1樓：偶俏
用料幹香菇 6大朵（50g）
瘦肉（剁碎） 120g
薑末 10g（一勺）
紅蔥頭末 10g（一勺）
青蔥 兩根（可不加）
豆瓣醬 100g左右
花生油 一勺（適量）
自制簡易香菇肉醬的做法
材料事先全部處理好，香菇剁成香菇碎，瘦肉剁成肉碎或者用料理機打碎，姜、蔥剁成末。
熱鍋下油加青蔥，待青蔥煎至焦黃，夾走青蔥幹
加入薑末、紅蔥頭末爆香
加入豆瓣醬
煸炒至豆瓣醬偏幹，香味濃郁。
調小火加入加入肉末，快速把肉末打散，不然很容易成團的。待肉末跟豆瓣醬拌炒均勻後，大火繼續煸炒至肉熟透偏幹。
加入香菇碎，拌炒
拌炒至香菇出香味且香味濃郁
將泡香菇的水加入，蓋上鍋蓋中小火煮。
煮十五分鐘左右，大火收汁，收汁至呈現濃稠醬型就可以了。
煮好放涼微溫，裝瓶倒置桌面至涼透，放入冰箱儲存。
小貼士1、我是用新鮮的瘦肉用攪拌機打碎，有時候就是直接用刀剁碎，儘量不要買超市已經攪拌好的肉末，那種肉末一般都是邊角料攪碎而成的。
2、幹香菇提前洗乾淨泡發，泡發的水不要倒，用這個香菇水煮出來的醬更加香氣濃郁。
3、加入肉末時可以調小火或者關火操作，這樣肉末比較容易拌炒分散均勻。
4、煮醬過程中要留意醬汁，避免水不夠導致焦底。
5、做好的醬冷藏可以放一個來月的。
6、考慮到是給小夥子吃的，小夥子不吃辣，也不能吃蠶豆或者蠶豆製品，所以我用的豆瓣醬不是比較出名的郫縣豆瓣醬的，就是普通的黃豆發酵的那種豆瓣醬的，成分是沒有辣椒，也沒有蠶豆的。
7、自己做這個香菇肉醬，肉可以放多些，香菇可以放多些，超市買的肉醬裡香菇和肉都是少得可憐的。
2樓：匿名使用者
1.準備肉餡，香菇丁，姜蒜末
2.鍋裡油燒熱，加入香菇丁、姜、蒜末爆香
3.加入豬肉餡翻炒
4.接著加入料酒、豆瓣醬和甜麵醬炒勻
5.加入小半碗水煮一下
6.水收半乾後加入醬油和味精。
7.這樣香菇肉醬就製作好了
3樓：魯姐美食
香菇肉醬怎麼做？五花肉剁成末下油鍋 ，加入蔥姜 香菇一箱老抽蠔油料酒 ，鹽13香，冰糖加幾顆，加上水燉20分鐘，就可以吃了。
自制香菇牛肉醬怎麼做
4樓：魯姐美食
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
5樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯
兒童香菇肉醬怎麼做
6樓：苦苦的掙扎
香菇肉醬
材料肥瘦肉（我用的是梅頭肉），香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜麵醬，香醋
做法1.肥瘦肉洗淨去皮切小粒後剁成肉餡
2.肉餡裝入大碗中，加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2小時以上入味
3.香菇泡發
4.洗淨切碎
5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡6.炒散後小火炒
7.至肉餡吐油
8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜麵醬9.小火炒約5分鐘至甜麵醬跟油完全融合
10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可
7樓：魯姐美食
香菇肉醬怎麼做？五花肉剁成末下油鍋 ，加入蔥姜 香菇一箱老抽蠔油料酒 ，鹽13香，冰糖加幾顆，加上水燉20分鐘，就可以吃了。
香菇肉醬的做法
8樓：魯姐美食
香菇肉醬怎麼做？五花肉剁成末下油鍋 ，加入蔥姜 香菇一箱老抽蠔油料酒 ，鹽13香，冰糖加幾顆，加上水燉20分鐘，就可以吃了。
9樓：mx北孤
1、將香菇用水洗淨；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2、蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子裡相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘後開啟蓋子，幹香菇就發好了。
3、準備好所有食材，泡發乾香菇；將包發好的香菇切碎。
4、鍋內倒油後放入蔥花炸香；放入肉餡 。
5、將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁 。
6、將香菇和肉餡一切翻炒後放入辣椒粉；倒入少許料酒。
7、倒入少許生抽；翻炒後放入豆瓣醬 。
8、泡髮香菇的水沉澱好後倒入；將水稍微收幹後醬就熬好了，出鍋即可。
自己純手工製作的香菇牛肉醬如何推廣？
10樓：我要在你的麵包上抹黃油
自己製作的香菇牛肉醬需要到當地工商部門登記註冊個體工商營業執照，衛生管理部門的備案，稅務登記證以後，到各大電商網路平臺銷售。
11樓：來自靈山可愛的太平花
直播平臺好多賣風乾牛肉的，你可以去看看
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