1樓：唐天睿龔松
用大蒜，生薑，料酒，生抽，鹽醃製雞肉15分鐘，入味。。
土豆切成塊，然後用小火炸，很快就熟了，這樣的土豆很香，容易入味，炸好後備用。。
這些是呆會燒雞用的配料，我不知道要多少分量計算，就自己看著辦，大家一看就知道是什麼吧，還有豆瓣醬，糖，料酒。
先用油毀清跡正樑燒到7成熟，然後放入生薑大蒜豆瓣醬炒香（久點點小火炒），然後放入辣椒皮，纖並花椒，還有大蔥，邊炒就可以聞到濃濃的香味。然後炒好後，放入雞肉繼續炒。等到雞肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽（一定要老抽，才有顏色哦），糖，一起炒炒炒，直到肉完全熟。
然後就可以上雞精，裝盤起鍋。
2樓：篤翠琴祝今
土豆紅燒雞的簡單做法，把雞剁塊，土豆切快，鍋中放200克的油，油熱把土豆稍炸一下，撈起備用，鍋內留下一點油，把雞塊燒一下，加入老抽，料酒，五香，蔥姜，少許白糖，倒入昌賣炸過的土豆塊，大火燒開改用小火燜燒20-40分鐘，收汁加些蔥綠淋上香油即成，（注意燒的時間以雞的品種滑迅純來信咐定，柴雞時間長，其他肉雞則短此菜以糖提鮮，不要再放味精，味精多吃不好）。
土豆燒雞怎麼做
3樓：foodyvideo吃貨**
雖然吃過無數次，還是念念不忘的健康美味土豆燒雞！
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆燒雞塊。
5樓：藍夢希_小可
原料：土豆2個（約250克）、跑山雞半隻、幹香菇8朵蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。
做法：1、雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘2、幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊。
3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味4、加入醃製後的雞塊炒至變色。
5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時。
6、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。
6樓：暖暖de媽咪
雞斬塊 過水焯去浮沫 撈出瀝乾 土豆去皮 洗淨 用刀切成不規則的塊 炒鍋燒熱下油 油燒溫 下冰糖數塊 待糖化後下雞塊 翻炒上色 家蔥薑蒜 辣椒 八角 翻炒 再加料酒 老抽翻炒 加入土豆塊炒 最後加水加鹽 大火燒開小火慢燉 待熟起鍋時可加入香菜末 淋幾滴醋翻炒一下。
7樓：佔地盤
雞先醃製一會兒，土豆炸七成熟，燒雞加土豆，ok（紅燒料 製作方法大致都一樣）
8樓：匿名使用者
你去新華書店看看有沒有書，因為要打的太多了，所以我叫你去新華書店找一找。
紅燒雞塊土豆的做法
9樓：光陰的筆尖
整雞剁成小塊，洗淨，使用料酒和鹽醃製1小時。
土豆去皮，切塊，洗淨，瀝乾。
鍋內倒油，油熱後放入八角、生薑、大蔥等炒出香味。
然後倒入雞塊，加點糖和少許鹽，小火炒一會，炒到雞肉變緊，皮收縮。
倒點料酒去腥味，然後加老抽炒一會上色。
口味重的這個時候可以加兩勺老乾媽炒出紅油，然後加水到沒過雞塊一點，因為後面要加土豆，這時候水可以適當多一點。
大火煮開，再次加入一點料酒，還有生抽，蓋上鍋小火燉一會，等水跟雞塊平齊就差不多了。
加入蒜瓣和土豆塊，大火燒開，然後小火慢燉。
燉到湯快沒時，加鹽、雞精、味精、生抽調味，顏色不夠深也可以再加點老抽。
大火收汁，撒上蔥花，就可以出鍋了。
黑黃豆紅燒雞怎麼做？土豆紅燒雞的家常做法
黑黃豆要提前泡好，至少要泡 小時，不然黃豆不容易爛。 把紅辣椒洗乾淨，切斷，蒜頭切片，薑片切片。 中伍公雞切塊，過水，洗乾淨，控祥滑幹水分。 賣宴或鍋中放油加熱。 油熱後，放入雞塊翻炒。慢慢炒到雞肉有點粘鍋就加入適量的生抽 老抽。然後加入泡好的黑黃豆一起翻炒。炒一分鐘加入涼水，水漫過雞肉就可以了。蓋...
紅燒雞塊燉土豆怎麼做如何做好吃,紅燒雞塊土豆怎麼做好吃，紅燒雞塊土豆的家常做法
主料雞塊 300克 土豆100克輔料油 適量鹽適量胡蘿蔔 適量白糖 適量紅燒醬油 適量蔥姜 適量花椒專 大料適量屬步驟 1.雞塊過水焯一下，高壓鍋加入開水 蔥段 薑片 花椒大料壓15分鐘備用 2.土豆 胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用 3.炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色 4.炒鍋加入適量油，加入雞塊...
紅燒雞腿怎麼做，怎麼做紅燒雞腿？
1 紅燒雞腿 上海做法 材料 雞腿6只 青菜適量 姜2片 蔥3根 調味料 a.生抽1大匙 老抽1大匙 b.蠔油1大匙 糖1小匙製作 雞腿洗淨，用滾水煮一下去血 姜去皮 切片 蔥洗淨 切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入...