用江米蒸年糕的做法,怎樣用江米麵蒸粘糕

2023-01-02 08:50:05 字數 2921 閱讀 5074

1樓:侯爵哆啦

主料:江米200g、棗泥餡150g

輔料:白糖適量。

1、江米泡於清水中一晚上;

2、棗泥的製作也很簡單:棗去皮,煮爛乎,達成泥狀即可;

3、籠屜鋪籠布,放入一層江米;

4、鋪上棗泥;

5、再鋪上一層江米;

6、籠布收起,蓋住江米,噴灑一些水,上鍋蒸,蒸的過程中,噴撒幾次水;

7、蒸至江米熟透;

8、裝盤,晾涼;

9、吃時撒些白糖。

2樓:匿名使用者

江米又叫糯米,一般來說,北方稱江米,而南方叫糯米下面是做法。

北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望。

正如清末的一首詩中所云:「人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。」 過年的年糕怎樣要蒸,做法---製作工具:

果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、

材料蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米。

做法三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數次直到水呈清澈為止,洗浸後還必須浸泡八小時左右,使米充份泡開,倒乾水後必須再清洗一次。 將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中,每兩勺米加入適量的水,直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中,用繩綁緊袋口,先用手擠壓出部份水份。 再放到兩層厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止,將脫水後的粉漿塊放入大盆中,揉成碎塊,隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。

再加入三杯半的黃砂糖,用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻,變成黏稠狀,倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆,如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟,電鍋的四周也可用溼毛巾圍住,以避免蒸汽外洩,大約蒸一小時左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 此外也可以用傳統蒸籠,但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生危險,大約一個小時以後,香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷卻結成硬塊之後,必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。

江米麵年糕的做法

3樓:匿名使用者

八寶年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。 做法:

1.先將1000克糯米淘洗乾淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。 2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。 3.在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。

4.上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。

用江米怎麼作年糕

4樓:匿名使用者

把江米淘洗乾淨,打成江米麵然後就可以做了。

糯米粉蒸年糕的做法大全

5樓:教育心理師

最簡單的做法就是用糯米粉加入到年糕裡面,然後放入蒸鍋裡蒸。

6樓:珈藍修敏

糯米粉蒸年糕的做法來說的話,糯米粉蒸年糕就是很簡單的呀,就是其實你可以把糯米粉相當個麵粉的話,支援年糕就可以。

7樓:歐朗寧

糯米粉蒸年糕的做法大全網上可以點選查詢一下它的步驟,還有製作的方法以及它的巧門在**。

8樓:匿名使用者

取個容器,內部刷上少量的食用油,防止粘連灑一層糯米粉,放一層去核的大棗,三五層後襬放好,放入蒸鍋中蒸制。

大黃米,糯米,麵粉,蒸年糕的做法

9樓:z月e神r夜

食材,大黃米250g,糯米50g,麵粉800g,葡萄乾50g,大棗50g。

1、黃米和糯米浸泡2個小時,大棗葡萄乾浸泡30分鐘。

2、用水煮一下黃米和糯米幾分鐘,撈出備用。

3、鍋裡放水燒開後,將撈出的米粒蒸25分鐘,直到米粒成熟 。

4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中,反覆揉紗布中的米粒,使之粘成一團粉團。

5、取一容器,鋪一層年糕,鋪一層乾果,再鋪一層年糕,壓實,放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右即可。

10樓:讓你吃了一精

使用大黃米、糯米、麵粉蒸年糕的做法教程。

食材主料。大黃米 250g

糯米 50g

麵粉 800g

葡萄乾 50g

大棗 50g

步驟1、分別將黃米和糯米泡上2小時,紅棗和葡萄乾也泡上一會。

2、鍋裡燒水,水開後將黃米和糯米倒進鍋裡煮一會,煮熟後可以縮短後面蒸糕的時間。煮上幾分鐘後關火,用漏勺撈出。

3、蒸鍋上汽後,將撈出的米粒蒸上25分鐘,蒸至米粒成熟即可 。

4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中,紗布用之前洗一下,擰乾水。

然後我們大力用手反覆揉紗布中的米粒,使之粘成一團粉團。

5、取一容器,將年糕鋪在容器底部,上面撒上一些乾果,以此類推,鋪滿即可,用手壓實,再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右。

6、取出後即可食用,也可將年糕放進冰箱裡晾涼,吃時切塊稍蒸一下,味道會更美。

11樓:無錫開源醫院

下面是大黃米,糯米,麵粉,蒸年糕的做法。

主料:大黃米麵200g、糯米麵100g、麵粉200g,紅豆50g,紅棗50g

方法/步驟:

1:紅豆先泡泡煮開鍋,紅棗也泡一泡。

2:大黃米麵、糯米麵、麵粉放到盆中。用溫水和成團,然後放1個小時。水不要太多,太多就和不成團了。

4:然後把麵糰的一部分,分到二個盒中按平,再把煮了的紅豆撈出放在上面。

5:再將剩下的麵糰分別放到盒中把紅豆蓋上按平。

6:把紅棗去核放在每個盒的最上面。然後我是把二個小盒一同放到壓力鍋中蒸,開鍋後,中小火二十分鐘。

7:取出來切成片放油鍋煎。

8:把年糕片入鍋煎到兩面金黃後裝盤,撒上白糖就可以了。又香又甜。

江米麵炸糕的做法,江米麵炸糕怎麼做

所屬地區 北京小吃工藝 炸汆法江米麵炸糕的製作材料 江米麵 豆沙餡各1500克,糖桂花50克,油1000克 約耗300克 食鹼適量。江米麵炸糕的介紹 北京人稱為 炸糕 是京城小吃一絕。江米麵炸糕的特色 色澤金黃,酥脆甜軟,桂花香濃郁。教您江米麵炸糕怎麼做,如何做江米麵炸糕1.將江米麵按每500克加水...

跪求江米麵涼糕的詳細做法,江米涼糕的做法大全

江米涼糕做法 江米涼糕原料 江米750克,白糖225克,紅果餡225克。配 料 桂花醬35克。江米涼糕做法 將江米淘洗乾淨,放入盆內加水 水沒過江米2指即可 上屜蒸熟 用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻。木框內放一塊溼白布,把一半江米飯放入框內抹平,抹一層紅果餡,再將另一半江米飯倒在餡上面抹...

用江米麵做炸糕面怎麼活要詳細的謝謝

1 江米麵 復細 535g 熟紅薯泥300g 自 制制紅豆餡約400g 熱水 暖水瓶 160g 涼水190g 食用油300g 實耗85g 食材按配方量稱重準備。2 用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合,儘量均勻成疙瘩狀。淋入160g暖瓶開水繼續拌合均勻。再淋入涼水。此時就可以下手和麵了。3 和好的麵糰均勻軟硬適...