1樓：狼少左二爺
山楂洗淨不去核，將表皮擦乾，待用。
鍋洗淨加清水，不用太多，吃飯的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根據口味加些桂花糖什麼的，大火煮，當糖熬成糖漿開始出氣泡的時候注意觀察，開始氣泡較大，當氣泡開始變成較小的時候，保持攪動，控制火不要太大，再加熱半分鐘左右，鍋離火，將山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿，時間最多不能超過5秒，立刻起鍋放入冷盤子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就會被燙熟了，就不好吃了，也會流出紅色湯汁，很噁心的說。
這個東西，速度和火候是最重要的，另外，鍋裡開始千萬不要有油，否則影響效果。
如果，我說如果，lz說的糖炒山楂不是我說的這個東西，那麼請繼續往下看。
其實這類的東西方法都差不多，區別就在於糖的火候，糖漿剛沸騰開始冒出大氣泡剛剛轉小的時候，如果加入山楂，快速撈出，效果類似於拔絲蘋果這類菜的外形，可以拉出絲，比較黏，如果是大氣泡轉成小氣泡再次變大時加入山楂，快速撈出後就會變成像糖葫蘆一樣的效果，晶瑩剔透，而且脆。如果再加熱，就不能用來烹飪山楂了，而是用來畫糖畫，吹糖人的糖稀了。
2樓：福田海之聲
不知道，去麵點學校學習吧。
油炸糖糕怎麼做
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炸糖糕的家常方法
3樓：
摘要。1.準備好麵粉，燒開水2.
將剛燒開的沸水緩緩倒入麵粉，同時用筷子攪拌至無干麵粉，放一旁待涼備用3.現在準備內陷，20克麵粉加入60克白糖及黑芝麻拌勻備用4.這是準備的豆沙，買的超市現成的，沒有豆沙也可以不放，一樣好吃5.
雙手抹油，把麵糰揉勻，分成12個左右。
糖餅胚做好了6.放七分熱油鍋中，小火炸，放進去稍定型後要不停的翻面，顏色才會均勻，炸至過程中，中間會鼓起來，看這個中間起了一個泡，待慢慢浮起來，炸至兩面金黃，即可撈出享用，小心燙哦！
炸糖糕的家常方法。
1.準備好麵粉，燒開水2.將剛燒開的沸水緩緩倒入麵粉，同時用筷子攪拌至無干麵粉，放一旁待涼備用3.
現在準備內陷，20克麵粉加入60克白糖及黑芝麻拌勻備用4.這是準備的豆沙，買的超市現成的，沒有豆沙也可以不放，一樣好吃5.雙手抹油，把麵糰揉勻，分成12個左右糖餅胚做好了6.
放七分熱油鍋中，小火炸，放進去稍定型後要不停的翻面，顏色才會均勻，炸至過程中，中間會鼓起來，看這個中間起了一個泡，待慢慢浮起來，炸至兩面金黃，即可撈出享用，小心燙哦！
這就是炸糖糕的方法。
注意事項麵皮不放糖，這樣不會太甜，也很好吃，內陷材料根據口味可以自己隨意調整。
求酥皮油炸糖糕做法,越詳細越好 25
4樓：我是好孩子靜
做法：1.將麵粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入麵粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵。
2.酵面發起後，搓成直徑5釐米的圓形長條，按扁，擀成長10釐米、寬釐米的皮子。
用麵粉50克、糖、生油100克調和成糖油麵，搓成長條，按扁，放在麵皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子。
3.炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。製作要領： 1.麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.擀麵皮時要中間薄、四周厚；
3.油炸時浮起油麵即可。
5樓：681妍
做法簡單，很容易成功的。因為小時侯愛吃酥皮點心的皮常把家裡的點心皮摳的慘不忍睹，所以我媽媽教了我做法讓我可以自己去折騰。
先來做餡，用小火炒麵粉炒到香。
芝麻，花生和糖（隨自己的喜好用量）磨碎。
倒在炒麵的鍋裡接著用小火炒香拌勻就好了。
水油麵的分量是：半杯水三杯（電飯煲裡的杯）麵粉和20克黃油30克白糖。油酥的分量是：一杯麵粉加100克黃油。
水油麵團切塊。
擀開包一塊油酥。
倒放再擀開。
攤開後再捲起來。
然後摺疊。再把面再擀開。
接下來呢就開始包餡了。
餡可一定要包緊點哦。
倒放進烤盤裡按扁，在表面刷上牛奶。
然後撒點芝麻在上頭。
烤箱預熱到160度放在中層烤40分鐘。
嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。
求怎麼做油炸好吃，油炸怎麼做好吃 油炸做法
油炸糕 材料 麵粉250克，水450克，白砂糖約50克。做法 1 水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰。2 糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡。3 將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4cm...
油炸冰淇淋家常做法，正宗油炸冰淇淋怎麼做
用料主料 土司200克 輔料冰淇淋 100克 油炸冰淇淋的做法 1.準備材料 土司 冰淇淋 什麼味道的都可以，最好是單色的 2.將吐司片四邊切去 3.用擀麵杖將每片吐司擀成薄片 4.拿一片薄片土司鋪底下，挖塊冰淇淋在上面5.像包餃子一樣，把邊緣捏緊 可以藉助蛋液或水 6.拿一個杯子 碗 蛋撻模 甚至...
油炸醬豆的做法，油炸醬豆怎麼做
主料甜麵醬 100g 黃豆醬50g輔料油 適量蒜薹 50g雞蛋 50g薑末 適量黃豆 適量步驟 1.甜麵醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁2.炒鍋放油先把雞蛋攤熟 3.再放油 4.油熱後加薑末爆香 5.放入蒜薹翻炒 6.再放入焯好的黃豆 7.放入稀釋好的醬料 8.最後放入雞蛋，鍋開後就可...