1樓：帳號已登出
山藥豆發糕。
所需食材】山藥豆200克、雞蛋乙個、饅頭自發粉300克、酵母粉3克、溫水200毫公升、葡萄乾適量、紅棗適量、白糖適量、黑芝麻適量。
做法步驟】克山藥豆加入清水下手使勁揉搓，洗乾淨上面的泥土，中間多換幾次水，多清洗幾次，清洗乾淨以後倒進鍋裡，蓋上蓋子煮8分鐘左右。
2、趁著這個時間盆內打入乙個雞蛋，再加入300克的饅頭自發粉，沒有自發粉的用普通麵粉代替。普通麵粉的話需要加入3克的酵母粉，再倒入200毫公升溫水，水溫大概是35度左右。溫水分多次少量加入，每次加完水之後充分攪拌均勻，直到最後攪成稠一點的麵糊狀，蓋上蓋子餳發40分鐘。
3、將煮好的山藥豆撈出來，倒入碗裡，晾涼備用。準備一些葡萄乾和紅棗，紅棗用剪刀把棗肉剪下來。
4、發好的面用筷子挑起來能看到滿滿的蜂窩狀，接著放入棗肉、葡萄乾、煮好的山藥豆。如果喜歡吃甜的，可以在和麵的時候加入紅糖或者白糖，食材加進去以後充分攪拌均勻，正好把面也排一下氣，裡面也可以加入核桃花生等自己喜歡吃的堅果。
5、攪拌均勻以後，找乙個耐高溫的容器，下面墊上油紙好脫模。把麵糊倒進去，平攤均勻，輕輕地磕動一蠢棗下蠢檔慶底部排出空氣，最後撒上黑芝麻。放入蒸鍋不要**，醒面20分鐘，20分鐘以後再**。
6、水開後開始計時，蒸15分鐘後關火燜5分鐘。時間到了以帶握後，可以用手按壓一下，立馬回彈表示已經熟了。倒扣在菜板上，因為底部我們墊了油紙，很容易脫模，切成自己喜歡的形狀。
2樓：匿名使用者
盆中打1雞蛋+2克酵母粉，攪拌均勻，繼續加200克普通麵粉，分次加溫水。攪拌至稠裝黏糊。放溫暖處發酵40分鐘。
山藥豆（麵粉，鹽清洗乾淨）放水中大火煮10分鐘至熟，晾涼備用。
紅棗和蔓越莓幹（或葡萄乾）切小塊備用。
面發後，倒入山藥紅棗和蔓越莓幹攪拌均勻。倒入刷油遊滑的模具神腔臘中（我用的是6寸蛋糕模圓笑），灑黑芝麻或白芝麻。
放入含溫水的鍋中，醒20分鐘，再蒸30分鐘，悶5分鐘，即可。
3樓：王培信
山藥紅豆糕的用料。
紅豆200克 白糖50克。
山藥300克。
山藥紅豆糕的做法。
山藥紅豆糕的做法**1
步驟1先把紅豆叢陪核提前兩個小時泡水。
山藥紅豆糕的做法**2
步驟2鍋中加入剛沒過紅豆的清水燒開，亂談把紅豆焯一遍，這樣可以去除豆腥味。
山藥紅豆糕的做法**3
步驟3重新加入清水，把紅豆煮熟。
山藥紅豆糕的做法**4
步驟4將煮好的紅豆和白糖放到不沾炒鍋裡，中火炒到水分消失，白糖融化。
山藥紅豆糕的做法**5
步驟5鐵棍山藥上鍋蒸熟。
山藥紅豆糕的做法**6
步驟6去皮，壓成山藥泥。
山藥紅豆糕的做法**7
步驟7模具敷保鮮膜，一層山藥泥，一層紅豆，再一層山藥泥。壓緊實就可以放到冰箱冷藏了。
山藥紅豆糕的做法**8
步驟8冷藏1小時以上就可以取出切塊食用滲掘了。
山藥發糕的家庭的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
山藥發糕需要材料有鐵棍山藥、麵粉、酵母粉、糖、油、紅蜜豆、葡萄乾、紅棗。
1、鐵棍山藥趁熱碾碎，放涼備用。
2、將麵粉、酵母粉、糖混入山藥泥，和成柔軟的麵糰。
3、揉麵板刷油，把乙份面擀開，放入模具，撒一層紅蜜豆<>
4、再擀開乙個麵皮，蓋在紅蜜豆上面，撒一層葡萄乾。
5、把最後乙個面坯擀開，放在葡萄乾上面，均勻地擺上紅棗。
6、蒸鍋裡放45℃左右的溫水，大火燒開後，中火蒸30～40分鐘。
山藥豆蒸糕的做法大全
5樓：暮靜雨
普通麵粉 100克。
細砂糖 25克。
牛奶 100克。
雞蛋 100克。
酵母 3克。
枸杞 10克。
植物油 5克。
水 60克。
山藥洗淨、削皮、切小塊，上蒸鍋，加蓋，蒸30分鐘至熟透，熟透的山藥倒入大碗磕入2個雞蛋。
再依次加入細砂糖、酵母、麵粉、牛奶攪拌均勻。
再倒入料理機，攪打細膩。
之後倒入大碗，封上保鮮膜，室溫發酵一小時。
發酵好之後，攪拌排氣，蒸盤/模具刷油，方便脫模，蒸盤/模具倒入麵糊，八分滿即可，然後震幾下，排氣。
上蒸鍋，加蓋，不**，做二次發酵，至表面有一些膨起，上面放上枸杞/葡萄乾/乾果，做裝飾，最後**蒸30分鐘就可以開吃啦。
山藥紅豆糕怎麼做能成型
6樓：熱愛冰美式
做法：1、將山藥洗淨，放鍋上蒸；
2、 鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透；
3、 把蒸熟的山藥去皮，切成段，取一塊保鮮膜，將山藥放上檔槐戚去；
4、 保鮮膜對摺，把山藥包進去；
5、 用刀將山藥段碾壓成山藥泥；
6、 把山藥泥放入碗中備用；
7、 紅豆提前泡4到5個小時；
8、 鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去煮；
9、 紅豆煮熟，撈出備用；
10、 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬；
11. 熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒行陵進去明拿；
12. 不停的用勺子翻炒紅豆；
13. 讓每乙個紅豆都均勻的裹上糖份；
14. 將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻；
15. 用平時吃剩的果凍殼來塑型；
16. 將山藥泥一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平；
17. 將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下即可。
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一 電飯鍋紅糖發糕 用料 普通麵粉 中筋 300g 紅糖100g 開水200g 紅棗9顆 雞蛋2個 水40g 乾酵母3.5g 泡打粉3g 製作步驟 1 紅糖用開水沖泡，放涼備用。製作步驟 2 酵母混合清水，激發活性。製作步驟 3 麵粉中倒入酵母水 泡打粉 雞蛋 放涼的紅糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌勻。...
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隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人注重養生 注重營養均衡，其中粗糧細作便是一個不錯的選擇。日常我們食用最多的粗糧是玉米麵了，蒸饅頭時摻一點，或者直接做成發糕，蓬鬆暄軟 鮮甜可口，而且富含大量的膳食纖維，口感細膩 營養好消化。但是，很多粉絲反應，自己蒸的發糕不夠蓬鬆 甚至有些發粘，這到底是怎麼回事呢...