1樓：蠢萌的寶哈
1、黃豆的準備：將黃豆浸泡15個小時以後，將黃豆放在熱油鍋裡進行油炸，一般油溫在115-120度左右，等黃豆全部浮上來時，顏色變深時開始出鍋。2、然後將色拉油倒入鍋內加熱，等油溫達到150度左右時將準備好的打碎的蔥薑蒜倒入鍋內，等碎末變深黃色時將準備好的辣椒倒入鍋內，這時鍋內會有很多水蒸汽冒出，這就對了，等蒸汽變少時，辣椒也基本上全部浮上來了，你會聞到一股辣椒的香味，這時可以將準備好的花生、黃豆倒入鍋內，把糖、鹽、味精，香辛料等一起倒入鍋內，迅速攪拌均勻，出鍋即可。
香酥油主要以花生黃豆為主哦。
香酥花生糖怎麼做
2樓：暮詩小愛
用料花生糖枸杞香酥花生糖的做法。
炒花生時間太久，可以買現成的熟花生，炒熟了除了口感酥脆還比較好去皮。
炒好後先去皮後碾碎。我當時是一粒一粒掰的，花了很久，一粒花生掰四瓣就ok。想快得話可以用擀麵杖攆，也可以拿工具舂碎。
熬糖，要先倒一些油，網上還說可以倒豬油，我覺得普通的花生油也行的。油熱後倒糖，我那天糖的量遠遠高過油，糖倒進去一段時間內都是乾的，那鏟子順著邊推，又加了一檔溫度，糖全部融化，鏟子提起來有拉絲現象時趕緊把花生碎倒進鍋裡。
攪拌均勻就好，我還撒了一把枸杞進去。我當時拌的時候還覺得糖少了，花生多了，糖都裹不住花生，但後來發現其實糖一點都不少。
入模就是要快，要趁熱，稍微一耽誤糖就冷卻了，就不好弄了。我的模具是一個特百惠的長盒子，裝幹調料的。倒出來的時候完全不沾，可以很完整的脫模。
我不知道其他盒子是不是也可以很方便脫模。總之就是找一個容器，把混合物放進去壓實即可。
已經成型但還沒有非常硬的時候脫模，切成合適的大小。趕緊裝進密封性好的容器，可以保持較長時間的酥脆口感。切的過程一定會掉很多渣渣，特百惠做的盒底也有不少碎碎的花生和糖，用勺子舀著吃也很香。
3樓：豁牙哥
準備好核桃仁紅棗等乾果放入鍋內翻炒。
4樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法。
5樓：李晴
香酥花生糖的做法。
1.生的乾花生仁放在炒鍋裡炒熟，我用的是普通花生，其實用紅皮花生會更好吃些；
2.炒熟的花生盛出，放涼。花生稍微有點炒焦也沒關係的，一樣香香的；這時候把剛剛炒花生的炒鍋洗乾淨用火烘乾放涼備用；
3.待花生不燙手就可以開始動手去花生皮，一邊去一邊可以把花生一個掰兩半，這樣的話能讓花生糖裡的花生分佈得更均勻一些；
4.把冰糖、白砂糖放在炒鍋中（其實用這兩種中的一種即可，我是本來想用白砂糖的，倒進鍋裡才發現不過，只好再湊點冰糖）；
5.小火炒糖；
6.冰糖和白砂糖炒制到半化狀態的時候可以加一些蜂蜜，一方面口感能更好，另一方面做出來的花生糖顏色也能更好看些；
7.待所有糖都炒化後放入花生仁一同攪拌，一定要攪拌均勻，讓花生上都包裹到糖漿；
8.將攪拌好的熱花生糖放在菜板上用擀麵杖擀至合適的厚度（注意：菜板上不需要抹油，等一會兒糖涼了不會粘菜板的）；
9.擀好的花生糖一定要趁熱切塊，因為等放涼了再切很容易碎的；切完裝盤即可，香香脆脆好味道~~~
香酥花生糖的做法步驟圖，香酥花生糖怎麼做
6樓：0澤國a網盤
用料花生 300克。
白糖 200克。
香酥花生糖的做法。
將炒熟的花生仁去皮，用擀麵杖稍微壓碎一下，不要太碎，影響口感。
將白糖放入鍋中，加熱，翻炒，小火白糖慢慢變為液體，冒氣泡，直至顏色變為焦糖色，趕緊關火倒入花生米，翻拌，放入面板上整形，稍微不燙手時立即切條切塊，千萬不要等涼了再切，那樣就碎了。
換可以加入黑芝麻，非常好吃的一道小零食。
上傳你做的香酥花生糖。
香酥怎麼做?
7樓：教育評論員說
主料：裡脊肉250g
輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，澱粉適量，麵包糠適量香酥條的做法。
1、準備食材。
2、洗淨，切條，加胡椒粉，鹽，蛋清拌勻，醃製2小時3、準備好輔料。
4、先把豬肉條粘上澱粉，再粘上蛋液，然後粘上面包糠5、熱油鍋倒入豬肉條，炸至兩面金黃。
6、出鍋。
8樓：初味派
香酥煎蛋的具體做法和過程！
9樓：網友
小雞奧爾良醃料醃製蘸上面粉雞蛋液麵包糠下鍋油炸金黃熟透撈出。
10樓：大雁做美食
香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉米麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。
11樓：匿名使用者
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克，小麥麵粉375克。
輔料：雞蛋150克，調料：黃油500克，醋精5克，鹽10克。
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1. 酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2. 再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3. 皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4. 擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5. 在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6. 連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
香酥大餅我不太清楚具體是哪種，看看這些：
發麵餅：用酵母適量和麵，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入擀好的麵餅，加點水（約沒過餅的一半）加蓋。水乾後翻面，小火烙黃就行。
鋪勻捲起來，再擀成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了。
家常大餅：醒面二個小時左右後再揉麵就至光滑。
將面擀開成片狀。
先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。
將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。
按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。
醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就好不吃。
熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品囉。
西樵大餅。原料配方 富強粉5公斤 白砂糖公斤 清水公斤 豬油公斤 食粉25克 梘水適量。
製作方法 先把麵粉公斤，清水公斤，鮮酵母1%混合，待起後加入白糖3.
5公斤成為面種，發酵1～2天才使用，最後在面種中加入麵粉公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為麵糰。將麵糰搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。
12樓：網友
你說清楚點你是要做香酥什麼啊？香酥菜一般都是裹粉炸的。
這個是香酥雞的做法。
主料童子雞1只。
輔料蔥5段 姜5片。
八角2顆 香葉2片。
小茴香適量 料酒適量。
醬油適量 鹽適量。
糖適量製作步驟1. 童子雞1只加蔥、姜、八角、香葉、小茴香、料酒、醬油、鹽、糖 → 醃製至少4小時；2. 醃好的雞肉連同醃汁一起，表面蓋錫紙，錫紙上扎幾個眼兒 → 大火蒸20-30分鐘 → 蒸好的雞肉冷卻至常溫 → 分割成合適大小的塊 → 小火炸至表面金黃 → 吃前切成小塊 → 撒孜然粉或沾甜辣醬。
13樓：魯姐美食
香酥肉怎麼做？豬肉切片，倒入蒜泥，胡椒粉奧爾良調料，料酒一勺雞蛋一個，紅薯粉燒白開水3勺，攪拌均勻醃十分鐘上油鍋炸即可。，
自制花生糖怎麼做，自制花生糖怎麼熬糖是關鍵
材料花生，白糖，芝麻 做法1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮壓碎。2.鍋內加入白糖用水化開，熬至微黃起大泡。3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。4.晾涼後即可食用，最好冷藏更脆。小訣竅熬糖時感覺差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水裡，嚐嚐是不是還粘牙，如果粘牙就要再熬一會...
做完的花生糖為什麼不硬呢，花生糖怎麼做才不硬不粘 如何自制好吃的
花生糖不硬的原因一般是糖放少了，或者是沒有趁熱定型。以下是正確的做花生糖的方法 食材 熟的去皮花生 白芝麻 瓜子仁 白砂糖 麥芽糖 水。1 白芝麻下鍋炒熟。2 倒在盤中晾涼。3 鍋內倒水，下入白砂糖，攪拌均勻。4 放入適量麥芽糖，攪拌均勻。5 白砂糖熬到變紅，開始冒濃密小泡。6 倒入去皮花生 瓜子仁...
香酥牛肉怎麼做，香酥牛肉的做法和配方
炸香酥牛肉 原料 黃牛腿肉500克，香油5克，冰糖5克，豬油10克，大蔥25克，花椒2克，味精少許，菜油125克 實耗20克 川鹽25克，醬油20克，胡椒1克。白糖25克，花椒粉1克，五香調料適量。製法 1 黃牛腿肉除去筋膜，用乾淨紗布擦去血汙，保持牛肉潔淨，順筋路切成10釐米長 6釐米寬 1釐米厚...