1樓：匿名使用者
用料 肥牛 400g
金針菇 300g
香菜 小米辣。
小杭椒 少許。
黃酒 1茶匙。
鹽 1/2茶匙。
燈籠辣椒醬 2湯匙。
野山椒泡椒水 1茶匙。
小香蔥 2根。
蒜碎 1茶匙。
雞汁濃湯寶 1小塊。
酸湯肥牛的做法。
小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
請點選輸入**描述。
鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
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將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色。
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撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒在肉片上。
請點選輸入**描述。
重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油裡燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。
2樓：牛永嘯
原料：肥牛、金針菇、青紅椒圈、青筍片、木耳。
輔料：味精、鹽、野山椒、山椒水、嘛油、姜蒜片、黃燈籠辣椒醬。
做法：1、金針菇用肥牛片做成卷；
2、鍋內留油少許下姜蒜片炒香下山椒末和黃燈籠辣椒醬炒香加水吃味，下木耳《青筍片用鹽碼一下保色和增脆》青筍片汆熟打起墊底，下肥牛卷煮入味且熟打起鋪面；
酸湯肥牛的做法竅門
3樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了。。
4樓：小廚神美食
酸湯肥牛為什麼這麼酸，看到最後，終於找到原因了。
5樓：內馬爾
【材料】：肥牛 1盒、黃燈籠辣椒醬 2大匙、金針菇 100克、小米椒 適量、杭椒 適量、大蒜 適量、姜 少許、白醋 2湯匙、鹽 1茶匙、料酒 1湯匙。
2、金針菇切去根部後弄散開，沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
4、鍋內倒入適量油，放入姜蒜炒出香味後，放入2大匙辣椒醬翻炒；
5、倒入適量水、米醋、鹽和料酒；
6、水開後倒入金針菇煮熟；
7、煮熟的金針菇撈起放入盤內。
8、把肥牛倒入鍋內煮至變色。
9、撈起肥牛放在金針菇上面，灑上辣椒圈，最後淋入熱油即可；
希望能夠幫到您親❤️
6樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
9樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
酸湯肥牛正宗做法是什麼？
10樓：牛起來美食培訓學校
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸、維生素 b和核黃素等的最佳**。
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收。
用料：肥牛卷300g 番茄1個 黃燈籠椒4勺 青紅尖椒各1個 蒜瓣5瓣 薑絲適量 花椒大半碗 金針菇適量 鹽適量。
做法步驟：1、番茄切丁備用。
2、鍋裡把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘。
3、焯好的金針菇鋪在碗底。
4、重新燒水，開水後把肥牛卷稍微炒掉一下撈出備用。
5、鍋裡熱油，放入花椒，薑絲和蒜瓣炒出香味。
6、倒入番茄丁翻炒出水。
7、舀四勺燈籠椒繼續翻炒出顏色。
8、加入適量的水燒開後再煮一分鐘，加入適量的鹽。
9、用漏勺將所有食材撈出丟棄，倒入肥牛卷煮至變色馬上撈出。
10、撈出放在金針菇上面，再把湯倒在肥牛上。
11、再把青紅椒和適量的花椒放在肥牛捲上面，燒點熱油澆在上面，撒點蔥花就可。
11樓：故事與她止於盛夏
準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、姜米，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，完成。
12樓：mx北孤
1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。
5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。
7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
14樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
16樓：小廚神美食
酸湯肥牛配米飯，一個人也能好好吃飯。
17樓：超超
蔥蒜炒香加酸湯底料加水下肥牛。
18樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈。
19樓：瘦猴廚房
【所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
【做法步驟】：
1、蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒。
2、金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用。
4、另起鍋燒油，下蔥薑蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋6、調入食鹽。
7、開鍋後直接將肥牛卷放入鍋內，用筷子不停攪動8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關火。
9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內，表面撒香蔥碎裝飾。
酸湯肥牛怎麼做的？
20樓：機主請開手機
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，非常適宜於生長髮育、及調養身體的人食用。
這個時候只需要一道開胃的酸湯肥牛，就可以完美的解決這個問題。去超市裡買上一盒牛肉卷和一些粉絲，在廚房忙碌一小會兒，就能做出一碗酸湯肥牛，食材都是現成的，因此也不需要過多的勞累。
坐在涼爽的地方，吃著鮮嫩而酸辣的肥牛，搭配著口感筋道的粉絲，再來一瓶冰鎮啤酒，吃著超過癮，在美食麵前，那是完全停不下來的。
調料：生抽，白醋，料酒，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，陳醋。
首先把娃娃菜切成細條，放入碗中備用。
生薑一塊切成薑片，放入料碗中，大蔥一段切成馬蹄片，小米椒幾個切碎，紅泡椒兩個，去籽後切碎，一起放入料碗中備用。
鍋內倒油，油熱後，放入蔥薑蒜和八角一起翻炒，再放入西紅柿，翻炒出西紅柿的汁水，放入幹辣椒1克翻炒香辣味，接著放入番茄醬5克，繼續翻炒1分鐘左右，翻炒到番茄汁粘稠，加入三勺清水。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
22樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
24樓：超超
蔥蒜炒香加酸湯底料加水下肥牛。
25樓：小廚神美食
酸湯肥牛配米飯，一個人也能好好吃飯。
26樓：我的一家
把水燒開，裡面加上生抽，鹽，澱粉，陳醋，還有牛肉。用大火燒，開稍微煮一下，加上味精出鍋。味道是非常鮮美的。
27樓：木小木
最簡單的是去買一包現成的酸湯底料，湯底熬製好之後，放入雪花牛肉，這樣香噴噴熱騰騰的酸湯牛肉就可以吃啦。
28樓：強叔有話說
首先切好配料，泡椒剁碎，青椒和小米椒切圈。 燒熱水，燙一下西紅柿去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
起鍋燒油，放入姜、蒜、泡椒爆香。加入切塊的番茄炒出汁，倒水大火燒開，然後加入鹽、生抽、蠔油、料酒。
加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。
煮開後裝入盆中，撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，熱油一澆，美味即成。
29樓：超級可愛的柿子
肥牛燙熟後撈出過涼水，鍋中放入酸湯料包、檸檬片和自己喜歡的配菜，煮熟後加入肥牛，攪拌一下，酸湯肥牛就做好了。
30樓：大力怪
首先選取新鮮的牛肉，切成均等且適宜的薄片。熬煮湯時要加入酸菜熬煮，後加入牛肉。
31樓：雨辰一十一
一，酸湯肥牛的金黃湯底製作。
酸湯肥牛的湯底，色澤明黃油亮，讓人食慾大增，那麼這種顏色是怎麼調出來的呢？我們知道這裡有一種必不可少的調料就是黃燈籠辣椒醬，黃燈籠辣椒產自海南，鮮辣十足，辣而不嗆，好吃不上火，這種辣椒醬辣度挺高的，對於不太能吃辣的人來說難以接受，所以酸湯肥牛光靠黃辣椒是達不到理想的效果的，而且放多了還會辣的下不了口。
**所以製作這種酸湯湯底，我們可以用另外一種金黃色的食材來代替大部分的黃辣醬，那就是南瓜。用蒸熟的南瓜打成南瓜泥，細膩無顆粒，加在湯裡不僅顏色好看，味道也更鮮美。**。
32樓：數字邏輯
首先將肥牛洗淨，再將肥牛倒入煮好的酸湯中。
酸湯肥牛怎麼做 酸湯肥牛的家常做法
33樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
34樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
酸湯肥牛做法，酸湯肥牛的做法 竅門
用料 主料 金針菇300克 肥牛250克。輔料 姜適量 蒜適量 黃燈籠辣椒醬適量 米醋50毫升 白砂糖適量 鹽適量 泡椒適量。1 金針菇焯水1分鐘。2 肥牛焯水 變色出鍋。3 鍋底燒油 放入薑片 蒜片 泡椒 黃燈籠辣椒醬。4 底料炒香 加水400ml 米醋50ml 白砂糖 鹽 煮沸。5 淋入肥牛中 ...
酸湯肥牛屬於什麼菜系
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，適宜於生長髮育 術後 病後調養的人 貧血久病及黃目眩之人食用。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質 鐵 鋅 鈣，還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸...
酸湯烤魚怎麼做，酸湯烤魚的做法步驟圖，酸湯烤魚怎麼做好吃
酸湯烤帶魚的用料 帶魚3條 酸湯肥牛調料1包 姜5片 花椒20粒 鹽3克 料酒2勺 洋蔥1個 蒜3瓣 小米椒2個 酸湯烤帶魚的做法 步驟1帶魚去內臟去鰓洗乾淨，切成自己想要的段，再每段劃兩刀步驟2加入切成絲的姜，加入花椒，料酒和鹽，抓勻醃製10分鐘步驟3洋蔥切絲鋪在墊了錫紙的烤盤上 最近減脂不想吃那...