下湯米粉,湯中的配料放什麼好,才能吸引顧客了

2023-01-04 18:00:08 字數 3450 閱讀 6039

1樓:機械人

辣椒醬,薄脆,炸化魚皮,和味牛腩,酸辣恰當好處,炸蒜蓉,這些做得好都可以上癮。

大塊的肉片魚片,堆滿的菇類蔬菜,能讓顧客覺得划算。

2樓:新達美國生子

原料:特料(水蛇、黃青蛙各一隻),豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、丁香6克,小青椒200克,砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,幹辣椒50克,老薑500克,幹蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰糖200克,醬油1000克,色拉油500克。

更詳細的配方和製作技術可諮詢重慶華飛食品技術推廣服務****。

製法:1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜,把豬頭骨、牛骨洗淨,入沸水中大火氽10分鐘,撈出放入不鏽鋼桶中,加清水15千克大火燒開,小火煮5小時,過濾留湯。

2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鐘,撈出香料,用紗布包起成香料包,下入湯中小火熬2小時。

3、鍋內留油30克,燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘,放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開,出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。

做湯粉,麵條,熬的湯加什麼樣的香料包味道才好最吸引顧客!

3樓:匿名使用者

濃湯寶,不過這是屬於香精料,少放點,最好還是大骨頭加些五花肉熬湯。然後五花肉還可以撈出來做別的用處。

4樓:匿名使用者

有大骨熬湯我的朋友做過麵館。

湯米粉用哪些配料配了最好吃

5樓:匿名使用者

口味重的話酸辣的好吃,放蔥花,肉絲,鍋裡炒過的花生米和芝麻,辣椒油,辣椒,酸菜,很開胃喜歡清淡的用老火靚湯來配也很香。

6樓:匿名使用者

個人覺得用老壇酸菜加肉絲不錯哦……

你好,看到你以前學過湯粉,想請教一下湯底放了什麼材料和配料濃郁一些,我現在搞的味道不好,所以不盡... 40

7樓:葉成林

湯底放有雞精。味精。胡蘿蔔。

幹香菇少許。生薑少許。枸杞。

花椒粉少許。整蔥一小把。關鍵是新鮮的豬筒骨,瘦肉需要用嫩肉粉加蛋清醃製二十分鐘候用,新鮮粉腸。

豬肝。肉丸。蛋卷,用小鍋在電磁爐煮高湯,然後加入豬瘦肉粉腸煮兩分鐘,後加入豬肝,熟後倒入燙好的米粉中,加少許蔥花,一碗清香可口的湯米粉就搞定啦!

嫩肉粉超市有得買。米粉最好用河源米粉,煮不爛,口感好!祝您成功!

給分吧!

湯粉放什麼調料才好吃?

8樓:緋雯珞

不同的湯粉放不同的食材和調料進去。

1.海鮮湯粉:可以多放大地魚、柴魚、蝦子(卵)、蝦米、瑤柱、適量鹽去熬湯。甚至可以放魚露。湯煮好後放入一勺子炸蒜碎。吃的時候配沙茶醬。

2.牛肉類的湯粉:可以放大量敲碎的牛筒骨頭、花椒、八角、陳皮、甘草、香葉、草果,適量鹽熬湯,時間很重要。時間久了,更醇香。

3.雞湯粉:放整個雞殼或整個老雞、姜、少量料酒、適量雞精、鹽適量,去熬湯時間很重要。時間久了,更清香。湯熬好才放洗淨的香菇幹下去煮,湯的香味就能得到昇華。

9樓:靑春旳_代價

加點甘草粉、胡椒粉、八角粉、雞精、生抽、辣椒都少許。

10樓:匿名使用者

我喜歡放滷牛肉和它的湯汁,加點陳醋,加點香菜,簡直完美了!

11樓:匿名使用者

喜歡辣的呢,放點辣椒,是油煎的那種超好吃超香的咯。

12樓:匿名使用者

湯粉料。鹽放到位了什麼都好吃。

怎樣煮米粉才好吃?湯裡應放什麼調料

13樓:*^*風

砂鍋粉,喜歡在湯裡放香菇,瘦肉丸,番茄醬。

米粉湯料配方,

米粉湯底的做法

14樓:景田不是百歲山

需要:米粉101克、高湯500克、鹽1勺、大白菜2片、小蔥2根

1、首先,準備好高湯,專。

可以任選一種湯屬。

2、然後,將米粉洗淨備用。

3、然後,將大白菜和蔥也洗淨。

4、然後,高湯煮開,加入米粉和大白菜白色的部分。

5、然後,將大白菜葉子和蔥切成小段。

6、然後、將鍋裡米粉和白菜頭煮開至米粉變軟。

7、加入大白菜上部分和蔥,再次煮上一分鐘加入鹽調味即可出鍋。

15樓:哀翔飛北塵

主料方塊米粉。

65g瘦肉。

50g雞蛋。

1個輔料油適量。

鹽適量雞粉適量。

芹菜適量。生薑適量步驟回。

16樓:何焱宇傑龍

炒米粉主料豬肉300克 米粉1把。

輔料柿子椒1個 香菇5個 捲心菜大半個 紅蔥頭9粒 蒜1頭。

調料食鹽適量 生抽適量 澱粉適量 白糖適量 芝麻油適量 黑胡椒適量 小蔥3根。

炒米粉的做法。

豬肉切細長條狀,用鹽,糖,生抽,生粉,麻油,黑胡椒粉醃至少二十分鐘備用。青椒一個,切細條狀,紅蘿蔔一根,刨絲備用。鮮菇五大朵,去蒂切條狀。

椰菜大半個,切絲備用,然後用鹽拌一下,蔥花三根,一些切段,一些切花。

1.先把米粉在煮開滴水中泡三十秒馬上撈起拌點芝蔴油,防粘,一會更好炒。

2.鍋洗淨,下蔴油起鍋,把紅蔥頭及蒜全扔進去,煸香,馬上把醃好滴豬肉條倒入,快手翻炒。

3.把青椒,紅蘿蔔及鮮菇倒入,快手翻炒均勻。

4.把椰菜絲倒入翻炒均勻至軟身,放適量蠔油提味提鮮。

5.把米粉倒入,這時轉為中火,前面一定要全程用大火猛炒,這兒要轉為中火。切記。然後改用筷子出動,勤備滴把手臂腕力用好,將那一團滴米粉分開,不能粘成一團,快速翻炒均勻。

6.撒點鹽,生抽,撒蔥花,再炒勻即可。

17樓:

好吃的桂林米粉做法:

1:最重要的一項是滷水,滷水是由牛肉和一些個做菜材料(就不一一說明了)一起熬成的。

2:米粉,由桂林的水做出來。軟和,順滑。

3:滷菜,比如:牛肉,紅燒肉,香腸,鍋燒。。。

4:酸菜:酸廖菜,酸豆角。。。

5:小蔥,香菜等等。。。

材料準備好了就可以開始做了。

首先把米粉用開水燙好,裝碗。然後放少量的滷水和油,接著放滷菜(可以根據個人的喜好選擇滷菜的種類)。接下來放小蔥和香菜還有酸菜(這也是根據個人的喜好放的)辣椒(在外面吃這些都是自己放的)。

一般桂林人吃都是不放湯的,吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿(隨便喝)

下米粉的湯要怎麼熬製 10

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