1樓：帳號已登出
材料準備。中筋麵粉470g 乾酵母4g 水+牛奶230g 白砂糖5g 紅糖粉100g 泡打粉2g 玉米油10g
製作方法。1.將中筋麵粉400g、乾酵母4g、常溫水100g、常溫或冰牛奶130g、白砂糖5g一次性放入攪拌缸中；
2.用筷子攪拌至棉絮狀，加蓋靜置5分鐘；
3.揉成光滑麵糰（機揉或手揉的時間都是10分鐘左右）；
4.麵糰蓋上保鮮膜，放烤箱裡，設定發酵模式，溫度為36℃，90分鐘取出；
5.內部呈海綿狀，加入紅糖粉、泡打粉和玉米油攪拌均勻；
6.分三次加入剩餘麵粉，並在每次一加入時攪拌均勻；
7.取出麵糰分兩等份，分別搓成長條後折三折；
8.再搓成長條後，左手抓起麵糰，右手虎口位置快速揪劑子，共12個面劑子，斷面向上間隔均勻擺放在蒸盤上；
9.放烤箱內靜置15分鐘後取出。水箱加滿水，設定純蒸模式，溫度為100攝氏度，預熱結束後，把饅頭放進萬家樂z5蒸烤箱第二層，蒸14分鐘取出即可。
一份個個蓬鬆，香甜有嚼勁的紅糖開花饅頭就做好了，紅糖甜甜的味道搭配了高筋麵粉原有的香味，吃起來簡直美味極了。
2樓：歐朗寧
宣告的紅糖開花饅頭做法，保證點選查詢就可以吃了，它的計數過程以及它的成分是這裡的過程都沒這樣就可以知道。
3樓：情感解析保保
這方面是有一定比例的，面水糖的比例都不能差，這個有絕對標準可以去網路搜尋配方。
紅糖開花饅頭的做法
4樓：柳笛輕揚
最近發現好多人都在做紅糖饅頭，我們這邊很少有紅糖饅頭賣，記憶自己沒有吃過，看到大家說好好好吃，在家閒著，就動手做起來吧，剛好是明天的早餐。
材料主料：麵粉300g、紅糖50g；
輔料：酵母2g、水適量。
紅糖開花饅頭。
用小碗將紅糖用溫水化開。
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麵粉加入酵母，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
紅糖水加入麵粉中，和成光滑麵糰，發酵一個小時左右請點選輸入**描述。
發酵好的紅糖麵糰。
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麵糰繼續揉，將氣排出，拉成長條。
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麵糰直接揪起，上鍋醒發5分鐘。
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大火燒開，轉中火，蒸20分鐘，關火後5分鐘左右再開蓋請點選輸入**描述。
取出蒸出來的饅頭，試了一個，味道真的很不錯，口感很好請點選輸入**描述。
小貼士紅糖要用溫水融化之後再加入麵粉。
正宗紅糖大棗開花饅頭做法？
5樓：姬覓晴
準備材料：麵粉250克、紅糖40克、酵母2克、紅棗20克、水約150克、麵粉250克。
一、所有食材準備好。
二、紅棗洗淨切碎。
三、把紅糖放入溫水裡化開。
四、微溫的時候把酵母倒入，攪拌開後稍微放置幾分鐘。
五、把紅糖水一點一點加入麵粉中。
六、先攪拌成絮狀。
七、再把切碎的紅棗倒入。
八、揉成一個光滑的麵糰。
九、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時，用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。
十、案板上撒乾粉，醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。
十。一、均分成合適大小的劑子。
十。二、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
十。三、拿刀在頂部劃個十字。
十。四、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
十。五、出鍋即可食用。
6樓：匿名使用者
用料主料。
麵粉500g
調料紅糖。50g棗（鮮）
80g酵母(幹)
3g紅糖紅棗饅頭的做法。
1.紅棗用水泡軟。
2.紅棗除去核，切成小丁。
克麵粉加入1克酵母和全部的紅糖紅棗，和成麵糰。
克麵粉加入2克酵母和麵白麵團。
5.把兩種麵糰放入盆中，發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去洞口不**不塌陷。
6.取出麵糰，揉至表面光滑，再搓成兩個長條形的麵糰。
7.把兩個長條形的麵糰，擀成兩個長方形的面片。
8.在白麵片表面刷一層清水，再把紅棗面片粘在上面。
9.順長卷成卷。
10.用刀切成小段，即成饅頭的生胚，蓋保鮮膜再次發酵至二倍大。
11.發酵完成擺入蒸鍋中，開鍋後再蒸20分鐘。
12.關火後悶一會兒，開啟鍋蓋，即可食用了。
7樓：樂仔
1.麵粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻。
2.紅糖加適量溫水化開。
3.化開的紅糖水倒入麵粉中，用手攪拌，和成有點粘手滴麵糰。
4.把麵糰揉至三光。
5.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。
小貼士這個麵糰必須要溼一點，蒸好後軟軟的才好吃，所以水要儘量下多一點，如果粘手就準備點麵粉搓手。
8樓：匿名使用者
紅糖大棗開花饅頭製作教程。
9樓：阿維
食材：麵粉500g，大棗30個左右，雞蛋一個，牛奶220ml，紅糖適量，發酵粉4g。
1、紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分，去掉中間的棗核。
2、鍋中加入適量清水，放入棗肉，大火煮10分鐘加入紅糖。
3、然後不斷攪拌，直到湯汁收幹。
4、將紅棗放到碗中，用擀麵杖搗碎。
5、將搗碎的棗泥，雞蛋，發酵粉加入到麵粉中。
6、下手和成一個光滑的麵糰。
7、將麵糰放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
8、取出醒發好的麵糰，充分揉搓排氣，然後均勻的分成若干個劑子。
9、將每個麵糰揉搓一分鐘。
10、再次醒發至膨脹（夏季20分鐘左右）。
11、拿刀在頂部劃個十字。
12、大火，水燒開，饅頭坯上鍋，上氣後蒸20分鐘。
13、成品圖。
快手紅糖開花饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：如意三人行
不需要老面、不需要泡打粉或者臭粉、不需要長時間的發酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的鬆軟香甜開花饅頭。
用料麵粉 250g
紅糖 70g
耐高糖酵母 3g
水 140g
快手紅糖開花饅頭的做法。
先炒糖 紅糖加少許水化開後中火熬到冒大泡泡。
熬好後用一部分水衝開 得到焦糖液。
剩下的一部分溫水融化酵母 焦糖水先倒入麵粉內再倒入酵母水後攪成絮狀。
然後揉成一個麵糰 最好三光 即是：面光、盆光、手也光。
然後燒一些微燙的熱水 把發酵麵糰用的有蓋子的碗放入 再蓋上裝水容器的蓋子進行發酵 發到兩倍大 （這個辦法適用於冬天 夏天室溫發酵即可）
麵糰發酵好厚在揉一會 分成等量三份 分別搓長 然後按照（△）的形狀疊起來 也就是下面兩條上面一條 全部疊好後在整體輕輕滾一下 讓它們有稍許的粘合 最後用手扯成一個個小劑子 扯麵朝上 下面墊上蒸籠紙醒10分鐘。
鍋內倒水 水稍多一下 大火燒開後放入扯好的饅頭胚 保持大火蒸15分鐘即可。
小貼士1.炒糖很重要 這一步使得饅頭更具風味更香甜紅糖氣息濃厚。
2.全程大火 蒸籠紙一定墊著 讓饅頭有一個抓力才能開花。
3.蒸好冷卻後可放入冷凍室冷凍 保質期得到延長 想吃的時候拿出來蒸一下或者微波一下就好了。
4.麵粉我用的是低粉、中粉參半 但是估計全中粉也就是普通麵粉也能開。
紅糖開花饅頭怎麼做好吃，紅糖開花饅頭的家常做法
正宗紅糖大棗開花饅頭的做法是什麼？
11樓：城竹逮詞
紅糖大棗開花饅頭的做法。
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼。
溫水。250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法。
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士1、關於水的用量，麵粉含水量大的，只用250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和麵的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
12樓：王者榮耀憶塵
紅糖大棗開花饅頭製作教程。
13樓：熊熊韻楣
紅糖大棗開花饅頭做法。
紅糖開花饅頭做法 怎樣和麵蒸饃技巧
14樓：小小呂子博
步驟 1
準備紅糖水，紅糖加入開水攪拌至溶化。如果全部溶化好了還有雜質，要濾去雜質。
步驟 2待紅糖水晾至室溫……加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘左右，待液體表面產生豐富的泡沫即可。
步驟 3乾粉類：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子攪拌成團；再手揉成表面光滑的麵糰即可加蓋發酵。
步驟 4將揉好的麵糰加蓋，放在28-35℃的環境下發酵至2倍大。時間大概為50-110分鐘，視發酵的環境溫度不同，時間也不同。 判斷依據：
手指沾上少許麵粉，輕按發酵麵糰表面，按壓處慢慢恢復即可。若不能恢復光滑表面即是發酵過度，若很快彈回則發酵不足，繼續發酵即可。
步驟 5發酵好的麵糰取出，案板上灑薄面粉，將麵糰稍微整理成圓餅型，切成8等分，再輕搓成圓球型墊上蒸籠紙即可。 整形的時候不可太用力，一定是一直保持麵糰柔軟，以免影響成品的鬆軟程度。
步驟 6整形好的小麵糰放入蒸籠，醒發10-20分鐘(視醒發環境溫度而定)。蒸鍋加入溫水，放入醒發好的麵糰， **，水燒開開始計時，大火蒸制12分鐘左右，關火燜3分鐘左右再開蓋。開口大笑的饅頭即成啦！
15樓：陌上_卿名酒酒
主料小麥麵粉300g清水135g紅糖粉40g 輔料乾酵母3g小蘇打1/8tsp紅曲米粉少許。
步驟紅糖開花饅頭的做法步驟11.麵粉；
紅糖開花饅頭的做法步驟22.加入紅糖粉；
紅糖開花饅頭的做法步驟33.加入清水；
紅糖開花饅頭的做法步驟44.乾酵母；
紅糖開花饅頭的做法步驟55.少許紅曲粉；
紅糖開花饅頭的做法步驟66.麵包機揉成光滑的麵糰紅糖開花饅頭的做法步驟77.充分發酵至兩倍大後取出，加少量的小蘇打，1/8tsp；
紅糖開花饅頭的做法步驟88.充分揉勻；
紅糖開花饅頭的做法步驟99.搓成長條；
紅糖開花饅頭的做法步驟1010.直接揪劑子；
紅糖開花饅頭的做法步驟1111.水快開的時候放入揪好的劑子；
紅糖開花饅頭的做法步驟1212.大火蒸20min。
紅糖開花饅頭的做法，正宗紅糖大棗開花饅頭做法？
主料小麥麵粉 300g 清水135g 紅糖粉40g 輔料乾酵母 3g小蘇打 1 8tsp 紅曲米粉 少許步驟 1.麵粉 2.加入紅糖粉 3.加入清水 4.乾酵母 5.少許紅曲粉 6.麵包機揉成光滑的麵糰 7.充分發酵至兩倍大後取出，加少量的小蘇打，1 8tsp 8.充分揉勻 9.搓成長條 10.直接...
紅糖紅棗饅頭的做法，正宗紅糖大棗開花饅頭做法？
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500g麵粉，50g紅糖，4g酵母，250 做法 取一小碗，放入一點紅糖，加一點麵粉，攪拌均勻，做成紅糖餡兒備用。鍋內倒入250g的清水，放入50g的紅糖，加熱化成紅糖水。把鍋內的糖水燒開後關火，放置一邊，等紅糖水稍微晾涼。將紅糖水晾涼至不燙手的狀態，倒入4g的酵母，攪拌均勻，靜置一會兒。等酵母完全...