1樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下。
1、鵪鶉黨參山藥湯。
材料：鵪鶉1只、黨參15克、山藥30克，食鹽和其它調料適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨參、山藥洗淨切片，一併放在沙鍋內，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當菜或點心食用。吃肉喝湯。
功效：主要用於脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。
2、鵪鶉枸杞杜仲湯。
材料：鵪鶉1只、枸杞子30克、杜仲10克。
做法：將鵪鶉肉切塊，枸杞子洗淨，杜仲切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口，一併放入砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，酌加少量調味品，燉至鵪鶉肉熟爛時停火，撈去藥袋。
當菜或點心食用，吃肉喝湯。
功效：適用於肝腎陰虛：腰膝痠軟、筋骨乏力、頭目昏花等症。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
怎麼燉鵪鶉
2樓：原海秋
鵪鶉湯怎麼燉更營養更好吃。鵪鶉蛋大家倒是吃過不少，鵪鶉肉吃過的朋友應該不多，鵪鶉肉是非常鮮嫩可口的而且營養豐富，那麼，鵪鶉怎麼做更營養呢？下面就跟大家一起來了解一下吧。
一、鵪鶉。鵪鶉湯怎麼燉更營養更好吃。
鵪鶉怎麼讀，鵪鶉讀音[ān chún]。
鵪鶉是一種鳥類，肉質細嫩，野生的鵪鶉營養更豐富呢，富含多種營養元素，還能補腎。
二、鵪鶉湯怎麼燉更營養更好吃。
想要燉好鵪鶉湯，那就要經得起時間的消磨，煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。要燉湯那麼就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。
用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那麼一般需要一個半小時的時間。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，所以說煲湯的時間並非越久越好，適當的時間不僅可以讓鵪鶉的味道更好了，而且營養價值也會保留的更多了，所以我們就不要錯過了哦。
另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯，一般40分鐘左右就好了，但是我們可以告訴大家，這樣製作出來的鵪鶉湯味道是比較差的了，因此我們不是很建議大家這樣燉鵪鶉湯的哦。
三、鵪鶉湯的做法。
鵪鶉是個好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，都是讓人垂涎三尺的。當然大家也可以根據自己的需要選擇適合的食材，因為不一樣的食材營養價值固然是不一樣。
一般來說，黨參山藥蒸鵪鶉，可**食慾不振，精神不濟。赤豆煮鵪鶉，可治腹瀉。清蒸鵪鶉，用於病後恢復，補體虛。
如果想要潤肺清涼的話，可以加入百合、蓮子。加入各種湯料後，我們經過這樣的烹飪之後，鵪鶉湯的味道就會更加的美味可口了，而且營養價值也是會增加了哦，朋友們不要錯過了哦。
鵪鶉怎麼燉
3樓：枚樂悅
食材：百合半兩，蜜棗6個，鵪鶉2-4個，胡蘿蔔兩根。
步驟：1、首先將鵪鶉洗淨哦，去掉內臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之後撈起。
2、胡蘿蔔洗淨，切塊，百合、蜜棗洗一洗。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿蔔、百合以及蜜棗。
4、大火煮開後用慢火燉，燉足3個小時就可以了。
鵪鶉和鴿子哪個營養好 鵪鶉怎麼燉。
鵪鶉湯的功效作用。
1、俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。被譽為「動物人參」。
2、現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
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3、從中醫學角度出發，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常用於**糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為「動物人參」。
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據國外報道鵪鶉蛋生吃可**過敏症。可見，鵪鶉具有很高的藥用價值。
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鵪鶉的挑選。
1、鵪鶉的爪子：選擇尖尖的。
首先看爪子哦，如果鵪鶉的爪子比較圓，那很大可能是圈養的，這種鵪鶉肉質沒那麼滑嫩。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦，吃起來口感更好哦。
2、鵪鶉的眼睛：選炯炯有神。
和鵪鶉對視，感覺它的眼睛比較亮，而且有神，這種鵪鶉不錯，當然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能單單隻看眼睛。
3、鵪鶉的年齡：18-20個月的較好。
買鵪鶉的話，太小或者太老都不要哦，最好買2歲左右的鵪鶉，肉質更嫩滑。
4樓：穎兒姐姐會做飯
鵪鶉雖然看著很嬌小，但是肉質裡面的營養成分可以和人參相媲美，食用以後對身體有很好的滋補作用，特別適合身體虛弱、脾胃虛寒的人群食用。清燉是最簡單最原始的一種做法，清燉鵪鶉，穎兒表示一隻不夠吃。
5樓：你看看這個啊明
淮杞燉鵪鶉。
淮杞燉鵪鶉是一道美食。主要原料：1主 料： 鵪 鶉 3只（每 只 約 重 250克）。
中文名。淮杞燉鵪鶉。
分類。私家菜。
主要食材。淮 山， 枸 杞。
特點。味 道 清 鮮， 滋 陰 補 腎。
【菜名】淮杞燉鵪鶉。
【特點】味 道 清 鮮， 滋 陰 補 腎。
【原料】配 料： 淮 山 50克， 枸 杞 50克；
調 料： 精 鹽 10克， 味 精 5克， 雞 精 2克， 紹 酒 2克， 姜 片 2克， 高 湯 750克。
【製作過程】
1；.將 鵪 鶉 宰 殺 洗 淨 後， 每 只 剁 成 4塊， 共 12塊， 放 入 沸 水 鍋中 氽 2分 鍾 撈 出， 用 冷 水 衝 涼， 裝 入 蓋 碗 中。
2.淮 山、 枸 杞 洗 淨， 泡 在 碗 裡 15分 鍾， 放 在 鵪 鶉 塊 上， 再 加姜 片。
3.鍋 置 中 火 上， 下 高 湯 燒 沸， 加 精 鹽、 味 精、 雞 精、 紹 酒 攪 勻， 衝 入 蓋 碗 中， 上 籠 用 旺 火 蒸 20分 鍾， 拾 去 姜 片 即 成。
怎樣煮鵪鶉好吃
6樓：95郭逗比
八角煮鵪鶉蛋。
材料鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個。
做法1）將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7-8分鐘2）煮好後放在湯汁中入味。
香鵪鶉蛋。鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然後把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯裡浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。
一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
7樓：匿名使用者
冰凍的就紅燒，新鮮的可蒸、煲湯。
8樓：趙家琪
將鵪鶉洗淨 用冷水泡2-3小時 除去鵪鶉的血水 和腥味炒糖色 油燒開放入白糖適量 至白糖均勻燒出糊的味道 冒煙 倒入淋水的鵪鶉。
翻炒 鵪鶉均勻染色 暗紅 加入 料酒 蔥姜 八爪 大料 桂皮 肉蔻 胡椒 老湯 精鹽 雞精 醬油 枸杞 酸渣 大火燒開 飄去血沫 小火烤靠 40分鐘。
進烤箱 上下火 200° 15分鐘 香 霸道 牛。。。
9樓：小吃愛好客
滷或紅燒，還可以燉。
鵪鶉怎麼做好吃？
10樓：月亮愛你
鵪鶉可以做成益氣鵪鶉湯，非常的好吃。
主料：鵪鶉400g。
調料：食鹽1勺、姜10g。
1、鵪鶉洗淨待用。
2、益氣寧神湯料包備好。
3、湯料用清水浸透洗淨待用。
4、把鵪鶉放進燉盅裡，把泡洗淨的湯料及薑片放到燉盅裡，加上適量清水。
5、蒸鍋裡放入水，放支架（放布也行），然後把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時。
6、加入適量鹽即可食用。
鵪鶉活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時亦在灌木林活動，有時也到耕地附近活動，屬於地棲性鳥類，性善隱匿，平時喜歡潛伏於草叢或灌木叢間，或在其中潛行。
性善隱匿，多成小群活動，是一類候鳥，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多叢集。
11樓：洞若觀火人世間
準備以下食材：鵪鶉8只，生薑3塊，小蔥1把，生抽1碗，老抽1湯匙，八角2個，桂皮1小塊，冰糖20克。
第一步：將買回來的鵪鶉清理乾淨，去掉內臟，然後用清水洗去血水，清洗乾淨的鵪鶉，晾乾水分備用。
第二步：將生薑切成片，小蔥切成段，然後起鍋，將小蔥墊在鍋底，再把生薑鋪平到小蔥上面，接著把鵪鶉整齊的擺到生薑上面，放入2個八角，放入1塊桂皮，放入20克冰糖，然後加入沒過鵪鶉一半的清水，加入1碗生抽，加入1湯匙老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
第三步：鍋裡的湯汁煮開之後，小火煮15分鐘，然後揭蓋，用湯勺，將湯汁不斷的淋到鵪鶉上面，這樣做出來的鵪鶉上色會比較均勻！煮約30分鐘後，鍋裡的湯汁所剩不多了，轉成大火收汁，等到湯汁濃稠就可以出鍋了。
這樣一隻只色澤金黃，非常有食慾的【豉油鵪鶉】就製作完成了，整隻拿著吃，非常的過癮，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的。
12樓：鄉村潘雲
鵪鶉好吃不貴，集上買了四隻鵪鶉，大家覺得我這種做法好吃嗎？
13樓：匿名使用者
紅燜鵪鶉。
鵪鶉擇洗乾淨，切塊；冬筍切塊；蔥頭及蔥、姜切小塊。
鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生。
放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘。
最後加雞精調好口味。
14樓：愛看劇的小鴿子
做紅燒鵪鶉、油炸鵪鶉、羅漢果鵪鶉湯好吃。羅漢果鵪鶉湯做法如下：
1、所有藥材用水略衝並浸泡半小時。羅漢果一切為二，胡蘿蔔、圓蘿蔔去皮切塊。
2、鵪鶉放進沸水中略煮後撈起，去血水。
3、燒一鍋水，水沸騰後把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2個小時即可，吃時加適量鹽。
鵪鶉怎麼做好吃，鵪鶉怎麼燉好吃
炒鮮鵪鶉。材料 鵪鶉1只，蘿蔔200克，植物油 姜 蔥 醋 鹽 料酒和味精各適量。做法 1 將鵪鶉宰殺去雜後洗淨，斬成小塊，蘿蔔洗淨後也切成塊。2 鍋置旺火上，放入植物油燒熱，將蔥和姜炒出香味，放入鵪鶉塊炒至變色，加蘿蔔塊混炒幾下，下入鹽料酒 醋和適量的清水煮至肉熟，撒入味精即成。特點 鮮香味美，壯...
鵪鶉蛋怎麼吃，鵪鶉蛋怎麼做才好吃
五香鵪鶉蛋的做法 1.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水 2.水煮開後，關火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火 3.十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫 4.重新打 將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘 5.倒入適量的料酒，醬油 6...
蘿蔔怎麼燉才好吃，蘿蔔怎樣煮才好吃
想要製作出美味的蘿蔔燉肉，首先需要準備好牛肉 白蘿蔔 花椒 植物油 豆瓣醬 料酒 醬油，還需要八角 草果 蔥 芫荽 鮮湯。首先我們需要給白蘿蔔去皮，然後把白蘿蔔切成塊兒，同時要把牛肉洗乾淨，然後放入到水中去焯水，這樣是可以除去血汙和腥味的，然後我們把芫荽切成節，然後我們把姜拍破，之後我們再把蔥挽成結...