1樓：夷瀾明巧
上湯娃娃菜。
主料：娃娃菜。
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜。
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁。
做法：1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
特點：香濃、味鮮、口感濃郁。
一直拿娃娃菜當大白菜吃，醋熘阿，嗆炒阿都行。
要是東北銀兒，直接水煮沾醬……
偶爾犯懶，拿個砂鍋，煮裡點兒，魚丸阿，白菜阿，粉絲阿，豆皮阿，豆腐阿，臘腸阿，什麼想到的都可以放，呵呵～～～
也很好吃。
2樓：中女司寇春芳
先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛。
龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用。
10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉：鍋燒熱，到入一點食用油。
油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃。然後盛出備用。
要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然後加入少許鹽和雞精。
將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水後控淨水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。
娃娃菜的幾種做法
3樓：白又又
乾鍋娃娃菜的做法。
1.每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）
2.材料改刀。
3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。
4.加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。
4樓：匿名使用者
【碧嬌果娃娃菜瘦肉湯】
是一道清理腸胃促進消化的好湯。
碧嬌果200克、娃娃菜1棵、段生的瘦肉150克、枸杞10克、清水1000克、鹽2克。
1、娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮開。
2、轉文火繼續煲15分鐘。
3、加入碧嬌果，轉大火煲開。
4、加入枸杞煮10分鐘。
5、最後加鹽調味就可以了。
【豆腐海鮮酸辣湯】
南豆腐 香菇 娃娃菜or大白菜 蝦仁 白胡椒粉 鹽 蔥花南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要溫柔的對待她。幹香菇泡發1-2朵，切小絲。木耳泡幾朵，切絲（我忘記了所以沒加），娃娃菜or大白菜洗乾淨撕成大片。
蝦仁去紗線，可以先用一點點酒去腥。如果家裡面還有其他喜歡的蔬菜，丟進去也沒關係。
鍋裡燒水，香菇、木耳、蝦仁丟下去，大白菜丟下去，豆腐丁丁溫柔的丟下去。煮開以後加鹽、小量雞精。勾芡，勾的時候記得只按一個方向攪和。
差不多就起鍋吧。撒上白胡椒粉，按喜好加醋。最後撒上漂亮的蔥花。
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5樓：三夜見
1、食材：娃娃菜50克，蒜適量，小米辣適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量，滾油適量。
2、鍋中水開下入娃娃菜。
3、煮30秒撈出放涼。
4、娃娃菜用手捲起來。
5、擺入盤中。
6、準備適量的蒜和小米辣。
7、用拉蒜器全部搗成泥。
8、在蒜末中放入適量的生抽、蠔油、白糖、滾油。
9、攪拌均勻備用。
10、均勻的鋪在白菜的背上。
11、鍋中燒水，放入蒸架，將白菜放入蒸八分鐘。
12、之後淋上一勺熱油。
13、娃娃菜就做好了。
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食材。食譜熱量 大卡 主料。粉絲50克。娃娃菜1棵。方法 步驟。將娃娃菜把根切掉，洗淨瀝乾水，粉絲用清水浸泡30分鐘，然後切成段，蒜去皮切成蓉備用 把娃娃菜切成幾瓣鋪入盤底，然後把粉絲均勻的放在娃娃菜上，紅辣椒切碎 鍋內放入清水燒開，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘，娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時間不宜太...
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材料。娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚豉油2勺，鹽少許，雞精少許。做法。1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛。2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈...
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