1樓：貓貓
1、第一選材很重要。最好選購五花肉來做紅燒肉。2、將豬肉洗淨切成方塊放入鍋中煮一下，並用清水沖洗乾淨。
3、在鍋加入適量的油，蔥姜爆香放入豬肉、料酒進行煸炒，再倒入適量的清水，大火煮沸轉為文火慢慢燉1～2小時左右，再加鹽、雞精、生抽、老抽和冰糖調味，最後再燜1小時左右即可。
2樓：小助手無香
【原材料】：五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升、生薑、蔥白。【製作步驟】：
紅燒肉1：首先準備五花肉3斤切成小塊，準備一根蔥白切成條，生薑切成片作為備用。紅燒肉2：
下面我們來調一點醬汁，準備一個小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升攪拌均勻即可。3：在鍋裡倒上冷水，把五花肉放進去、加上蔥段、薑片、料酒開大火把水煮開，水開後再煮4-5分鐘出鍋控幹水分就可以（煮的過程中，上面就出現一些白沫，要記得把白沫都撇出來）。
4：另起鍋，鍋裡不要放上食用油，把豬肉放進去煎一下，煎的兩面是金黃色出鍋。紅燒肉5：
在電飯煲裡放上薑片、蔥段，再把五花肉放進去，用筷子把五花肉鋪平了，加上冰糖5-8粒，倒上攪拌好的料汁，蓋上蓋子按煮飯鍵，大約煮50分鐘就可以出鍋了。
希望能幫助到您。
1.把剛買回來的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和雜質。2.
放冰糖會比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮。3.焯水的時候要涼水下鍋，浮沫儘量撇乾淨。
最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨。
這個方法您可以試下。
對您有幫助的。
3樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
4樓：布布a丫
選帶皮五花肉，要切成麻將塊大小，先把香料要炒香，之後加入五花肉翻炒，炒至五花肉有金黃色，再倒入黃酒，生抽，老抽，冰糖，熱水大火煮沸再加入鹽小火收汁。
5樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時。
6樓：零攝氏度
將處理好的肉切成塊兒。先把紅燒肉放入鍋裡煸炒一會兒，去除多餘的油，這樣就不油膩，然後放入大料，幹辣椒，小茴香，小火慢燉40分鐘即可。
7樓：天合之作
首先將買回來的五花肉洗乾淨切成小塊。然後焯一道水。鍋中倒油，放入蔥，姜蒜末，郫縣豆瓣醬。再將切好的肉倒進去。放入醬油，鹽翻炒至變色即可。
8樓：你猜我畫
做紅燒肉好選用帶皮五花肉，用冰糖熬糖色，可以放一些桂皮和香葉，多放水小火慢燉。
9樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
10樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋。
11樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
12樓：毛毛愛廚房
教你紅燒肉家常做法。
紅燒肉怎樣做才能更好吃？
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
15樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
16樓：網友
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了。
17樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺。
18樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單。
19樓：葫蘆是隻豬
家人都吃不膩的紅燒肉。
20樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
21樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
23樓：郭世道
你好 家常菜之-紅燒肉1 先用開水把肉緊一下，用涼水衝乾淨。 2 肉切大塊，過油炸，這步是把肉汁封住，也防止燉時間長了沒型。 3 炒糖色。
我用的是冰糖，先用水化開，小火慢熬，這是個叫功夫 的活兒！火大了糖就糊了，顏色也不好看。一定要把水熬幹，否則 糖是白色的，達不到上色的目的。
糖化了再放炸好的肉炒，不要 馬上加水，炒一會兒糖色全在肉上了加開水，這時候可以放調料了。 4 我的調料比較隨意，除了蔥姜，還放些香料，肉蔻、桂皮、 小茴香、花椒大料、陳皮、草果、香葉等等。如果不想放這些 香料也行，燉出的肉也很香，回鍋的時候再加大蒜，或者加 腐乳，就成了大蒜紅燒肉、腐乳紅燒肉。
這時的水遠遠不夠， 我一般加一杯料酒，一聽啤酒，大火燒開5分鐘，再轉小火慢燉。 5 燉肉的關鍵是時間，時間夠肉自然香！燉肉中間不要再添水， 如果必須加最好加熱水，所以水要一次加夠。
6 沒鹽的肉可不好吃，要在肉爛了再放，我沒放醬油，你要喜歡 隨你放。 7 水快乾了就關火，這時候的肉該是噴香誘人、滋味無窮。
24樓：拆吧_小豬
紅燒肉 原料：五花肉一塊(切成一釐米見方的條狀)、醬油、料酒、生薑、白糖、冰糖、鹽。 做法： 1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放。
三、四湯匙白糖，轉小火。 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒。
二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁就做好了。
25樓：
紅燒肉（春節版） 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法：
豬肉切塊（2cm長，寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：
清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
26樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
27樓：匿名使用者
加些糖，再加紅色的那種醬豆腐，也就是紅腐乳，就會很好吃的！
28樓：王者多多
簡單版紅燒肉、不用炒糖色、肥也不膩、入口即化！簡直太。
29樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
30樓：江西博聞君
網紅紅燒肉，好吃美味。
紅燒肉怎樣做好吃不油膩
31樓：小符學姐
材料：五花肉、生薑、辣椒、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、草果、八角、味精。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時然後撈出來瀝乾。
4、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽和生抽，炒勻。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時後調入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！再放點味精提味即可出鍋。
9、出鍋裝盤。
32樓：小李明天會更好吖
紅燒肉的材料及做法如下：
一、用料。五花肉500克 、蔥一小段、姜兩片、蒜三瓣、冰糖20克、花椒 少量、大料少量、小茴香10克、幹辣椒20克、老抽生抽調好的汁 。
二、紅燒肉的做法。
1、將五花肉切成2釐米見方的大塊。
2、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味。
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味。
4、鍋內做油放入冰糖，改小火。
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉。
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖。
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
注意事項：在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。
經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
33樓：匿名使用者
油膩是2023年度十大網路用語之一，意思是用來形容某人活的不清爽、不體面、不優雅，是對某些中年男子特徵的概括描述，這些特徵包括不注重身材保養、不修邊幅、談吐粗魯等。
油膩一詞最早**於微博，後因作家馮唐撰寫的《如何避免成為一個油膩的中年猥瑣男》一文大火，並引發各種討論。該詞語現多被網友用來自嘲。
34樓：用秀榮柳娟
我說一種自創的。五花肉過水焯一下，切成片（本人一下認為切片比切塊更入味），鍋裡放少許油和糖燒熱後炒糖色，放花椒，大料，蔥薑蒜炒香。土豆切滾刀塊，豆角切長段過油放在小鐵鍋內墊底，炒好的肉放在上面，醬，南乳，耗油，雞粉和一點醬油再加水調成汁澆在肉上，蓋上鍋蓋大火開鍋後小火燉二十分鐘就好。
試試，味道不錯呢。
35樓：典易戎
用高壓鍋燉完之後撈出來，拿一個炒勺，添一點水（燉肉的水最好了原汁原味），然後加一點糖，加醋，醬油或者鹽隨你（主要看你想要什麼顏色了，深一點就加醬油吧）。大火收幹湯汁，快乾之前加蒜米，香味馬上就不一樣了，一點料酒（紅酒也不錯哦！），一點都不膩。
我的經驗是蒜米要後放，因為加熱時間長了蒜香味就沒了。然後翻幾下就可以出鍋了。如果想要味道更香，不膩就出鍋前再放一點醋。
大功告成了！因為沒有用油炒，所以一點都不膩的！做紅燒排骨也可以用這種方法的！
多加蒜也是增香去膩的，記住哦！
紅燒肉怎麼做好吃呢？
36樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘。
37樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
38樓：斷劍可鑄殘心何補
紅燒肉想要做的好吃，最重要的是糖的選擇。一般來說，如果用白砂糖，會使口感更加的細膩勁道，在燉肉時再加入一點蘿蔔，更能使紅燒肉肥而不膩，滿口留香。
39樓：周**強強
準備好新鮮的五花肉，將它們清洗乾淨之後切成片狀放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，再倒入一罐啤酒，大火熬至20分鐘後，好吃的紅燒肉就做好了。
40樓：聽風這樣路過
首先要選用五花肉，肥瘦相間；然後焯水去腥，炒糖色，加切好的肉塊；最後加熱水，一定要是熱水，燉一個小時即可。
怎樣燒紅燒肉才好吃？
41樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
42樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
44樓：江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉。
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法。
豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。
冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。
加入五花肉、醬油，適量鹽調味。
加入紹酒。翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）
燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉好吃
紅燒肉怎麼做好吃？不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。材料 原料 精品五花肉 燉肉料包 蔥 冰糖 茶葉。調料 蔥薑蒜 八角 豆蔻 砂仁 桂皮 香葉 陳皮 幹辣椒 白砂糖 鹽 醬油 紹酒。做法 步驟1 五花肉切條放入涼水中焯去血末。步驟2 焯水定型。千...
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土豆燒肉，真真的肥而不膩啊 好吃。豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。土豆紅燒肉 原料 帶皮五花肉500克 去皮土豆兩個 八角3枚 桂皮1塊 冰糖7...
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉才好吃？
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