麴黴毒素的土榨油，後果不堪設想 土榨花生油作坊大多分散在農村，...
花生油和調和油有什麼區別
一 原料不同 1 花生油 採用優質花生壓榨的。2 調和油 調和油選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油酯。二 營養成分不同 1 花生油 含有甾醇 麥胚酚 磷脂 維生素e 膽鹼等對人體有益的物質。2 調和油 ...