1樓：匿名使用者
牛腱子肉是指牛的肌肉部分，基本上在牛的腿部分當中的脂肪含量幾乎沒有，技術含量非常高，平常的話可以直接做成一些肉餡，或者是製作成一些比較好吃的牛肉飯等等都很好，首先將牛腱子肉不粉直接剔除下來，然後就可以直接剁成一些肉泥，再加上一些其他調味料就可以做成餃子，這樣的牛肉餃子味道就很好吃，很勁道。還可以直接將牛腱子肉的部分直接做成一些燒烤也特別好吃，很入味。
還可以做滷牛腱，做法如下；
用料 牛腱 1000克；小蔥結 1把；姜 1小頭；大蒜 1整頭；小洋蔥頭 2個；老抽 4勺 ；蠔油 2勺；生抽 2勺；（可選）海鮮醬 1勺；鹽 適量；冰糖 一小塊 ；
1、牛腱子洗淨放入沒過肉的冷水中浸泡約1小時泡出血水直至肉色微微發白。
提醒⏰:中途記得多換兩次水～（這一步的目的主要為了去血水去腥）
2、醃製牛肉（可選步驟）
如果時間充裕可以將牛肉低溫醃製8-12小時可更加入味；
醃製（大料）配方：肉桂/ 桂皮 1大片；陳皮 1片；八角 2朵；香葉 3片；花椒 6-10顆；小茴香 適量（有紗布的可以將大料抱進紗布內）；生抽 2大勺；老抽 4大勺；蠔油2大勺；海鮮醬1大勺；冰糖 1小塊；
3、牛肉放入鍋中放入步驟二中的大料、如下配料以及足量純淨水大火開煮！
（醃製了牛肉的將牛肉和醃料一併放入）
配料：蔥結 2把；生薑1頭輕輕按碎；帶皮大蒜頭1整顆
怎麼燉牛腱子肉好吃，牛腱子肉怎麼燉好吃
您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 做法如下1 材料 牛腱子肉1個 白蘿蔔1個 八角4個 桂皮1小根 生薑片1大塊。2 熱鍋下油，下生薑片炒到出香味。3 加入蔥段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，...
牛腱子怎麼燉好吃又爛？牛腱肉怎麼做好吃又爛
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蘿蔔燉牛腱子肉的方法，牛腱肉的做法大全燉牛肉
說到牛腱子肉的時候，我們一般都是會和胡蘿蔔聯絡在一起的了吧，這是非常經典的搭配方法了，這樣烹飪出的牛腱子肉味道是極為出色的，而且牛腱子肉燉胡蘿蔔就是非常好的一種吃法了哦，那麼這樣的美味應該如何的烹飪呢，一起看看吧。牛腱子肉燉胡蘿蔔的材料。牛腱子肉 胡蘿蔔 幹辣椒 八角 姜 桂皮 料酒 醬油 白糖 蔥...