1樓：微涼一葉
不用。就用普通白菜就可以了，將包菜外面的爛掉髮黃的葉子摘下來扔掉，不用洗，直接放鹽和辣椒麵在每層葉子裡，密封儲存。
2樓：旭之的小名
可以用娃娃菜的，首先娃娃菜要清洗乾淨，放在鹽水中浸泡，脫去水分，準備辣椒醬，可以在辣椒醬中加榨好的梨汁，會有清甜的味道。
3樓：乾燥溫度
做辣白菜未必要用娃娃菜，可以使用大的白菜進行醃製，醃製時要多放辣椒，保證其味道純正。
4樓：情感育兒母嬰
製作辣白菜最好是用大白菜吧，用上各種調料之後，可以加上水果一起醃一下我感覺味道會更好，我看過林允的方法就特別好。
5樓：曠慧利
辣白菜可以用娃娃菜，也可以用大白菜，這個看自己喜歡就好了。首先，把白菜切成兩半，放在盤裡，均勻撒上鹽，加入沒過白菜醃製24小時，醃製好的白菜洗乾淨擰乾水分，盤裡放辣椒麵多點，辣椒粉少點，倒開水燙，攪拌均勻，把蒜末，薑末，蘋果末，白糖，鹽和味精全部攪拌均勻，均勻的抹再白菜上，這樣的辣白菜就完成了。
娃娃菜可以做辣白菜嗎
6樓：匿名使用者
主料娃娃菜2棵。
輔料鹽適量 白梨1個。
蘋果1個 姜適量。
蒜適量 辣椒麵適量。
魚露20毫升 蝦醬兩湯匙。
白蘿蔔半個 韓式辣椒醬200克。
胡蘿蔔1個。
韓式辣白菜（娃娃菜版）的做法步驟。
1. 娃娃菜根部破開，用手撕成兩半。
2. 每個葉片之間均勻撒上鹽。
3. 用重物壓著過夜。
4. 大概24個小時後，將娃娃菜用手把水分攥淨。
5. 蘋果，白梨，一部分白蘿蔔用料理機打成泥，姜和蒜用料理機打碎。剩下的白蘿蔔和胡蘿蔔切細絲，然後把這些材料加入魚露，蝦醬，辣椒麵，韓式辣椒醬拌勻。
6. 把拌好的醃料均勻的塗滿每個葉片之間。
7. 這個時候就可以吃了，但是我愛吃發酵過的，所以放在保鮮盒裡，冷藏一個禮拜吧～～
小貼士輔料中是醃料的配方，是可以做一棵大白菜的量，我這次醃料做多了，所以親們如果不想浪費，就把娃娃菜的量增加到6～7棵吧。
「娃娃菜」就是辣白菜嗎？用哪種白菜，什麼配料如何加工製作？
7樓：3288王
主要是調味汁的配製：
姜、蒜、洋蔥、蘋果、切碎碎的。魚露、辣椒粉基本上是1：1的比例，辣椒粉可根據個人喜好。
大白菜切四半或者娃娃菜切兩半，洗淨，每一層葉子都抹鹽。鹽出水，擠淨。均勻抹上調製好的醬汁。ok啦等著吃吧。3-4天。
8樓：杳杳小仙
娃娃菜是小時候的大白菜。辣白菜可以辣大白菜也可以辣娃娃菜。嗯。我不會做。只會吃。嗯<(￣
娃娃菜怎麼做酸辣白菜
9樓：匿名使用者
步驟1.準備好所有食材。
2.白菜洗淨，去葉留幫。
3.白菜幫豎著對半切開。
4.用斜刀將白菜片成片。
5.辣椒剪成段，姜切末。
6.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7.放入幹辣椒和薑末炒香。
8.倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9.加入鹽，米醋和生抽。
10.攪拌均勻後加入雞精調味即可。
辣白菜怎麼做好吃呢？
10樓：品流汽默菌
俗話說得好「百菜不如白菜」，白菜是一種**低廉且價值豐富的蔬菜，其口感脆爽美味，深得大眾的喜歡，白菜能夠經受得住多種的烹飪，炒菜、燉菜或者是醃菜都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是醃辣白菜的做法，可能多數人會選擇在超市買現成的吃，但其實與其花錢買還擔心不乾淨不衛生，還不如親手學著做，家人吃著也更加放心，自制辣白菜的時候，只加鹽醃漬當然是不對的，我們還需要牢記3個小技巧，白菜才會更加脆爽入味好吃，下面我們一起學習。
辣白菜的做法：備用食材：大白菜3顆，蝦醬適量，魚露適量，韓式辣椒醬適量，細辣椒麵適量，蘋果、梨各1個，大蒜適量，白糖適量；
製作過程：第一步，首先將準備醃製的大白菜準備出來，用刀將其從根部切開，去掉根部後，將白菜豎著一分為四份，按照這個方法，依次把其他兩顆白菜也處理好；
第二步，然後將處理好的大白菜放入在一個稍微大一點的容器中，撒上適量的鹽，並且用一塊乾淨的大石頭壓上去，差不多一天的時間，將大石頭拿開，便可以發現白菜中有很多的水分；
第三步，需要將水分倒掉，如果一開始放的鹽比較多，可以適當用清水沖洗一下，並且瀝乾水分，蘋果和梨清洗乾淨，去皮去核後，分別用工具將其磨成碎丁；
第四步，生薑清洗乾淨後，磨成碎末，大蒜也按照這個方法處理好，然後將磨碎的所有食材一同放入一個容器中，加上蝦醬、魚露、白糖、辣椒醬以及辣椒粉，攪拌均勻成醬料；
第五步，可以嘗一下味道，根據家人的口味適當做調整，做好的醬料分層塗抹在白菜葉子上，注意每一層都需要塗抹上，然後將塗抹醬料的白菜碼放入容器中，加上蓋子密封儲存，差不多三五天的時間即可食用。
有話說，自制辣白菜的時候，只加鹽醃漬是不對的，還需要牢記3個小技巧。第一，將白菜加上鹽醃漬的時候，注意需要在上面壓一大塊石頭，可以更好將白菜水中的水分給逼出，口感也會更加脆爽；第二，蘋果和梨是不能少得，因其有著天然的糖分，可以起到提味的效果，辣白菜的口味更加豐富；第三，差不多三五天的時間就可以吃了，不過當然是時間越長，發酵的酸度就越高，而且酸甜的口感是隨著時間而增加的。用這個方法做的辣白菜，脆爽入味好吃，家人很喜歡。
11樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
12樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
13樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
14樓：網友
辣白菜教程，比買的好吃。
15樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
16樓：網友
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉。
17樓：小李美死了
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中再加上輔助材料，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的辣白菜，非常好吃，非常有營養。
18樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，挺有營養的。
19樓：匿名使用者
辣白菜香腸炒飯的用料。
米飯1碗 辣白菜（韓式泡菜）30克。
廣式臘腸（別的香腸也可）60克 蒜薹2根蠔油2勺 生抽1勺。
食用油3勺 白糖半勺。
懶人辣白菜香腸炒飯的做法。
步驟1準備好食材。
步驟2香腸和蒜薹切碎。
步驟3鍋中燒油。
步驟4下入辣白菜香腸和蒜薹。
步驟5加入兩勺蠔油。
步驟6一勺生抽。
步驟7倒進去米飯。
步驟8炒均勻即可。
步驟9成品。
懶人辣白菜香腸炒飯的烹飪技巧。
最簡單的辣白菜製作方法怎麼做
20樓：愛演戲的男孩
用料娃娃菜 3棵。
白蘿蔔 1根。
胡蘿蔔 1根。
梨 1個。姜 一塊。
蒜 半頭。白糖 適量。
辣椒粉 適量。
韓國辣椒醬 適量。
鹽 適量。最簡單的辣白菜製作方法的做法。
將娃娃菜醃製6小時左右，將白蘿蔔與胡蘿蔔鏟成絲，醃製3小時。時間到後，水洗三遍，娃娃菜切小段，備用！
將梨、蒜、姜鏟成汁備用！
將白蘿蔔與胡蘿蔔絲放入存有醃製好並切段的容器中後攪拌，隨後加入糖、薑汁、蒜汁、梨汁、辣椒粉、韓國辣椒醬，一併攪拌均勻！
加入密封容器中，陰涼處放置兩天後就可食用，開封后需放進冰箱！
辣白菜怎麼做的方法
21樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
22樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃。
24樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
錫紙娃娃菜怎麼做好吃，錫紙娃娃菜怎麼做燒烤
1娃娃菜洗淨，切成細copy條。我買的娃娃菜bai比較大，du所以又從中間切兩段了。2將切zhi好的娃娃菜整 dao齊碼放在鋪了錫紙的容器內 3蒜切蒜末，小辣椒切成圈 4鍋內放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黃色5放入小辣椒略微炒一下 6調入生抽 蠔油 蒸魚豉油拌勻，關火 7關火之後將另一半蒜末放入...
辣白菜燉魚怎麼做好吃，辣白菜燉魚的家常做法
主料魚1條辣白菜 200g輔料油 適量鹽適量香菜 適量步驟 1.魚去鱗去髒，上邊斜切幾刀入味 2.辣白菜切小塊 3.炒鍋加熱，加入適量油，將魚煎至兩面金黃 4.取出煎好的魚，加入適量油，爆炒辣白菜 5.放入煎好的魚，適量加入水，大火燒開，小火慢燉 6.大火收汁出鍋 7.裝盤後撒上點香菜ok了。這是那...
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做的
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天注 辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油 2.醃了半天后，擠掉水分 3.準備好 姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果 梨用1 3或者一半即可5.辣椒麵，鹽，味精 辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度6.加入適量涼白開，...