1樓：禪定風波
主料：麵粉450克。
輔料：大米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。
步驟：1、白糖酵母加溫水調好；
2、麵粉、大米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；
3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；
4、（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）；
5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。
2樓：冰
用溫水溶解酵母，面和水要適當，蒸的時間大概約一個小時左右吧，我也不太清楚，希望對你有幫助。
3樓：帳號已登出
您好，我是問一問的合作老師職業一級諮詢，擅長生活法律，現在已從事行業5年，很高興為您服務。您準備粳米粉300克、糯米粉100克、糯米酒100克、溫水適量、白糖150克；2.粳米粉與糯米粉放入碗中，加入糯米酒、白糖，加入適量溫水，攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵一小時；3.
蒸籠上放上模具，蓋上紗布，把餳發的米粉攪拌均勻後放入模具，大火蒸15分鐘，出鍋即可。
怎麼蒸大米麵饅頭？
4樓：匿名使用者
1.首先，在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又嫩。
2.然後，用手輕拍饅頭，有彈性即熟，撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
3.然後，蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。
麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。
4.然後，蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
5.然後，在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
6.然後，蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克。
7.最後，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又大。
5樓：仙秋梵宜
將發酵面放入大米粉中，新增水和成麵糰；放在溫度微高的地方靜置發酵；麵糰發酵好後，加入鹼和白糖；揉透揉勻。
大米怎麼做饅頭
米麵饅頭怎麼做？
6樓：愛上詩意的生活
大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許鮮酵母粉（使用方法見其說明）加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
將大米麵放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米麵蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鐘後即成米麵糊糊，如果有香米麵或芝麻面摻入，味道更佳。
如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麵、鹽少許將大米麵和好，拍成薄餅，將發麵也拍成薄餅，米麵餅捲入發麵團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。
都是粘包米米麵做粘豆包怎麼和麵,大米麵粘豆包的和麵方法
最好兌點玉米麵。四分之一就行。用開水和麵。最好不沾手。放熱地方。鼓起來。稍微有點酸味就可以了。就發了。可以蒸粘豆包了。大米麵粘豆包的和麵方法 大米麵粘豆包的和麵方法如下 面粘豆包 材料主料 面，乾麵粉，輔料 紅小豆，發酵粉，調料 白糖，桂花醬適量 做法1 將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將...
玉米粉饅頭怎麼做好吃，白麵和玉米麵饅頭怎麼和麵？
食材主料玉米麵200g麵粉300g輔料糖適量酵母適量步驟玉米麵饅頭的做法步驟11.麵粉，玉米麵，白糖，放入容器中玉米麵饅頭的做法步驟22.酵母用溫水化開 玉米麵饅頭的做法步驟33.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵 玉米麵饅頭的做法步驟44.麵糰發酵到兩倍大玉米麵饅頭的做法步驟55.取...
大米肉圓子的做法,大米肉圓子怎麼做好吃,大米
食材bai 大米150g 豬肉100g 洋蔥半個 胡蘿蔔1段 du大蒜2顆 水澱粉適量zhi 幹澱dao粉適量 鹽少許雞精少許 生抽內2勺容 丸子怎麼做好吃,大米做的珍珠丸子的家常做法 用料糯米 豬肉 200g,肥瘦相間的 姜 1小塊 生粉 少許 鹽 適量 雞精 少許 珍珠圓子的做版法 糯米洗淨,提...