1樓：李和霖
<>材料。地瓜臺斤、地瓜粉1臺斤、白稀飯1碗。
做法。地瓜臺斤去皮先蒸熟。
準備1碗稀飯壓成比較泥狀。
把蒸熟地瓜跟稀飯一起混合絞勻。
在把一斤地瓜粉加進來。
努力搓揉，讓地瓜粉和地瓜均勻。
揉到地瓜團光滑表面完成！這樣成品才會q,軟硬度跟仔爛耳垂差不多，如果太軟太硬可以自己在加水或是地瓜粉調整。因為地瓜含水量也會影響成團。
用豬油和沙拉油混合炒香香菇絲，油要多一點，等一下還要炒菜哺比較不會澀（幹香念敏漏菇泡水後變軟切絲）
在把豬絞肉下鍋一起炒到變白。
在把大蒜粒拍扁下鍋炒。
在把泡過水去掉一些鹽份擰乾的菜哺碎一起下去炒。
炒的過程如果太乾可以在加一點沙拉油，菜哺要吃一點油比較香，在加進五香粉調味，再試看看拿跡味道，有比較鹹沒關係，因為皮是地瓜甜，會平衡掉鹹味。
等到菜哺比較涼了就可以包，可以先分地瓜團，一顆大約一拳頭大小。
把地瓜團揉成圓再壓平，把菜哺料包進去。
包進料在滾圓成橢圓狀，光滑面，在用大拇指和食指捏出波浪狀。
把捏好的地瓜菜包下面墊年糕紙，送入電鍋去蒸（外鍋1杯水），此次大約做28顆，還餘一盤菜哺可以炒蛋。
qq的，香香甜甜的，還有古早味的菜哺料！真是好吃阿，顏色漂亮，當年菜也可以。
怎麼拿地瓜面包韭菜包子
2樓：曠以柳
備好地瓜面，白麵粉，韭菜洗淨。1、備好地瓜面，白麵粉。
2、放做如入盆中把麵粉拌勻備用。
3、加入開水燙麵。
4、把麵粉燙成絮狀就可以了，不要加水太多。
5、燙成絮狀後，用鍋蓋或者盆蓋在上面醒面。
6、燙麵不燙手了，就可以揉麵了，揉到沒幹麵粉就可以了。
7、搓成長條。
8、用手做成劑子。
9、用手按成圓餅。
10、放入韭菜餡就衫頃可以包包子了。
11、或胡陸上鍋開始蒸包子，蒸30分鐘。
地瓜面包子的烹飪技巧：
面一定要軟硬適中，麵皮容易破，韭菜用花生油先攪拌下，鎖住水份，用水打滑五花肉，真是多汁的包子。
3樓：網友
地瓜面是不能直接用來包餃子的，常見的包餃子方式是把地瓜和白麵摻和一下，然後再用來包餃子。
4樓：若愚
地瓜面用開水燙過，另外再加酵母發小麥麵粉一塊，用的時候兩種面攪一塊。
5樓：彩虹之光
可以用開水燙燙地瓜面。
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