1樓：乾萊資訊諮詢
一種肉夾饃的製作方法。
食材】:麵粉500g，酵母3g，糕點一小碗，溫水適量。
生產步驟。1.將麵粉放入盆中，將酵母倒入麵粉中，攪拌均勻。將溫水慢慢倒入盆中，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，直至呈雪花狀，用手蘸水揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或蓋好發酵至2倍大小。
2.糕點製作方法：將小半碗玉面、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻，放入2勺油炸鍋中加熱至油冒煙，趁熱倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
2樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
準備原料。鍋內加入適量清水燒開，將五花肉洗淨放入鍋沸水後。
撈出備用。鍋內加入適量清水，放入蔥段，薑片，八角2個，香葉2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，雞精3克，醬油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉塊燒開，轉小火燜煮小時左右。
待肉軟爛後撈出。
將滷好的肉斬成末。
饃切成夾到片，將肉末放入饃中即可。
香酥的外殼，加上內在的肉，肉夾饃做好了。
3樓：小於萬事通
原料：五花肉、青椒、蔥段、生薑片、八角、花椒粒、香葉、料酒、食鹽、生抽、老抽、麵粉、酵母、清水。
第1步、準備五花肉。第2步、準備青椒，香料，冰糖，蔥段。
第3步、煮鍋內加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，蔥段，薑片，進行綽燙。
第4步、將五花肉撈出反覆沖洗。第5步、電飯鍋內膽放入五花肉加入清水，加入食鹽，加入料酒，將所有香料洗去灰塵，放入鍋中，加生抽，老抽。
最後用準備好的饅頭片夾住肉餡即可。
肉夾饃肉的製作方法是什麼？
4樓：黑旋風不黑
主料：麵粉600g、五花肉1000g。
輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香葉1片、草果1顆、肉蔻1顆、桂皮少許、當歸少許、丁香2粒、山楂幹5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。
肉夾饃的做法。
1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。
2、準備料盒：花椒10粒大料2顆香葉1片草果1顆肉蔻1顆桂皮少許當歸少許丁香2粒山楂片5片。
3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。
5、燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。
6、麵餅製作面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面300g麵粉160g左右的清水3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。
7、兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀。
8、疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。
9、做成大小均勻的劑子。
10、擀成小餅，看看，為了漂亮，為了造型，特意動用了我的的饢針。
11、餅放入平底鍋中，小火烙制。
12、烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
13、成品。
肉夾饃的製作方法
5樓：匿名使用者
之前一直覺得肉夾饃的叫法不準確，後來才發現「肉夾饃」是古漢語的省略句式，其意是「肉夾於饃中」。它是陝西的一種特色麵食，跟涼皮和汽水被稱為「三秦**」。隨著社會的發展，現在全國各地都有了賣肉夾饃的攤位和小店，隨時隨地都可以吃到；甚至有些頭腦活絡的商家取了特色的名字搞起了連鎖加盟。
相信很多朋友都吃過肉夾饃，一個好吃的肉夾饃必定是饃外酥裡嫩，臘汁肉糜而不爛、飄香四溢。吃一口，油而不膩、肉汁橫流，簡直是回味無窮。肉夾饃的做法，其實很簡單，在家也可以輕鬆的搞定。
今天，咚咚來教大家在家怎麼做出好吃的肉夾饃，做好了全家早餐就有著落了，趕快來學一下吧！
肉夾饃需要的食材】
面饃：麵粉400克、酵母粉4克。
肉餡：五花肉300克、後腿肉300克、青椒、大料2個、桂皮1塊、草果1個、香葉1片、花椒幾粒、幹辣椒2個、姜適量、蔥適量。做法步驟：
1、準備一碗溫度不超過40度的溫水，加入酵母粉，用筷子攪一攪。攪拌均勻之後，靜置10分鐘。準備一個面盆子，放入麵粉，將酵母水一邊倒一邊攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發1個小時左右。
2、醒發麵的空閒檔裡，開始做肉餡。將五花肉和後腿肉洗乾淨，放到案板上，用刀切成小塊。鍋中放入適量的清水，放入肉塊、料酒、薑片，大火煮開後再煮2—3分鐘，撈出備用。
將肉塊放到鍋中煸炒至表面微黃，把大料、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒、姜和蔥放進去煸炒出香味。
3、然後往鍋中倒入15毫升的老抽、30毫升的生抽和20克的冰糖煸炒上色。再往鍋中倒入沒過肉的熱水，加少許的鹽，攪拌均勻。連肉帶湯一起倒入高壓鍋中，壓20分鐘左右（動手能力差的朋友，用電壓力鍋也可以）。
4、等到麵糰發酵至原來的2倍大小，就可以取出放到案板上，反覆揉至表面光滑。用刀切成大小相同的面劑子，取一個面劑子，擀成長條。從一頭向另一頭捲起，把尾部收到底下。
把面卷豎起來，壓成圓形饃胚。
5、平底鍋燒熱，將餅胚放進去，小火烙制。等到一面金黃，翻面再煎至表面金黃就可以了。將煮好的肉取出來，放到案板上，剁碎；將青椒洗乾淨，放到案板上剁碎。
把饃從中間切開，再放入剁好的肉碎和青椒碎，淋一些汁，肉夾饃就做好了。
肉夾饃的製作
肉夾饃的製作
肉夾饃的肉的製作方法
肉夾饃的肉的製作方法
6樓：
摘要。製作工藝：
1.五花肉與瘦一點的前腿肉各一塊，肥瘦三七開。也可以用純五花肉和純前腿肉，看個人喜歡。
肉夾饃的肉的製作方法。
製作工藝：1.五花肉與瘦一點的前腿肉各一塊，肥瘦三七開。也可以用純五花肉和純前腿肉，看個人喜歡。
2.豬肉烙皮後刮洗乾淨，加紅燒醬油、薑片、白胡椒粉、料酒、花椒，將肉充分揉搓按摩。有條件的，在火上把肉皮燎燒至焦黃，再刮洗。
沒條件的，就把鍋燒得極熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，稱之為烙皮。這樣豬肉皮吃起來更q彈哦。
3.加了調料的肉，蒙上保鮮膜醃製兩個小時。
4.鍋裡燒水，連肉帶醃料和汁水，統統放入鍋裡，再加一些紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、幹橘皮、香葉、三奈。
5. 加蓋中火燉煮約四十多分鐘，燉得軟一點更好吃。
6肉燉好了，夾出幾塊浸泡在肉湯裡的肉，在菜板上將肉切或剁成碎塊，我家帆少喜歡吃稍微大塊一點的肉，有滿足感。喜歡香菜的親們可以剁一點進去。
希望您做出美味的肉夾饃，生活愉快！
肉夾饃的肉的製作方法
7樓：
摘要。在電壓力鍋裡添水，這時電壓力鍋裡調料和肉和水一起燉，水不用添太多。把電壓力鍋按鍵到燉煮鍵。燉煮好以後多燜燜再開蓋。
親，您好，我是您的生活答主小華華 正在為您解答這一道題，您需要耐心等待5分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請您不要著急哦
做肉夾饃裡面的肉是豬肉加各種調料燉的，是燉的肉，燉的時間長，非常入味，入口爽滑香。
準備花椒、大料、肉桂、山楂、陳皮，包入一個棉布包裡，再準備蔥薑蒜切段，一起放入電壓力鍋裡。
選擇五花豬肉，再切成小塊，切好後放入電壓力鍋裡，倒入醬油，把豬肉用醬油醃製十分鐘。
在電壓力鍋裡添水，這時電壓力鍋裡調料和肉和水一起燉，水不用添太多。把電壓力鍋按鍵到燉煮鍵。燉煮好以後多燜燜再開蓋。
當然如果有砂鍋的話，也可以把五花豬肉上述所說的調料一起放入砂鍋裡燉煮，味道可能更好。當然也可以用鐵鍋，燉的時間越長越入味，肥而不膩，香而爽滑。
你好，我想開個肉夾饃店想請老師指導哈。
您好，我想開個肉夾饃店想請老師指導 開店有風險投資需謹慎，我也沒有這方面開店的經驗。
正宗肉夾饃的肉怎麼燉
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