1樓：封封封封你麻痺
五香醬驢肉食材準備。
驢肉500克，醬油、甜麵醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量。
方法步驟。1.將驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝乾。
2.鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出；晾涼後，用刀切片裝盤即可。
家常醬驢肉的做法。
家常醬驢肉食材準備。
驢肉450克，鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥。
方法步驟。1.驢肉洗淨，放入清水內浸泡2小時，去淨血汙，控幹水分。
2.將各種調料(蒜泥除外)放入鍋中，加水燒開，放入驢肉，小火煮30分鐘，熄火，將驢肉繼續浸泡在醬湯中涼透，撈出。
3.驢肉改刀裝盤，跟蒜泥上桌即可。
醬驢肉怎麼做？
2樓：匿名使用者
工藝：把精選的鮮驢肉下開水鍋裡一氽，除去血沫和腥羶味。將清水下鍋用旺火煮至。
七、八成熟 時，把生雞和料包放入鍋內，料應包括：桔皮、大料、花椒、白糖、醬油、鹽、蔥、姜等。 再用旺火燒開，撇去浮沫和浮油，用慢火燒至驢肉酥爛為止，撈出涼透，雞撈出備作它用。
將鍋內作餘湯加適量開水和調味品攪勻，呈大紅色，待湯涼透後，現吃現取，將驢肉改成 大片裝盤，澆上湯即成。
3樓：duende惡魔
醬驢肉做法如下：
【材料】淨驢肉1000克，蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
【做法】1、將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖。
3、放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。
醬驢肉怎麼做？
4樓：林夕的微笑
食材用料。
驢腿肉2斤。
滷肉料包1個。
蔥段4～5段。
薑片5片。醬油半碗。
醬驢肉的做法。
醬驢肉的做法**11.驢肉切塊，用涼水泡一個小時左右，拔出血水，中間換幾次水。
醬驢肉的做法**22.泡好的驢肉涼水下鍋煮，煮開以後撇去上面的浮沫醬驢肉的做法**33.然後撈出。
醬驢肉的做法**44.準備蔥段，薑片，醬料包醬驢肉的做法**55.半碗醬油。
醬驢肉的做法**66.把驢肉，蔥段薑片放入電壓力鍋內醬驢肉的做法**77.加入醬油，熱水。
醬驢肉的做法**88.電壓力鍋定時30分鐘醬驢肉的做法**99.時間到了，壓力卸完以後開蓋撈出驢肉醬驢肉的做法**1010.切片裝盤。
用手機看這道菜做法。
小貼士不著急吃的話就把驢肉在湯裡泡一晚上，味道更好。
河間醬驢肉,驢腸子的正宗做法
5樓：撿心事的兔子
醬驢肉和驢腸子的做法是一樣的，下面以醬驢肉為例介紹做法：
準備材料：驢肉斤、豆瓣醬2勺、姜6片、八角3粒、麻椒20粒、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽2-3勺、番茄醬1勺、冰糖6-8個、蔥1棵、紅幹椒4-6個。
製作步驟：1、驢肉清水浸泡2小時以上，將血水泡出。
2、鍋內燒水，依次將紅幹椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。
3、放入料酒、生抽和老抽、豆瓣醬、番茄醬。
4、蔥姜全部放入沸煮5分鐘。
5、沸煮後，將驢肉放入。
6、中小火慢煮一小時左右。
7、煮至筷子可將驢肉輕鬆穿透就可以出鍋。
怎樣醬驢肉好吃又簡單
6樓：易諾千金
鹽巴味精料酒，然後再放一點點的砂糖醬。
7樓：耳冬三點瓦
怎麼醬驢肉好吃又簡單，鍋中油燒熱，將那個驢肉這裡頭煸炒出香味之後，然後，家裡那個各種大料和醬油煮，熬煮，熬煮半個小時左右就可以了。
8樓：前行者
驢肉可以說是很美味的一道葷菜，但是驢肉的做法也有很多種，下面我們來看看醬驢肉的做法，怎麼做才更好吃呢？
食材換一換食材。
驢肉一份。幹辣椒少量。
料酒少量。食用油適量。
生抽適量。甜麵醬1勺。
薑片少量。冰糖適量。
蔥段適量。桂皮少量。
香葉少量。花椒少量。
八角少量。草果少量。
白芷少量。方法/步驟分步閱讀。
先把買來的驢肉用水浸泡3個小時，泡出血水，然後再用涼水清洗幾遍。
然後把驢肉切成塊。
準備配料：切薑片、蔥段，然後再準備冰糖、桂皮、香葉、草果、白芷、幹辣椒、花椒、八角。
驢肉放涼水中，焯水，然後放蔥姜、料酒。燒開，撇除浮沫，煮10分鐘。
撈出煮好的驢肉，放在盆子裡，用涼水沖洗肉塊沾上的浮沫。
鍋中重新加水，沒過肉塊，加入冰糖、桂皮、香葉、草果、白芷、幹辣椒、八角、蔥、姜。再加半勺生抽，適量的耗油。
然後蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉2個小時。20分鐘左右翻一下肉塊，讓肉塊都充分煮熟。
煮一小時後，加入半勺甜麵醬，增加肉的醬香味。
一個半小時後加鹽調味，用大火收汁，湯汁收至粘稠出鍋。
盛出驢肉，放在盤子裡等涼透，醬驢肉涼的比熱的好吃。涼好的驢肉切片裝盤，配上蒜泥。
注意事項。驢肉放涼要比熱的更好吃。
燉的時候要多煩幾次，這樣驢肉才能都煮熟。
醬驢肉的家常做法
9樓：mx北孤
材料：淨驢肉1000克，蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法：1、首先就是要去買一些新鮮的驢肉，然後回家之後將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭。
3、調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉。
4、燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火。
5、原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油。
6、食用時切成片碼入盤內即可。
醬汁驢肉怎麼做，醬驢肉的方法電壓力鍋，醬驢肉用
10樓：再涼過人心
1. 將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時；
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘；
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒 小時，至酥爛為止；
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
怎樣做醬驢肉好吃竅門
11樓：30秒不
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲。
青椒炒驢肉。
2、用生粉、鹽、花生油醃一下驢肉，大約醃三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更38xf嫩一些~
青椒炒驢肉。
3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會~
青椒炒驢肉。
4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用。
青椒炒驢肉。
5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~青椒炒驢肉。
6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜~
祕製五香醬驢肉怎麼做如何做好吃，求醬驢肉祕方
五香驢肉的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜工藝 燒五香驢肉的製作材料 主料 驢肥肉500克。調料 五香粉,香料水,醬油,白糖,鹽,味精,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。教您五香驢肉怎麼做，如何做五香驢肉才好吃驢肥肉洗淨，加鹽 黃酒 香料水醃漬，焯水，加其他調料燒熟，切片即可。五香驢肉的製作要訣 醃漬時加...
炒驢肉怎麼做好吃，芹菜炒驢肉的家常做法
準備材料 驢肉800克 花生油適量 大料 花椒適量 桂皮 香葉少許 蔥 姜 蒜適量 生抽適量 鹽適量。製作步驟 1 驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。2 爆香花椒 大料 桂皮 香葉 蔥 姜 蒜。3 倒入驢肉 生抽翻炒幾下就行。4 加入水，多加點，燜燉2個小時，需要注意的是，水要用開...
生驢肉怎麼做好吃，生驢肉怎麼做
醬驢肉製作過程 1.驢腱子肉1500克洗淨，切成三大塊 放入冷水鍋內，入蔥段 薑片各20克，料酒50克大火燒開，改小火煮3 5分鐘，撈出沖洗去掉血沫。2.把驢肉放入滷水中，大火燒開，改小火煮90分鐘至驢肉熟透，離火浸泡至湯料完全涼透，取出驢肉切成厚釐米的大薄片。客人點菜時，取熟的驢肉片250克擺入盤...