1樓：陌上_卿名酒酒
主料雞爪
7支輔料
紅辣抄椒bai
8個（小）
大蔥一棵du姜4片
大蒜2瓣
孜然適量
白芝麻zhi
適量豆油dao
適量老抽
1匙料酒
1匙綿白糖
1/2匙
精鹽1/2匙
味精1/2匙
花椒少許
八角少許
步驟1.蔥、姜、蒜、花椒、八角、乾紅辣椒切好，備用。
2.雞爪剁成兩段，熱水焯燙一下，撈出瀝乾水分備用。
3.鍋裡放入適量油，油溫熱後，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、乾紅辣椒，小火慢慢炒香。
4.放入雞爪翻炒。
5.加入沒入雞爪的水。
6.放入老抽。
7.放入料酒。
8.放入精鹽和味精，大火燒開後，改小火。
9.放入孜然粒。
10.小火燉至湯汁收得差不多時，關火。
11.盛出後撒上熟的白芝麻即可。
2樓：匿名使用者
孜然辣雞抄爪的做法步驟
1、雞爪洗淨，給它剪指甲，用開水焯一下，溫水洗淨；
2、重新起一鍋，放入大料、花椒粒、香葉、蔥段、薑片，煮20-30分鐘，時間不要太長，雞爪很容易熟；
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3、煮熟了，撈出控水備用；
4、熱鍋倒油和冰糖；
5、中火熬開；
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6、小泡熬沒，顏色變焦紅，放入雞爪，調大火快速翻炒；
7、掛上糖色後放蔥花翻炒；
8、加調料：放入生抽、少量鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻炒均勻；
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9、出鍋放盤；
麻辣孜然雞爪怎麼做
3樓：匿名使用者
將雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用
鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝乾水分。
鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段薑片，炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後，倒入清水能沒過雞爪。
然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。
煮好後將雞爪撈出自燃風乾，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可。
辣雞爪的做法大全 做辣雞爪需要哪些配料
4樓：左走2右走
用料雞爪子 10
豆瓣醬 100g蔥醬
蒜花椒八角桂皮
香葉幹辣椒
辣椒粉料酒
醬油（生抽+老抽）
麻油孜然芝麻糖陳醋
5樓：匡浦澤褒禎
醬雞爪的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜 私家菜
工藝：燉
醬雞爪的製作材料：
主料：雞爪
輔料：啤酒
調料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
醬雞爪的特色：
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛
教您醬雞爪怎麼做，如何做醬雞爪才好吃
1、超市買回來的雞爪洗乾淨,剪掉指甲
2、油鍋燒熱後，加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
魚香雞爪的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：魚香味
工藝：炒
魚香雞爪的製作材料：
主料：雞爪350克
輔料：荸薺30克,木耳(水發)30克
調料：醬油5克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
教您魚香雞爪怎麼做，如何做魚香雞爪才好吃
1.雞爪洗淨，去爪尖切段；
2.荸薺洗淨，放入塑料袋中用刀背拍碎；
3.大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗淨切末；
4.鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒；
5.待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟；
6.盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發)
：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
朝鮮族辣雞爪的做法
6樓：匿名使用者
用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調成醬汁備用2.鍋中倒入清水，涼水下入洗淨的雞爪，加少許老抽調色，同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞爪，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鐘左右，見雞爪肉皮開裂為準。
3.將煮好的雞爪撈出晾涼
4.鍋中加少許底油，油熱後倒入調好的醬汁，不停的按一個方向攪動，待醬汁粘稠後倒入晾涼的雞爪，翻炒均勻就ok啦！
7樓：愛
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孜然辣烤翅怎麼做？孜然豆角怎麼做
原料 雞翅 孜然粉 孜然顆粒 辣椒粉 燒烤醬 蜂蜜 竹籤。做法 1 雞翅洗淨用廚房紙巾擦乾水份，兩面都用刀劃幾刀 2 雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉 孜然顆粒 辣椒粉 3 加入適量teriyaki燒烤醬 蜂蜜抓捏醃製20分鐘以上 4 醃製雞翅的同時，將竹籤洗淨浸泡在清水裡 5 醃製雞翅的中途，將之取...
孜然牛肉怎麼做，孜然牛肉怎樣做
孜然牛肉。材料 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜 姜少許切碎。做法 1 牛肉切薄片 注意切牛肉要橫紋 用鹽 味精 胡椒粉 雞蛋清 水澱粉 料酒20g醃30分鐘。2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末 薑末爆香。3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然 少許鹽 幹辣椒，用大火快翻至斷生。4 加香菜，關火，翻炒...
孜然怎麼烤，烤肉的孜然怎麼做好吃
孜然香不香關鍵在於炒的時候火候很關鍵。炒孜然的時候火不要大 如果大了容易炒過火候 那麼就不香了。另外 粉碎的時候也是很關鍵的 不能磨太碎了 太碎也不香 要粉粒狀的。這是炒菜使用的孜然。我炒菜用的孜然 是要在過裡邊先炒熟 當然最關鍵的是不能炒過了 炒過了香味就沒有了 在這裡說的炒過了並不是炒糊了 炒糊...