火燒雞做法,老火燒雞的做法

2023-01-23 05:05:10 字數 1639 閱讀 5043

1樓:br**e牛牛學姐

你好,燒雞的製作方法:步驟1準備好香料,配菜。步驟2雞肉濾水。步驟3爆姜。步驟4豆瓣醬,大料,爆香。步驟5炒香。步驟6老抽,加入料酒,水。

步驟7水淹過雞肉。雞精,白胡椒,十三香,白糖。蓋子,燜。步驟8下土豆,燜熟。就完成了,可以吃了。

老火燒雞的做法

2樓:匿名使用者

雞切大塊,放入沸水焯出血沫。用冷水沖洗乾淨。

將雞塊放入鑄鐵鍋,加水放入薑片,大火燒開改小火,燉1小時左右。

快起鍋前加入少許花椒粒,枸杞,關火燜片刻。

享受美味吧~

白宰雞怎麼做法?

3樓:夏_天

1、將殺好的烏公雞,先用火燒雞頸、頭,消滅絨毛,再清洗乾淨,用細麻繩捆緊兩隻雞大腿,冷水漂5分鐘;

2、將鐵鍋滲滿冷水,雞、姜放入,點大火燒開。待大火燒開後,轉為中火,將雞翻轉四次,每次隔5分鐘,中間須用削尖的木筷子刺肉厚的地方,一是可以讓肉厚的地方快速接觸到熱水,另一方面觀察是否煮好。

煮好的標準:將木筷子刺向雞肉,迅速抽回,一看是否澀二看是否有血水滲出。

3、將煮好的雞撈起放入事先準備好的涼水盆裡,待其涼透,取出涼起。

4、準備鐵鍋,燒熱,放入菜籽油,待其高溫,轉小火,放入甜豆瓣、香果,不停翻炒致其香味出來,加入雞湯、胡椒熬至5分鐘。

5、將熬好的湯料倒入盆中,根據自己口味加糖、油辣子、花椒、味精、香油、鹽調好,再將切好的雞塊放入即可。

如何做香噴噴的山藥萵筍燒雞塊

4樓:今夕何夕是朝夕

- 準備食材 -

雞塊山藥。- 步驟 -

1.雞塊炒熟後洗乾淨,然後再放入鍋裡!

2.繼續在鍋裡新增黃酒,醬油,紅燒醬油!冰糖,然後燉到雞塊熟透3.山藥切好了,還剩幾根玉米筍我一起加了進去4.加入山藥後燉到軟爛就可以出鍋了!

瑞氏**雞的面的做法

5樓:不見路長

主料雞肉1只。

麵糰適量。輔料土豆。

4個調料。色拉油適量。

食鹽適量。醬油5克蔥4根。

姜1塊蒜1頭。

八角4個。花椒1小撮。

桂皮1塊。幹辣椒6個。

老抽5克。豆瓣醬適量。

麻椒1小撮。

丁香少許。香葉3片。

白芷少許。草果少許。

**雞玉帶面的做法。

1.雞一隻,洗淨備用。

2.準備用做玉帶面的面片。

3.蔥薑蒜。

4.土豆。5.香料。

6.蔥切長段,姜切大片,蒜用刀背拍一下去皮備用7.土豆去皮,切大的滾刀塊,放入清水裡洗去澱粉備用8.雞斬大塊,這樣吃起來比較爽快。

9.炒鍋放油,涼油下入花椒和麻椒小火炸香。

10.放入八角慢慢焙出香味。

11.下入雞塊大火翻炒。

12.雞塊翻炒變色後,加入豆瓣醬、蔥薑蒜一起翻炒均勻,然後加入老抽、醬油和白糖翻炒至醬色均勻裹住每個雞塊。

13.加入足量的水後,下入香料,蓋上鍋蓋中小火燒到雞塊酥爛即可14.加入土豆,燜至土豆軟爛,關火。

15.面扯厚片煮熟,夏季可以過冷水,撈出,放在用**裝著的雞塊中,用雞湯拌勻食用。

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