1樓：北海數碼站
筒子骨蓮藕湯是地地道道的武漢特色食品，有許多南方人都十分喜歡吃這道風味小吃，因為這道小吃不僅味道鮮美可口，而且還具有很高的營養價值，尤其是對於中老年男性來說，經常吃筒子骨蓮藕湯可以乎帆提高骨質的密度，可防止骨折以及骨質疏鬆症發病。雖然筒子骨蓮藕湯營養高味道好，但是有不少人都並不知道該如何做這道小吃，下面就簡單介紹下筒子骨蓮藕湯的做法。
配料：藕1節、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根。
做法：1、將骨頭洗乾淨，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫州吵。
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可。
技巧。1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一冊頃侍下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
營養價值：藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過介紹筒子骨蓮藕湯的做法，希望各位朋友能夠學會製作這道小吃，尤其是對於年輕女性朋友來說，如果能夠學會製作這道菜，不僅可以享受小吃所帶來的美味，而且還可以將這道小吃獻給心愛的丈夫，由此來博得丈夫更多的疼愛。
2樓：魯步慧巧
首先需要準備以下食材：蓮藕2節，排骨500克，花生公尺350克（提前泡發），生薑1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，大蔥1段。
第一步：將買回來的排骨剁成小寬運塊，然後清洗乾淨，再起鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥片，再加入2湯匙料酒，然後大火煮開焯水。
第二步：在排骨焯水的過程中，將蓮藕清洗一下，然後用小刀，將蓮藕的外皮刮掉，沖洗乾淨之後，再把蓮藕切成滾刀塊，然後泡水裡泡掉表面的澱粉，不然會氧化發黑。
第三步：等排骨焯好水之後，用漏勺撈出來，放清水裡面清洗乾淨，再起鍋加油燒熱戚埋，把排骨放入鍋中，放入幾片薑片，中火慢煎，將排骨煎至表面焦黃，再放入所有食材2倍量慎仔梁的開水，開大火再次煮開。
第四步：等排骨湯再出煲開後，轉移到砂鍋裡面，再放入泡好的花生公尺和蓮藕，然後蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開後轉成小火煲乙個半小時。
第五步：等蓮藕湯煲好之後，再加鹽調味，攪拌均勻就可以上桌了。
蓮藕在購買時，儘量購買適合煨湯的粉藕，如果購買了脆藕，是很難煨製成粉糯的口感。而煲湯時一定要掌握好火候。
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