1樓：水清霞明
冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉米排骨湯，很多朋友燉湯，不管什麼技巧，直接下鍋就**，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記一個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。
玉米排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹製工藝就一個字「燉」，原料有排骨和玉米，其中玉米是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。
【玉米排骨湯】
【食材】：排骨、蓮藕、甜玉米、胡蘿蔔、蔥姜。
【調味】：食鹽、胡椒粉。
1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉米一條，剁成小塊備用，胡蘿蔔一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，颳去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜準備完畢。
2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控幹水分。
3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生薑片，開大火把排骨翻炒一分鐘，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。
4、接著倒入適量的水，倒入準備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除乾淨，湯喝起來更清爽。
5、我用的雙喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鐘即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鐘。
6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻後即可出鍋。
7、一道營養好喝的玉米排骨湯，製作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食慾，冬季滋補首選。
技巧總結。牢記製作過程中的關鍵：
1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清乾淨，如果不著急製作，也可浸泡兩個小時。
2、燉湯之前，大火翻炒一分鐘，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。
3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。
原創**，禁止抄襲搬運，不良自**請自重，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注@食味菜譜每天學習做菜，總會給你小驚喜。
#凡事皆可囍#
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2樓：日照趕海找鐵哥
玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉米，倒入排骨和三辣，加入蔥姜紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
3樓：波哥來趕海
玉米排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉米胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
4樓：小廚神美食
**就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
5樓：南橘國服呂布
玉米排骨湯 適合15個月以上。
6樓：良子美食
玉米排骨湯，好吃美味。
7樓：大餓人料理
非常好喝又營養的玉米排骨湯。
8樓：耿鈮
營養玉米排骨湯做法。
玉米排骨湯怎麼做?
9樓：哈哈欠為你違逆
1.將排骨泡水30分鐘，冬瓜切片、玉米切段、胡蘿蔔切厚片、薑切片。在鍋中倒入排骨、玉米、薑片、冬瓜片、胡蘿蔔、八角、幹辣椒。
2.加水沒過食材，放入蔥結後中火燉30分鐘。
分鐘後加入適量鹽，出鍋裝碗即可。
10樓：曹仙
材料：排骨、玉米、白蘿蔔、鹽。製作方法：
1、玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍松。2、白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊。3、將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。
大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒20分鐘這樣。4、然後再倒入待用的蘿蔔和玉。
工藝：煮。口味：鹹鮮味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍松。
2.白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊。
3.將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒20分鐘這樣。
4.然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊加入少許食醋，大火燒開後轉小火燒30分鐘。（在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢位，有利於人體對鈣的吸收和利用。）
5.最後加適量的鹽即可，一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了，絕對適合食慾不振的你，在這樣的天氣去品嚐！
烹飪小貼士：
玉米最好選黃色的水果玉米，顏色漂亮甜度足口感也脆。
這個湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。
用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。
用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，也可以用普通砂鍋或湯鍋來做，時間適當加長，並且水量要一次性加足。
11樓：小管家美食
排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗乾淨，這樣燉出來的湯才好喝，玉米可以選黃的甜玉米。
12樓：柚子廚房
玉米排骨湯怎麼燉好吃？
13樓：南橘國服呂布
玉米排骨湯 適合15個月以上。
14樓：良子美食
玉米排骨湯，好吃美味。
15樓：小廚神美食
**就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
16樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
17樓：大餓人料理
非常好喝又營養的玉米排骨湯。
18樓：王者多多
玉米排骨湯、寶寶最愛喝、一看就會、做給家人喝吧！
19樓：四姐愛做美食
玉米燉排骨怎麼做？把排骨冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，然後下鍋把排骨倒入，放入玉米調料燉制即可。
玉米排骨湯做法步驟
20樓：格調
準備用料：排骨250g、玉米1根、生薑適量、鹽適量、料酒適量。
1、原料備用。
2、排骨焯水備用。
3、生薑切片。
4、玉米切成大段。
5、砂鍋內倒入適量的水，下入焯好的排骨，倒入料酒和生薑片。
6、先大火燒開，撇去表面的浮沫，再轉小火慢燉。
7、燉一段時間後，下入生玉米段。到食材都軟爛，調入適量的鹽即可食用。
8、成品圖。
21樓：墨曼彤
材料：排骨200克、玉米1、胡蘿蔔的一半、三片姜、一些鹽。
實踐步驟：1、排骨洗淨，浸泡10分鐘，洗去血水玉米切段，胡蘿蔔切段。
2、排骨加入2碗水和3片姜，用電飯煲煮滾。
3、煮沸去除泡沫。
4、加入玉米和胡蘿蔔。
5、排骨湯在鍋中加入少許鹽，撒上蔥花即可出鍋。
22樓：南橘國服呂布
玉米排骨湯 適合15個月以上。
23樓：良子美食
玉米排骨湯，好吃美味。
24樓：小廚神美食
**就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
25樓：大餓人料理
非常好喝又營養的玉米排骨湯。
如何製作玉米排骨湯？
26樓：小廚神美食
**就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
27樓：王者多多
玉米排骨湯、寶寶最愛喝、一看就會、做給家人喝吧！
28樓：良子美食
玉米排骨湯，好吃美味。
29樓：南橘國服呂布
玉米排骨湯 適合15個月以上。
30樓：大餓人料理
非常好喝又營養的玉米排骨湯。
玉米排骨湯怎麼燉
31樓：良子美食
玉米排骨湯，好吃美味。
32樓：小廚神美食
**就要喝玉米排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
33樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【排骨玉米湯做法】
所需原料：排骨500克，山藥100克，玉米150克，紅棗20克，香蔥10克，枸杞5克，生薑10克，食用鹽5克。
【具體制作步驟】
第一步，首先將買回來的排骨，用水清洗乾淨，然後用刀將排骨剁成均勻的小塊。準備新鮮玉米兩根，用刀將玉米切成小段備用，準備山藥一根去皮洗淨後切小塊備用，生薑一塊去皮後切薑片，大蔥去皮切蔥段備用。
第二步，鍋中倒入適量的清水，將剁好的排骨小塊冷水倒入鍋中，加入少許蔥段，薑片，料酒，將排骨焯水2分鐘左右，煮開鍋後撇掉浮沫，將煮好的排骨撈出控水備用。
第三步，鍋中再次加入適量的清水，把煮好的排骨放入鍋中，再放入切好的玉米塊，加入少許薑片，蔥段，開大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋煮45分鐘左右。
第四步，排骨玉米煮45分鐘後，開啟鍋蓋，再放入切好的山藥塊，少許大棗，枸杞，調入少許食用鹽，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
第五步，燉至排骨軟爛，玉米燉至軟糯時，即可出鍋盛入湯碗中。一道營養美味的排骨玉米湯燉好了，湯鮮肉嫩，美味十足，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
34樓：南橘國服呂布
玉米排骨湯 適合15個月以上。
35樓：柚子廚房
玉米排骨湯怎麼燉好吃？
36樓：aa微湖來客
原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿蔔1根。
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許。
製作過程：1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，儘量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味。
5、將玉米清洗乾淨切成小段，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
6、已經煲了60~70分鐘，加入玉米和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是隻要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
小貼士：1、排骨要浸泡一會去除血水，焯水時候和冷水一起入鍋。
2、待放入砂鍋後直接加熱水，煲湯中途儘量不要加水，如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料，只要鹽和料酒足夠，頂多再加幾片薑片。
37樓：莫不可明
做法一製作步驟。
1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士：玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。[1]
做法二製作步驟。
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉米去皮、去絲，切成小段。
玉米排骨湯。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
做法三步驟。
1 玉米切小段。
2 胡蘿蔔切滾刀狀。
3蔥打結，薑切片。
4 鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5 鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6 滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7 放入適量鹽調味即可。
小貼士放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發，但是不要放多。
做法四製作步驟。
1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。
3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
番茄玉米排骨湯的做法，番茄玉米排骨湯怎麼做
番茄玉米排骨湯做法 食材主料 排骨350g 番茄2個 玉米1個 洋蔥半個 胡蘿蔔1根輔料 澱粉適量 鹽適量 姜適量。步驟1.將排骨洗淨，放入適量澱粉和少量鹽混合均勻2.鍋中放入薑片，將排骨焯一遍水去腥。3.電飯鍋中放入一大碗清水，放入排骨。4.胡蘿蔔洗淨，切去兩頭，切塊。5.番茄去皮，切塊 其他食材...
冬瓜玉米排骨湯怎麼做啊
健康功效 玉米 健脾 利水 祛溼 冬瓜 化痰 利水 清熱 排骨 補腎 益氣 潤燥 食材用料 玉米半個 冬瓜一小塊 排骨6小塊 蔥花一根 鹽巴半勺 雞精3分1勺 薑片一小塊 料酒半勺 菜譜做法 1.冬瓜，排骨，玉米都洗乾淨，都切塊，排骨掉下水，水中放點料酒，然後滾了以後，排骨撈出冷水衝下，鍋中放點油，...
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花生玉米蓮藕排骨湯 主料花生2人份 排骨 蓮藕1根 玉米1根 輔料水 油 花生玉米蓮藕排骨湯的做法步驟 1.燈光有點暗，拍得不是很清楚。玉米蓮藕洗淨，斬斷，花生提前泡久一點。鍋裡放水，倒入所有材料煮半個小時就好了！2.美味營養湯煮好了，先盛一碗吃！嗯。味道還不錯！小貼士排骨是婆婆自己在家用鹽淹制跟煙...