1樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。
注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒 雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。2。
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。
還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
2樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
3樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
4樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
5樓：陌小喵
一：把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止。
二：西紅柿洗淨，切成片狀，待用。
三：把鍋預熱，加入油，油燒熱後，把準備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟後，裝盤待用。
四：另起鍋，加入油，油熱後，加入西紅柿，放入鹽，繼續翻炒，西紅柿變軟，流汁時，把前面做好的雞蛋放入，翻炒。
五：繼續翻炒一會，撒入蔥花，起鍋即可！ok！西紅柿炒雞蛋大功告成。
番茄炒蛋的做法步驟
6樓：於是忘了季節
西紅柿炒雞蛋的做法。
步驟step
備齊材料，西紅柿洗淨表面橫、縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step
鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step
步驟step
雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
步驟step
蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步驟step
炒鍋加入適量的油，油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用步驟step
鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味，在這一步調味的好處是再加入雞蛋翻炒時，雞蛋依然金黃，不會變老，不會變色。
步驟step
加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可步驟step
出鍋裝盤。西紅柿炒雞蛋的成品圖。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜的特點：要有一點湯汁才入味，尤其是湯汁泡飯吃別提多香了。
7樓：匡渟宓愷
洗好番茄放一邊，並把雞蛋開啟放到盤子裡（盛這個菜的盤子）
2，雞蛋裡放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻。
了。3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這裡）再把油燒熱（煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了）
4，將盤子裡的雞蛋放到鍋裡，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子裡。
5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋裡多餘的油重新倒回鍋裡（其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了）
6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。
7，把雞蛋放到鍋裡，略微跟番茄混合一下就盛出來。
非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意：蔥千萬別用小蔥，用切碎的大蔥，不過杭州人不吃蔥，實在遺憾。
8樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
9樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
10樓：苗樂逸牛瓃
酸甜的感覺比較好吧？！
材料：番茄3個、雞蛋3個、白砂糖200克。
切番茄，薄點，每個番茄平均分八份。
攪拌雞蛋，至起泡沫為止。
先炒雞蛋，文火5分鐘後起鍋。（別忘了放花生油）然後炒番茄，武火炒5分鐘，過程中加點水，花生油也加點。
把炒好的雞蛋（攪碎後），和番茄一起入鍋，文火加熱5分鐘後，加入200克白砂糖，武火炒5分鐘之後……
一道美味的番茄炒蛋就完成了！
酸甜的感覺還比較棒吧？！和女友一起吃也不錯。
11樓：望中秋月華
西紅柿 2個。
蔥 1根。蒜 1瓣。
鹽 適量。糖 適量。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所需材料；
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮；
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成滾刀塊；
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蔥花和蒜末；
步驟 5雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋燒熱，倒油，油要適當多一些；
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱後，關小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關火，這樣雞蛋才滑嫩；
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子把雞蛋劃散；
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老；
步驟 10space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入少許底油，關小火，爆香蒜末；
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 12space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；
再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；
若汁水過多，可以勾點芡汁；
出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴；
番茄炒蛋的做法與步驟
番茄炒蛋的做法與步驟
12樓：杜甫清茶宴貴賓
1、準備食材。
兩個小番茄，雞蛋兩三個，小蔥，白糖，蒜米。
2、番茄洗淨切塊，雞蛋打散，小蔥洗淨切段備用。
3、鍋內熱油倒入雞蛋進去炒。炒好的雞蛋備用。
4、鍋裡放油，放入幾粒蒜米後把番茄倒入鍋內。加入少許鹽，加入少許糖。
5、把炒好的雞蛋放到番茄中翻炒。最後撒上蔥花即可出鍋。
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西紅柿雞蛋湯步驟，做番茄雞蛋湯的步驟詳細
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽 西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 倒入雞蛋液，鹽雞精。付費內容限時免費檢視 回答您好 您的問題我...