南瓜幹怎麼曬,曬乾的南瓜幹怎麼做好吃

2023-05-27 20:45:06 字數 5244 閱讀 1586

1樓:戎崔袁封

方法:1.準備好新鮮老南瓜。

2.老南瓜切開,掏淨南瓜籽。

3.南瓜去皮、洗淨,切成厚的片狀(共兩盆)。

4.用棉線一一穿好,掛在太陽下晾曬。

5.準備好花椒粉和食鹽。

6.南瓜晾曬至疲軟。一部分加入白糖和食鹽,醃製出水分。

7.剩餘一部分加入適量鹽,倒入花椒粉,醃製出水分。

8.擠淨水分,重新拿到太陽下晾曬。

9.曬制完全無水分。

10.鍋中水開,隔水將曬乾的南瓜蒸至透明。

11.蒸好的南瓜再次掛到陽光下晾曬至幹。

12.曬制好的南瓜幹口感柔韌有嚼頭。

小貼士:1、南瓜醃製擠淨出水分,一定要經過大太陽晾曬。

2、反覆三次太陽下暴曬至乾透。

3、最好能在陽光充足的天氣裡一氣呵成。

4、口味可以隨個人喜好來調配。

2樓:陽光趙大地

第一:切南瓜片的時候,不要切很薄了,大約5毫米左右就可以,很薄的話,做出來的南瓜片不勁道。

第三:具體曬幾天,根據天氣決定,只要是把南瓜曬乾就可以了,如果曬不幹的話,香辣南瓜幹儲存的時間比較短。

曬乾的南瓜幹怎麼做好吃

3樓:北京新東方烹飪學校

在咱們農村,大家都拿黃南瓜來做各種美食,味道兒非常不錯。一般等立冬了以後可以製作南瓜幹,因為現在七八月份的南瓜只粉不甜,你縱然是現在見到太陽大,強行要做南瓜幹,那隻能放點糖精,或者加一點甜蜜素才行才甜,否則你做出來的南瓜幹一點兒都不會甜,不好吃了。

資料圖現在是南瓜上市的時候,也是南瓜乾製作的好時節。如果有好的晾曬地方,製作南瓜幹很容易的。

一,準備好南瓜,只要能有地方晾曬,一次可以多做幾個。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮,切片(可以不洗,如果想洗一定要晾乾表面水分再切片)。再選擇好的地方晾曬了。

下圖這樣晾曬多方便,但切好不容易,幹了後切小片也難。可以切成小片鋪在地上晾曬,隔一段時間翻動一次,直至乾透為止。

資料圖二,如果不方便晾曬,可以用烤箱和微波爐幫忙,只是量多了擺放不下。

把南瓜削皮後切片,儘量切長點,擺放在烤架上不會漏下來。把烤箱調至160℃,中間注意觀察,烤制沒有明顯水分了就可以。因為南瓜的含水量有區別,不能固定烤多少分鐘。

把烤至乾燥柔韌的南瓜幹再放入微波爐裡,用80℃烤兩分蜂左右,保證烤乾水分,聞到南瓜的烤香聞。如果還覺得沒有烤乾,再放入烤箱用170℃烤五分鐘左右。

資料圖三,這樣曬乾或烤乾的南瓜幹密封儲存可以留著慢慢吃的,泡發後用來炒肉,炒酸菜等都是很好吃的。這裡我再說一個把南瓜乾製成零食的方法。

把乾燥的南瓜幹加適量鹽,辣椒,糯米粉混勻後隔水蒸熟。

四,把蒸熟後的南瓜幹再晾曬乾,可以直接吃,也可以炒製做菜吃,這可是特色小吃,味道不錯的 。

做法簡介,選老南瓜,上選農村老品種磨盤形南瓜,這種南瓜甜度高,不面不粉,去皮後切片,厚,8-10㎝長度,放在竹編的網上曬乾,然後用辣椒末,五香粉,糯米粉裹上,上鍋蒸熟,再拿來曬乾,就成了這樣的南瓜幹:

資料圖上面黃色半透明的就是蒸曬出來的南瓜幹,褐色的是用芋頭莖幹曬製成的。都是客家人地道的民間小吃,還有用蘿蔔乾,茄子幹,豆角幹,芋頭乾等製成的。

晶瑩剔透,軟糯香辣,吃起來回味無窮,根本停不下來!在本地這樣地道的南瓜幹要幾十塊錢一斤。

4樓:智慧裝置維修工

南瓜乾製作簡單,食用方便,其製作方法如下:

老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品。

處理選擇皮較硬,成熟期長,肉質呈桔紅色的老熟南瓜,洗淨,去蒂剖開,去皮,去籽,掏淨瓤。

切片南瓜經處理後,切成約5mm厚的環形薄片,放入水中浸泡30分鐘。

晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右,手感乾透為止。

蒸煮把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出,快速冷卻,攤在竹篩上曬至含水量在10%以下,待用。

製漿在一個不鏽鋼鍋中,放入一定量的水,煮沸後,將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為(8~10)∶100],再慢慢倒入沸水中,邊煮邊攪拌,直至漿糊狀即成。

上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿,立即攤在竹篩上暴曬1天,或攤在烘盤上,入烘箱烘烤,控制溫度為55~65℃,待表面上的漿幹至不粘手,具有一定彈性時,進行自然冷卻。

包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹,用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。

成品呈金黃色半透明狀,口味甜香,入口後,細膩爽口,並有一定韌性,價廉物美,久食不厭。

5樓:意俠零

再幹的南瓜幹吃的時候要先泡發一下,把南瓜幹炮的了之後再做,做的時候可以放一個或者半個土豆,還可以呢,放點地瓜這樣呢,跟南瓜幹一起燉出來的時候是很好吃的,另外呢,燉的時候湯不要放太少,太乾了,有的時候就不那麼好吃了。

6樓:香珍鈔紹元

1、把南瓜幹切成絲,然後用鹹菜,泡過的黃豆炒。

2、先把泡過的黃豆倒在油鍋裡炒一下,炒出香味。然後把水倒入鍋中,將黃豆煮一下,撈起。再在鍋裡放入適量的油,然後在依次倒入鹹菜,南瓜絲,加入調料翻炒片刻即可。

曬好的南瓜幹怎麼燒好吃

7樓:無雅詩

曬好的南瓜幹吃法:

南瓜幹燜牛雜。

材料熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛臉50克),南瓜幹100克,西紅柿80克,香菜5克,花捲8個。調料鹽10克,味精8克,白糖5克,番茄醬8克,老抽3克,蔥段、薑片各10克,豆油40克,豬骨頭湯800克。

製作方法。1、南瓜幹用開水浸泡50分鐘,西紅柿切成5釐米長、1釐米寬的塊。

2、鍋里加入豆油燒至四成熱,下入蔥段、薑片小火炒香,加入番茄醬炒勻,入豬骨湯燒開,加牛雜、南瓜幹、西紅柿,入鹽、白糖、老抽,小火煨10分鐘後加入味精出鍋,放入香菜葉、花捲即可。

南瓜幹8種吃法。

1、蒜苗炒南瓜幹:把南瓜幹泡發,不要泡太軟,然後用蒜苗和幹辣椒爆炒。

2、南瓜幹炒肉絲:南瓜幹溫水泡軟後,炒肉絲,加入辣椒絲。

3、南瓜幹燉土豆。

4、做成鹹菜。

5、把南瓜幹切成絲,然後用鹹菜,泡過的黃豆炒。具體:先把泡過的黃豆倒在油鍋裡炒一下,炒出香味然後把水倒入鍋中,將黃豆煮一下,撈起。

再在鍋裡放入適量的油,然後在依次倒入鹹菜,南瓜絲,加入調料,鹽不要多,可能也不需要鹽,因為鹹菜是鹹的。很好吃的!

6、南瓜湯。

7、可以做成醬南瓜撒。

8、蒸肉時做墊底,又香又面。

8樓:實了個習

南瓜幹,在我的記憶裡是很小的時候吃過,而且非常好吃,香裡面帶著甜甜的味道,只是很久沒吃到過了。這裡也就簡單介紹一下製作方法吧。

首先我們要把南瓜去皮,切成一條條長的塊狀的,然後將其平攤在晾曬網上或懸掛在乾淨的繩子上曬乾。

曬乾後接下來把它們全部收集好放入蒸籠裡面進行蒸,蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾曬,我們需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好曬制,直到完全曬乾。

最後需要注意的是收和儲存,在收的時候不要全部一把抓,而建議相對有條理的收好,收好後密封儲存即可。需要注意的是這裡面的步驟不能顛倒,如果先直接蒸熟就曬的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛,後面也就不好曬了。因此一定要先是進行生曬,曬乾後再把它們蒸熟再曬。

曬制好的南瓜幹儲存比較方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下,蒸熱後的南瓜幹口感會更好些(當零食吃直接食用也不錯的)。

南瓜可以曬乾嗎,乾的好吃嗎

9樓:肅穆又通融灬活寶

南瓜可以曬成南瓜幹,南瓜幹味道很好。南瓜含有水分、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和礦物質,營養價值高,南瓜幹細膩爽口,有一定韌性,口感非常好。

南瓜可以曬乾嗎,乾的好吃嗎。

南瓜原產墨西哥到中美洲一帶,明代傳入中國,現世界各地普遍栽培。

南瓜的果實可作餚饌,亦可代糧食,全株各部又供藥用。

南瓜是喜溫的短日照植物,耐旱性強,對土壤要求不嚴格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。

南瓜曬成幹後怎麼做好吃

10樓:文爺君塐渢湘

樓主你好!北瓜又稱南瓜!製造方法如下:

一、處理。選擇皮較硬,成熟期長,肉質呈桔紅色的老熟南瓜,洗淨,去蒂剖開,去皮,去籽,掏淨瓤。

二、切片。南瓜經處理後,切成約5 mm厚的環形薄片,放入水中浸泡30 min。

三、晾曬。將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右,手感乾透為止。

四、蒸煮。把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出,快速冷卻,攤在竹篩上曬至含水量在10 %以下,待用。

五、製漿。在一個不鏽鋼鍋中,放入一定量的水,煮沸後,將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為(8~10):100],再慢慢倒入沸水中,邊煮邊攪拌,直至漿糊狀即成。

六、上漿。將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿,立即攤在竹篩上暴曬1 d,或攤在烘盤上,入烘箱烘烤,控制溫度為55~65 ℃,待表面上的漿幹至不粘手,具有一定彈性時,進行自然冷卻。

七、包裝。冷卻好的南瓜片即為南瓜幹,用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。

八、成品。呈金黃色半透明狀,口味甜香,入口後,細膩爽口,並有一定韌性,價廉物美,久食不厭。

九、幾點說明。

1.選用充分老熟的南瓜,皮較厚、硬、手指甲劃不破,表皮有較厚的蠟粉,皮呈紅色為好。

2.南瓜片在蒸煮前一定要乾透,否則影響成品的外觀形狀和質地。

3.上漿是南瓜乾的關鍵,它能改善南瓜乾的色澤、質地和風味。可根據口味不同,新增一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由於南瓜幹含糖分少,特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。

曬南瓜幹怎麼曬好吃

11樓:

摘要。1、將整隻南瓜刨去外皮,切開,掏出裡面的南瓜瓤和南瓜子,然後切成薄薄的環形南瓜片,厚度最好不要超過3mm。

2、把切好的南瓜片掛在陽光充足,而且通風良好的地方晾曬,比如陽臺的晾衣架等地方。嫩南瓜曬出的南瓜幹是這樣的。

3、曬至南瓜片充分乾透後即可收起,密封儲存。

吃法:用來蒸、煮或燒菜食用均可。

曬南瓜幹怎麼曬好吃。

1、將整隻南瓜刨去外皮,切開,掏出裡面的南瓜瓤和南瓜子,然後切成薄薄的環形南瓜片,厚度最好不要超過把切好的南瓜片掛在陽光充足,而且通風良好的地方晾曬,比如陽臺的晾衣架等地方。嫩南瓜曬出的南瓜幹是這樣的3、曬至南瓜片充分乾透後即可收起,密封儲存。

吃法:用來蒸、煮或燒菜食用均可。

補充:用老南瓜曬南瓜乾的操作方法和上面一樣,如果你只是想把它當作乾菜食用,就按照上面的方法來做就可以了,吃法也相同。如果你希望還能把它當作零食來吃,就把曬乾的南瓜幹放入蒸鍋裡,將南瓜幹蒸至透明、熟透,然後再取出來曬乾。

這樣曬出的南瓜幹既可以當作零物,也可以當作乾菜一樣食用。但是,只有充分成熟而且甜度較高的老南瓜,曬出來的南瓜幹才適合當作零食吃。

南瓜幹怎麼食用,南瓜乾的做法,南瓜幹怎麼做好吃,南瓜乾的家常做法

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