1樓：匿名使用者
瘦肉豬腦煲的做法。
菜系及功效：私家菜 工藝：煮瘦肉豬腦煲的製作材料：主料：豬腦650克。
輔料：豬肉(瘦)120克，香菇（鮮）100克。
調料：姜5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克。
瘦肉豬腦煲的做法：
1. 豬腦浸在清水中，剝去包裹著豬腦之紅筋，洗淨；
2. 柳梅瘦肉起淨白筋，切絲，加味撈過；
3. 冬菇浸開，去蒂，洗淨；
4. 兩碗清水置在瓦缸內，加下冬菇、薑片先滾著，十分鐘後，加入內絲，豬腦和半茶匙燒酒，調適味，加蓋煮十五分鐘後，滴下一些熟油，原煲上席。
用什麼材料燉豬腦比較好
2樓：匿名使用者
配料：豬腦1只，天麻10克，枸杞子15克，精鹽、胡椒粉、肉湯適量。
製法：把豬腦洗淨，天麻泡發、洗淨、切片、枸杞子洗淨，與鹽入鍋加肉湯適量，全部煮熟，加胡椒粉。
藥用：佐餐食，量隨意。
說明：補益肝腎、健腦益智；對體弱頭暈、健忘、失眠有療效。
々藍蓮花々 回答時間 2008-01-10 18:18其他答案加人參枸杞即可。放進燉盅裡後在水中燉。比較簡單。出來後加鹽即可。
怎麼燉豬腦才好吃？
3樓：球球
豬腦處理方法：將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分，這樣不容易有腥味。
材料：豬腦350g，天麻8g，姜10g
步驟：1、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分。
2、將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋。
3、用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
4樓：網友
1.將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
2.做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
3.蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。備用。
4.香菜系淨備用。
5.鍋內放清水（最好是用砂鍋放雞湯）
6.放入豬腦燒開，撇去浮沫。放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。小火燉15分鐘即成。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。
常人也不宜多食豬腦。
5樓：匿名使用者
我的方法是清蒸。
我自己做的：還可以加一點瘦肉，加鹽，油，水，滴兩佔醬油，放上一小片生薑，再加兩片曬乾的桔子皮。放在高壓鍋裡清蒸。做這個的時間不長，幾分鐘就好。
味道很好，你可以試試。
6樓：匿名使用者
燉豬腦的製作材料：
主料：豬腦500克。
輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克，調料：姜5克，料酒5克。
燉豬腦的做法：
1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
「冰糖燉豬腦」吃了，對身體有什麼好處？
7樓：喂貓俠
豬腦不宜長期吃，吃了膽固醇高。好處是壯陽補精血，小孩多吃易早熟。
8樓：匿名使用者
適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦**後遺症、健忘者食用；高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。豬腦食療作用：豬腦性寒，味甘；益虛勞，補骨髓，健腦。
9樓：曹秋子
你的膽固醇高嗎？豬腦是高膽固醇的食物。
流傳在民間有一個說法：以形補形，有沒有科學根據不知道，小朋友吃就沒問題，成年人要吃建議你先去檢查一下你的膽固醇是否正常，否則得不償失。
10樓：小小玉兒
冰糖燉豬腦，一般人儘量少食，好處分以下幾點；
第一，豬腦補骨髓，健腦。對頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，神經衰弱都有一定效果。
第二，冰糖可作藥用，冰糖是甘蔗或甜菜中提取的，對補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血，利咽降濁都有效果。
第三，冰糖燉豬腦含鈣、磷、鐵，鋅、鎂、鉀、膽固醇及豐富的礦物質。
宜腦**後遺症、健忘者食用。
糖尿病，高血壓，高膽固醇血癥及冠心病血脂過高，動脈硬化患者忌食。
燉豬腦怎麼做啊
11樓：小王子精選**
準備材料：天麻、枸杞、紅棗、薑片、鹽、豬腦、瘦肉。
一、材料準備好，除了豬腦和薑片，其他都要先過水沖洗一下。
二、為了增加一點鮮肉味，加了一塊瘦肉，如下圖所示。
三、清洗豬腦，看到豬腦上的血絲，要清理乾淨，如下圖所示。
四、用牙籤把包裹著豬腦的膜慢慢挑起，把裡面皺褶的都要清乾淨，這樣出來的湯汁才會沒有腥味。
五、要想湯汁清透，用流動的水來沖洗豬腦。直到水沒有血色為止。
六、加三碗水，燉約小時。天麻能夠發到有兩倍厚就差不多可以了，最後加鹽。
七、燉好後即可放旁邊進行冷卻，冷卻完成就可以盛入碗中品嚐。
12樓：
主料：豬腦150克。
輔料：枸杞子3克，山藥15克銀耳5克。
調料：鹽3克，大蔥15克，姜2克，黃酒20克教您山藥燉豬腦怎麼做，如何做山藥燉豬腦才好吃1. 將豬腦洗淨，用沸水氽燙備用；
2. 山藥削去皮，切成片；
3. 將豬腦，山藥片，銀耳枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔水蒸30分鐘，加鹽調味即可。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
13樓：等到寂寞花成海
食譜原料。
枸杞子10克、豬腦2副(200克)、薑絲1大匙、鹽1小匙。
製作方法。1.豬腦以牙籤挑去血絲和外膜，放入中型湯碗中。
2.枸杞子衝淨，和薑絲、鹽一起放入湯碗中，再加入2杯水，放入電鍋中蒸約10分鐘即。
豬腦煲湯配什麼料？
14樓：匿名使用者
通常豬腦用來燉湯，一般配料有：天麻、紅棗、枸己子、黨參、瘦肉功效驅頭風，**頭痛。
冰糖燉豬腦的做法
豬腦的做法大全，豬腦怎麼做好吃
15樓：餘起雲欒卿
金陵津渡小山樓，一宿行人自可愁。
潮落夜江斜月裡，兩三星火是瓜州。
男孩叫豬腦殼是什麼意思？為什麼要叫豬腦殼
啊，這個怎麼說呢，其實在很多地方，特別是農村一點的地方，他們有一個說法就是說，給很小的孩子取很不好聽的名字，孩子長大之後會更有出息，是這樣的！一個男孩罵我是豬腦殼是什麼意思?有可能是真的罵你，有可能是關心你，有可能喜歡你，我不瞭解情況，你自己在生活慢慢領悟吧，祝你好運 豬腦殼就是笨蛋的意思 一個男生...
什麼材料煲湯是補血的，煲什麼湯可以補血
紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的，一天喝很多次也沒關係，又簡單。常見的補血食品有黑豆 髮菜 胡蘿蔔 麵筋 菠菜 金針菜 龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝 豬肝紅棗羹 姜棗紅糖水 山楂桂枝紅糖湯 薑汁薏苡仁粥 黑木耳紅棗飲料等。1 紅棗煲水，水開後放紅塘，煮一下，最後放雞蛋就好了，2 黑木耳 冰糖，...
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牛大力筒骨湯 牛大力三兩左右，筒骨兩根，放入砂鍋，加入料酒少許，大火煮開，改中火煮20分鐘，改小火煮20分鐘。如果覺得時間太久了，就放高壓鍋，大概30分鐘久差不多了呢。補肝腎，強筋骨，補脾益氣 付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您查詢相關資訊，請稍等一會兒哦 牛大力煲湯可以...