1樓：無雅詩
貝丁炒雞蛋做法步驟：
食材準備：貝丁，雞蛋。
貝丁清洗備用，去掉了雜質和偶爾沾在上面的腸線，準備雞蛋兩顆打散，紅辣椒切塊，薑絲，香菜少許。
炒貝丁的雞蛋炒制方法和我們平時吃的炒雞蛋的方法有一點區別，做好了，又軟又嫩特別配貝丁。雞蛋液加一點清水攪拌均勻，炒出來的就特別嫩，不要在雞蛋液里加鹽，口感不夠滑。剛剛成型就要盛出備用。
熱鍋涼油，一定要少少的油，下鍋炒薑絲煸香，貝丁下鍋後快速翻炒，會馬上縮水，變得緊緊的，出了大量的水，這個水特別鮮，它的口感別具一格，就是啥也不用，就用新鮮食材的味道來打道整個菜的口感，一點兒鹽就能把鮮味全部調出來。
加入剛才嫩嫩的雞蛋繼續翻炒，過程三十秒左右，加工時間過長，扇貝丁的口感會變硬變差，營養會流失，啥調味品也不用加，我連鹽也沒放，味道就正合適了。菜品總體營養豐富，多吃對身體有益，而且吃了就再也忘不掉了。
蕨菜炒雞蛋做法步驟：
1、蕨菜洗淨，然後放入鍋中焯燙30秒，撈出，切成段；
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和五香粉，攪打均勻；
3、鍋里加入食用油，燒熱後下入雞蛋液，滑散，待雞蛋凝固變色後，再加入蕨菜翻炒均勻；
4、出鍋前。加入鹽和五香粉翻炒均勻即可。
小貼士：蕨菜在焯燙的時候，千萬不要燙太長時間，否則會失去脆嫩的口感，影響菜餚的美味。
營養價值。蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。
現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
2樓：網友
雞蛋可以做好多菜，韭菜炒雞蛋，荷包蛋，水煮蛋，洋蔥炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，滷蛋，紅燒肉裡放雞蛋。
雞蛋怎麼做好吃？？？？？？？？？
3樓：blackpink_羅捷
絲瓜雞蛋湯。
主料：絲瓜半根、嫩豆腐150克、鮮蘑1小把、雞蛋1顆。
輔料：生薑5克、香蔥2根。
1、將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨；
2、將絲瓜削皮洗淨，然後切小滾刀塊，大塊難熟，烹飪時間長且不易入味；然後再將生薑、香蔥切碎即可；
3、將雞蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量氣泡；
4、起鍋倒入少許油，不要像炒菜時那樣放很多，油熱後倒入鮮蘑不停翻炒，去除其味道；
5、鮮蘑稍微翻炒變軟後，繼續倒入絲瓜，不停翻炒；
6、翻炒至絲瓜邊緣稍微變色，倒入1碗清水、薑末，大火煮沸；
7、煮沸後倒入嫩豆腐，大火燒開改成中小火燉煮3分鐘左右；
8、將雞蛋液均勻的淋入鍋中，可以先中間再以畫圓圈像兩邊擴散，並迅速用筷子攪散；
9、臨出鍋前倒入半勺鹽，均勻撒入蔥花，翻拌均勻出鍋即可；
10、鮮蘑絲瓜雞蛋湯成品圖。
4樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋2只、純牛奶180毫升、白糖40克1、首先將雞蛋磕入碗內，倒入白糖混合稍拌勻2、然後再把牛奶加入。
3、攪拌至牛奶、蛋液、白糖充分溶合，然後用勺子把泡沫撇掉4、再用過濾網，過濾一次。
5、裝入能入微波爐的容器內，蒙上保鮮膜。
6、放入微波爐中心處。
7、調火力和時間，時間為分鐘。
8、長按「開始」鍵，微波爐開始執行操作。
9、時間到後取出即可食用了。
5樓：積水成淵
你沒有吃過的雞蛋做法，快來get一下吧。
6樓：尹樂芸束遠
1西紅柿炒雞蛋。
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋。
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，樓上的，那樣吃會死人的。
7樓：笑爺
雞蛋的做法，可以說是五花八門，豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。以下幾款雞蛋的做法，既好吃，有簡單易做。
1.煎雞蛋。
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先準備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將開啟的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明瞭。
2.西紅柿炒雞蛋。
準備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3.雞蛋羹。
準備雞蛋兩隻，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。
4.尖椒炒雞蛋。
準備尖椒3個，雞蛋3只，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。
起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鐘即可出鍋。
8樓：風雲歷史知多少
雞蛋羹。
將雞蛋表面洗乾淨，磕進碗裡，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
水煮蛋。雞蛋殼外的汙物洗淨，放入鍋裡，加入冷水，**煮沸後，再小火煮十分鐘即可。
茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟後，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。煮個三四分鐘後關火，讓雞蛋就浸泡在裡面。
等到什麼時候要吃了，提前再在湯鍋裡熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋。
9樓：耿鈮
雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯。
雞蛋有哪幾種做法（做菜）啊？怎麼做才好吃啊？
雞蛋怎麼做菜好吃又簡單
10樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒青椒都是簡單有好吃的菜。
11樓：小蝶
雞蛋做菜的方法很多，有蒸雞蛋炒雞蛋以及煮雞蛋，我們平時都是煎雞蛋吃，這樣菜或者是使用雞蛋西紅柿，這樣做出來飯不僅好吃，而且美味。
12樓：網友
雞蛋怎麼樣？做菜好吃又簡單，很簡單，做雞蛋餅，最好吃了雞蛋裡面拌一點麵粉調勻，然後呢，就殺撒上一些蔥花和火腿粒一起放到那個鍋裡面，低溫的去煎煎成餅特好吃。
13樓：紅
雞蛋可以做成炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋，學會了炒雞蛋就等於學會了萬物炒雞蛋。
14樓：遠山雲煙
煎荷包蛋、蛋炒韭菜、蛋炒西紅柿、蛋炒蘿蔔乾、滷蛋、茶蛋、蒸蛋等都簡單，也好吃。
雞蛋怎麼做才最好吃
15樓：匿名使用者
雞蛋當中含有豐富的蛋白質成分，營養價值**格又便宜，是很多人都經常吃的一種美食，雖然在中國吃雞蛋的方法有很多，但是被公認最健康也最簡單的方法就是吃煮雞蛋了。但是，有很多時候煮雞蛋會發生雞蛋皮破裂了，雞蛋皮糊在蛋清上很難剝下來的現象，這要怎麼辦呢？
別急，下面就給大家介紹一種煮雞蛋的方法，讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且雞蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面，吃雞蛋時剝殼更容易。
第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的髒東西後放入冷水中。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了。放入水中之後往水裡撒少量的食用鹽。
注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法。
第二步：開大火煮雞蛋，大約6分鐘左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮3分鐘左右。
第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來並放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來，這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了。
看了上面的介紹大家是不是已經學會了這個讓雞蛋好剝又不容易裂的方法了呢，然而煮雞蛋的方法大家學會了又該如何挑選雞蛋呢？下面就給大家支支招。
第一招：撫摸雞蛋表皮。好的雞蛋表皮略有粗糙感，輕輕撫摸還會有輕微的霜沫出現。
陳雞蛋表皮看上去比較鮮亮，摸上去也是光光的感覺，用手掂量一下會感覺雞蛋比較輕。如果雞蛋皮表面有黑色的斑點或者是表面發烏就不要買了，因為這說明雞蛋壞了。
第二招：嗅一下。輕哈一口氣在雞蛋表面，湊到鼻子前嗅一下會發現新鮮的雞蛋有一種類似生石灰的味道。
第三招：搖一搖（雖然大部分商家都不讓這麼幹，但這招真的很有用）拿起雞蛋來輕輕的搖晃一下如果沒有晃動的感覺說明雞蛋非常的新鮮，如果晃動的時候感覺雞蛋空空的，晃動感很大說明雞蛋放的時間比較長了，如果發出來的聲音是「嘎嘎」的聲音也不要買，同樣是雞蛋不夠新鮮了，大家按照這種方式選擇雞蛋並且煮著吃，味道一定會很棒的。
怎麼樣？煮雞蛋的方法大家都學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋不僅美味好吃，而且煮出的雞蛋更容易剝掉蛋殼。
16樓：來自龍門峽谷明媚妖嬈的龍爪槐
雞蛋怎麼做好吃，這要看你個人口味，其實煎炸燉煮都好吃的。
雞蛋怎麼做好吃
17樓：榮賢扶妍
〖茄汁虎皮蛋〗
準備材料：雞蛋4—5枚（數量根據自家人數確定）、肉末半碗、薑末少許；
調料：油、鹽、番茄醬、老抽、胡椒粉、澱粉。
製作方法：1、雞蛋帶殼入冷水鍋煮熟，剝去殼；
2、肉末加少許鹽、薑末、澱粉、胡椒粉稍醃；
3、鍋內放兩匙油燒熱，將雞蛋放入，用筷子按著轉動著，中火煎到表面起泡，顏色金黃，呈虎皮狀；
4、鍋內留底油，燒熱，將醃好的肉末放入，快速劃散，炒到變色，加入一勺番茄醬、翻炒均勻後，調入少許老抽，少許鹽，加入少許水，將煎好的虎皮蛋放入，大火燒開了，小火熬煮10——15分鐘，大火收弄湯汁即可！
18樓：耿鈮
雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯。
19樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛。
雞蛋醬怎麼做好吃白菜雞蛋醬怎麼做好吃
用料雞蛋 蔥花豆瓣醬 雞精白糖 雞蛋醬的做法 雞蛋用手動打蛋器打散 鍋裡多放一些油，油不太熱時放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關閉燃氣 不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細絲狀最好豆瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠 加入雞精和白糖，攪拌均勻後即可出鍋 小貼士1.炸醬油要多，...
包菜和雞蛋怎麼做好吃,熟雞蛋怎麼做好吃？
1.鴨蛋一個打在碗內，打料酒攪拌 2.鍋內熱油，倒和蛋液炒八分熟，劃塊，然後盛起備用3.包菜切成絲 4.另起油鍋，倒入包菜炒 5.加鹽繼續炒 6.加少許料酒，炒至菜軟 7.倒入蛋塊，炒均，可裝盤 雞蛋炒包 菜步驟1 雞蛋炒包菜的做法大全 包心菜洗趕緊用手撕碎 步驟2雞蛋炒包菜的做法 乾紅辣椒切碎 蒜...
黃瓜雞蛋怎麼做好吃，黃瓜雞蛋乳怎麼做好吃
黃瓜炒雞蛋做法簡單，好吃又好做！先準備兩根黃瓜，三個雞蛋，提前泡發好的木耳，和青紅菜椒用來配色。黃瓜洗乾淨以後切成均勻的薄片，雞蛋打在碗裡，加點點的鹽，一勺水澱粉，攪拌均勻，木耳切塊，青紅菜椒切成細絲，再準備點蔥薑末。把炒鍋燒熱，下寬油滑鍋，再下底油，下雞蛋液，小火炒制定型，盛出備用。另起鍋放油，下...