1樓：網友
鱸魚又沒有腥味的 一年裡差不多200天吃鱸魚。
鱸魚怎麼去腥味
2樓：乾萊資訊諮詢
1、最常用的方法就是在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒塗抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很衝。
2、去除魚線。說到去除魚的腥味，這是魚身上的乙個器官，是腥味的最大**。
以下是清蒸鱸魚的做法：
主料：鱸魚600g
輔料：豬油1湯匙、鹽少許、蒸魚豉油適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、小公尺椒2個。
2、蔥切段，小公尺椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小公尺椒鋪鋒祥公升在魚身上銀老。
3、鍋中水開後，放入蒸八分鐘。
4、蒸好後將汁水倒出。
5、將蒸魚豉油淋在魚上，放上蔥節。
6、將豬油燒熱。
7、將熱油淋在魚上。
8、再將汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少許鹽攪勻，最後將湯汁淋在魚上即可。
9、成品。<>
烹飪鱸魚的時候要如何去腥
3樓：雙麗劍
在吃海產品的時候我們都會發現，在這時候很容易就會發現食物是會出現一些異味的，這主要是由於我們烹飪的時候沒有處理好導致的，這就容易導致腥味的存在，鱸魚就是存在腥味的，那麼我們應該如何處理鱸魚呢，一起看看鱸魚的去腥方法。
我們在吃鱸魚的時候就要注意了，首先就要在醃製的時候注意好方法，這是我們去腥的乙個最佳方法，而且最常用的方法就是在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒塗抹均勻魚身襲飢衡，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很衝，所以我們必須要控制好放置胡椒粉的量，這是我們在烹飪鱸魚的時候要注意的。
而且想要解決掉鱸魚的腥味，那麼最根本的乙個方法就是去除魚線了。而且一說到去除魚的腥味，很多人第一時間就想到去除魚線，這是魚身上的乙個器官，是腥味的最大**，如果我們在拍做烹飪的時候沒有把鱸魚的魚線去除掉，那麼自然就容易出現腥味了，我們在烹飪之前就可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有乙個白點，那個就是魚線，乙隻手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那隻手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽，可以更完整的把鱸魚中的魚線去除掉，這對我們服用鱸魚是有幫助的。
鱸魚的肉質非常不錯，所以很多人都喜歡吃鱸魚，肢巨集而且鱸魚的營養價值也是不錯的，但是吃鱸魚的時候也會存在不少的問題，特別是要小心鱸魚的腥味，烹飪之前必須要處理好，儘量的把鱸魚的腥味去除掉，這樣才可以更好的吃到美味的鱸魚。
鱸魚如何去腥
4樓：saber後宮_吐
魚的營養豐富、肉質鮮美，相較於牛肉、豬肉這些紅肉，好吃還不發胖，是很多塵叢家庭飯桌上常見的食物，魚的做法也比較多樣，常見的有油炸、煎炒、燉湯以及清蒸。其中清蒸能夠最好的鎖住魚的鮮味，保留魚肉中的營養成分。但是，大多數人蒸魚卻總是有腥味，極大的影響了魚肉的味道。
如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了秘訣：蒸魚千萬不能用碟子。
用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有乙個缺點是，魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹，不能均勻受熱，可能漏耐上邊那面熟了，下邊那面還沒熟。
正確的蒸魚方式首先要將魚處理乾淨，同時，需要在魚身上劃刀子，這樣容易讓魚肉更入味。接著在魚身上抹鹽，將薑片切好卡在魚身上。準備工作做好之後就可以燒水了，水燒以後，往水裡面倒入半碗料酒，把鐵架架在鍋派搜櫻中，同時，用筷子在上面擺出井字形，把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。
最後把蒸好的魚拿出來，用碟子裝盤，淋上配好的醬汁，撒上蔥花等配料，最後淋上一勺熱油就大功告成了。
為什麼這樣蒸魚沒有腥味呢？蒸魚採用筷子或架子，魚身上的腥水滲出後，能直接滴落在鍋中，魚身不會沾上腥水，其次蒸魚時，鍋中放入了料酒，料酒會隨水蒸氣一起在魚的周身迴圈，去除魚腥味。另外蒸魚時魚的處理一定要乾淨，記得去除魚的上膛和魚鰓根部。
或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。
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鱸魚蒸做法，清蒸鱸魚的做法
清蒸鱸魚的做法如下 1 鱸魚兩面豎切幾刀，薑切片。2 蔥掰成三節。3 香蔥和薑片放入魚肚內，蒸煮10分鐘。4 澆上蒸魚鼓油，繼續蒸煮2分鐘，出鍋，裝盤。5 撒上蔥花，澆上沸騰的油即可。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作...
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可以都放用料扇貝8只蒜蓉1小碗粉絲1小碗剁青紅椒2茶匙蔥花1茶匙蠔油1茶匙生抽2茶匙白糖1 3茶匙鹽1 4茶匙雞精1 2茶匙步驟 1.扇貝洗淨。2.把扇貝的外殼開啟，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉。3.去掉沙包，清洗乾淨。4.扇貝肉洗淨後控幹水份 5.用刷子蘸鹽把貝殼裡裡外外都刷洗乾淨並用清水沖洗。6...