炒土豆絲的詳細步驟,炒土豆絲的詳細步驟是怎樣?

2022-12-03 09:05:10 字數 5590 閱讀 2407

1樓:欣欣老師解惑

具體步驟:

土豆品種和產地也分幾種,用作清炒的土豆,首選細長外形的,這種土豆澱粉不會特別多,適合用作清炒,而扁圓形的土豆則適合燜煮燉肉。把土豆外皮削去,用刀把土豆先切成薄片,再切成條。看到這一步就有朋友問了,為什麼不用擦絲刀?

擦絲刀多方便呀,三下五除二就把兩個土豆刨的又薄又快。其實,我認為,手切的土豆絲/土豆條也許速度慢一些,但是刀切的土豆絲流汁較少,擦絲的雖然快,但是流失的營養成分和土豆汁較多,時間允許的話,還是建議大家用刀切法吧,雖然費時間一些,但是炒好的土豆絲味道會特別好吃喲。

2.泡土豆絲。這一步是關鍵,切好的土豆絲要放入清水中浸泡,中途最好換1-2次清水,泡去多餘的澱粉質,看到第一道清水變白色說明澱粉質浸泡出來,再換一遍清水浸泡兩分鐘,同時泡清水也是為了防止土豆絲氧化發黑。

3.浸泡過的土豆絲倒入瀝籃裡,瀝去水分備用。

4.炒鍋燒熱,倒入適量底油,油量要比平時炒菜稍微多一些,把青、紅線椒切成絲,和蒜片一塊倒入鍋中大火煸炒出辣味和香味。

5.倒入瀝乾水分的土豆絲,大火快速翻炒,如果辣椒比較辣,還是有些熗鼻子的呢,但是這香味特別誘人也有食慾呀。翻炒至土豆絲斷生,放入適量鹽和2勺陳醋,大火快速翻炒拌勻後就可以盛出鍋了。

如果想吃的焦香脆嫩一些,可以把土豆絲稍微煸炒的時間久一些,這樣土豆絲的外皮就會焦焦的,口感特棒,試試吧!

2樓:陳鴨鴨

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回答配料:土豆絲 1-2個、蒜末 適量、幹辣椒絲 適量、蔥末 少量、香醋 適量、精鹽 適量烹飪步驟:1.

蔥末 ,蒜末以及幹辣椒絲切好備用2.土豆去皮切絲,用水濾洗3.濾幹備用4.

熱油,放入蒜末,幹辣椒絲5.倒入土豆絲翻炒3-4分鐘, 放鹽和醋 繼續翻炒1分種6.起鍋,撒入蔥花即可

炒土豆絲的詳細步驟是怎樣?

3樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲

4樓:生活達人loli仔

回答稍等

你好,土豆1只,去皮,洗淨,挖去黑斑點。

2/61/2

2/2芹菜300克,去掉根部和葉子,洗淨。

3/61/2

2/2將土豆切成薄薄的片狀,芹菜斜斜地切成段狀。

4/61/2

2/2鐵鍋燒熱,放入適量的食用油,倒入切好的芹菜段和土豆片,用大火爆炒。

5/6土豆逐漸變成透明色,芹菜變成深綠色,此時,加些鹽,繼續爆炒。

6/61/2

2/2最後加些味精,炒勻,出鍋;這樣炒出的土豆不會化成泥,而且清脆可口。

希望可以幫助到你,謝謝

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5樓:

第一種:

炒土豆絲

材料(4人份)

中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲)

土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根

酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量

做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中,撒上蔥花即可。

第二種:

材料: 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥:花椒1小匙 生薑1片(切絲) 做法:

1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……

第三種:

炒土豆絲

1.把土豆切絲,絲不是越細越好,是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘(澱粉容易粘鍋),然後取出,甩幹~~不是洗衣機裡甩,在哪甩你看著辦吧

3.放油,油七成熱,倒土豆絲進去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟,就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量,高興的話放點醋,就是醋溜土豆絲了。

青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒

希望你點選“採納”。

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炒土豆絲需要幾個步驟?

7樓:匿名使用者

第一種:

炒土豆絲

材料(4人份)

中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲)

土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根

酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量

做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中,撒上蔥花即可。

第二種:

材料: 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥:花椒1小匙 生薑1片(切絲) 做法:

1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……

第三種:

炒土豆絲

1.把土豆切絲,絲不是越細越好,是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘(澱粉容易粘鍋),然後取出,甩幹~~不是洗衣機裡甩,在哪甩你看著辦吧

3.放油,油七成熱,倒土豆絲進去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟,就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量,高興的話放點醋,就是醋溜土豆絲了。

青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒

8樓:匿名使用者

1、把土豆切絲

2、把切好的土豆絲放在水裡(重要的一步,清除表面澱粉,口感爽脆)3、起油鍋,油不要太多,放入鹽,油至七分熱放入土豆絲翻抄(記住,是翻抄)

4、至土豆絲漸顯黃色變軟,加適量糖、味精調味,淋少許白醋,翻抄一下後起鍋

9樓:井玟玉行黛

第一種:

炒土豆絲

材料(4人份)

中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲)

土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根

酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量

做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中,撒上蔥花即可。

第二種:

材料:土豆400克

胡蘿蔔5cm

小蔥10根

酒2大匙

鹽1小匙

砂糖適量

油適量中藥:花椒1小匙

生薑1片(切絲)

做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒……

第三種:

炒土豆絲

1.把土豆切絲,絲不是越細越好,是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘(澱粉容易粘鍋),然後取出,甩幹~~不是洗衣機裡甩,在哪甩你看著辦吧

3.放油,油七成熱,倒土豆絲進去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟,就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量,高興的話放點醋,就是醋溜土豆絲了。

青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒

希望你點選“採納”。

10樓:解憂雜貨店

回答1把土豆去皮切細絲,紅幹椒切段,大蔥切絲。

2切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉,再泡到清水裡備用。

3鍋中放適量油燒至五成熱,放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。

4把土豆絲撈出放入鍋中,大火快速翻炒均勻。

5調入生抽、米醋和糖翻炒3-5分鐘。

6再調入鹽和雞精。

7翻炒均勻即可。

希望我的回答對您有幫助哦

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青椒土豆絲/炒土豆絲的製作材料:

主料:兩個中個的土豆刨絲,一隻青椒切絲

教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎麼做,如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃土豆刨好絲後請放到泡入水中,並加下少量鹽!放水中可以防止土豆絲變色,加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽

鍋燒熱,加油,放入青椒絲翻炒片刻

然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟,加鹽,雞精既可裝盤

13樓:僑從冬罕琭

主料:土豆 (適量)

調料:蔥 (適量)、蒜 (適量)、花椒 (適量)、幹辣椒 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、醋 (適量)

廚具:平底鍋、炒鍋

步驟:1.

土豆去皮擦絲。

2.用涼水泡洗去澱粉。

3.盛出備用。

4.熱鍋放油、幹辣椒掰開下鍋炸出香味(小心別炸糊,我怕太辣只掰開了一個)。

5.下入蔥絲蒜末花椒炒香。

6.之後放入過了水的土豆絲,大火不停的翻炒,調入少許醬油,最後放入鹽和醋翻炒後出鍋。

“我”炒土豆絲的順序是

14樓:我家有隻小魔怪

從小到大,我最喜歡吃的一道菜就是酸辣土豆絲,小時候是媽媽做給我吃,但是結婚之後,我經常做這道菜給家人吃,用不同的方法炒土豆絲,味道也是不同的,但是我們家人都特別喜歡吃酸辣土豆絲,我也不知道是什麼原因,每次我炒的土豆絲不酸也不辣,不知道問題出在**,如果你跟我有一樣的疑問的話,看了這篇文章之後你就知道了。炒土豆絲先放醋還是先放鹽?聽了大廚說的話,我才知道正確順序!

在炒土豆絲之前,我們先準備1到2個土豆,然後把土豆切乾淨,去皮切絲,放在清水中,淘洗3次,這樣可以去除土豆中的澱粉,炒出來的土豆絲會更脆,口感會更好。以前我在炒土豆絲的時候,從來都沒有這樣做過,所以感覺我炒出來的土豆絲口感特別不好,不過挺適合老人吃的。

把土豆絲切乾淨之後,不要著急撈出來,放在水中浸泡一段時間,然後準備一些辣椒,最好選擇青辣椒和紅辣椒,不要選擇幹辣椒,用幹辣椒炒出來的菜只會很香,不會特別辣。把這些準備好之後,再準備一些家中常備的調味料,然後就可以開始炒菜了。

聽大廚說,在炒菜的時候,第一步是非常關鍵的,在鍋裡面倒入一些食用油,等油熱了之後,放入之前準備好的辣椒和蒜,翻炒一分鐘左右,關鍵來了,在這個時候,倒入適量的醋,攪拌均勻,然後把土豆絲放進去,翻炒四五分鐘左右,把土豆絲炒熟之後,放入適量的食用鹽,攪拌均勻之後,就可以出鍋裝盤享受美食了。

我以前在炒土豆絲的時候,都是把土豆絲炒熟了之後,先放食用鹽,再放一些醋,攪拌均勻之後出鍋裝盤,原來我一直做錯了,這才是正確的炒酸辣土豆絲的順序,怪不得我之前炒的酸辣土豆絲不酸也不辣,你學會了嗎?

炒土豆絲的步驟,炒土豆絲需要幾個步驟?

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