為什麼微波爐蒸魚會很乾,有什麼解決方法?

2023-01-25 23:40:06 字數 2722 閱讀 6881

1樓:拾萬里之外

用微波爐保鮮紙封好,蒸魚才不會幹,做法如下:

一、材料。魚1條、橄欖菜2大匙、薑絲10克、蔥花少許、紅辣椒粒少許、鹽1/4小匙 、生抽20ml、料酒1/2大匙、糖少許、胡椒粉少許、油1大匙。

二、做法。1. 新鮮魚去鱗、內臟,沖洗乾淨;在魚身上橫刀劃幾刀,將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處,醃10-15分鐘;

2. 在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲;

3. 調入生抽 、糖和料酒,在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒;

4. 用微波爐保鮮紙封好,然後在保鮮膜上扎上一個洞;

5. 放入微波爐高火4-5分鐘;

6. 魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙;

7. 將蔥粒鋪在魚上,燒鍋裡放油燒至油開始冒煙,馬上將熱油淋到魚上,即可。

2樓:匿名使用者

使用蒸籠,或者是使用帶蒸汽式的微波爐,例如松下的幾款帶水箱的微波爐。

3樓:匿名使用者

加點水,,我就是這麼做的。

4樓:匿名使用者

具體介紹一下做法:

1、購買一條新鮮的鱸魚(鯿魚、鯧魚、鯽魚等多種均可使用此法),將其鱗片、內臟和鰓清除掉並洗乾淨,控去水份,用刀在魚背劃上幾道平行的口子,撮少量的鹽(鹽量不可太多,否則太鹹)在魚身拭擦片刻,然後放在扁平的微波器皿中。

2、切適量的蔥、姜,灑在魚身及魚腹內,並加入幾滴料酒,一小匙蘑菇精(雞精次之),少許白糖,最後向魚盤倒入蒸魚豉油,淺淺地蓋住器皿底部使魚身的一側沒在汁中即可。

3、用微波爐專用的保鮮膜蓋住器皿及魚身,將器皿放在微波爐底盤**,高火轉四分鐘即可。

4、將器皿上的保鮮膜揭去(小心燙到手),在魚身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京蔥絲放在蒸熟的鱸魚背上,即可上餐桌。

5、夾取魚肉就器皿中的湯汁蘸食,鮮美無比。

用微波爐來蒸魚注意什麼?

5樓:網友

微波爐蒸魚。

很簡單的,把魚洗乾淨,正反面都切花刀,然後配上鹽和胡椒粉均勻的撒在魚身上。

還有花刀裡。

肚子裡也可以抹一些,怕腥就多抹一點,這樣放大概15分鐘就可以了,放在微波爐專用的蒸魚的盤子裡(也可以用一般的長的瓷盤子,用保險膜將魚和盤子全部包起來也行),在盤子裡放點料酒,蔥、姜段,魚肚子裡也要放幾段,然後再在盤子里加一點點的水,料酒和水加起來吃飯的那種小碗半碗或大半碗就可以了,放微波爐裡用中高火,打6分鐘左右,如果魚比較大,6分鐘以後你還沒有聞到魚的香味,就再加個1-2分鐘。聞到很濃的魚香味就好了。

我姥姥昨天用微波爐蒸魚,結果變成魚乾了.要怎麼蒸才好?是要多放水嗎?

6樓:花見道

是不是蒸魚的時間太長了?在魚上稍微淋點水,保持溼潤;

在魚上放點料酒、蔥蒜、生薑等調味料,然後蓋上保鮮膜,並用牙籤在保鮮膜上多戳點小洞,再放到微波爐中蒸魚;

控制好溫度,建議用大火或高溫;

控制好時間,根據魚的大小,你可以先蒸10分鐘,10分鐘後看看魚的成熟度,再根據實際情況蒸魚。

以上建議,希望對你有所幫助。

7樓:匿名使用者

微波爐不好蒸吧,還是用高壓鍋蒸吧。去超市買點徽婆婆椒汁王蒸,我每次蒸魚都放這個,另外還可以加點蒸魚豉油。肯定是要多放水蒸的。

8樓:匿名使用者

要加點水,要用保鮮膜封好,扎幾個空,時間不要太久了,調料類的不要放太多。

9樓:匿名使用者

不建議用微波爐蒸魚,會比較幹。也不建議用高壓鍋,還是用蒸鍋吧,味道會非常鮮美。因為魚肉比較易熟,蒸個二十分鐘就差不多了。

10樓:匿名使用者

要多加點水,主要是蒸發水份來加熱的。

11樓:匿名使用者

我用微波加蒸汽的功能試了一下蒸的魚比較嫩。

用微波爐來蒸魚注意什麼?

12樓:奮鬥520木子

注意:盤子不要大過微波爐!最好有陶瓷的!金屬千萬不要用!時間不要過長!看魚的大小!時間長了不緊會老 還是打幹咯!!!

13樓:月下花影

用微波爐專用的碟子。瓷的最好上面不要有花紋。一定要用保鮮膜,沒有的話就套個塑料袋。否則容易外面熟裡面生。

14樓:匿名使用者

拿橢圓形,跟魚的「體型」相符的盤子,可以用瓷的,記得用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞:)

15樓:曉哼哼

不可以用保鮮膜的,保鮮膜加熱的時候會散發出來有毒物質。。。

用錫紙包住吧~

16樓:匿名使用者

主要是注意魚的尾巴。時間長了會焦糊的。用鋁箔包上。

微波爐蒸魚有什麼訣竅

為什麼我用微波爐蒸魚會蒸焦,今天蒸了兩次,都焦了,保鮮膜也全裂開來了。。。

17樓:匿名使用者

可能是蒸的時間太長了,是整條魚來蒸嗎?如果是一斤左右的(如鱸魚等),高火4分鐘都差不多了,14分鐘,一隻不太大的雞都要熟了。

建議以後蒸魚的時候,時間寧可調短一些,因為如果發現未熟透的話,再加時 ,效果也還是不錯的。

18樓:匿名使用者

微波爐蒸魚貼上保鮮膜扎幾個洞,放到微波爐裡,高火6分鐘就可以。

如果小點的魚,時間4-5分鐘左右。

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