未開叫的雞公怎麼做才好吃有營養

2025-05-28 15:50:09 字數 2898 閱讀 2371

1樓:逸飛生活百科

<>重慶燒雞公原料:公雞乙隻、辣椒、花椒、萵筍、鹽亮者碧、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜;

做法:1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出;

2、萵筍去皮切條敬舉備用;

3、炒鍋熱油,下入豆瓣醬煸炒出紅油,下入花椒和尖椒翻炒;

4、加入蔥薑蒜和大料後,倒入雞塊翻炒;

5、加入適量的醬油和蠔油,翻炒加適量的清水,水量沒過雞塊;

6、慢火燉至雞塊熟爛,加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透,加嫌鄭入調味料後出鍋;

2樓:倩倩生活百科

<>重賀閉慶燒雞公原料:公雞乙隻、辣椒、花椒猜拍如、萵筍、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜;

做法:1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出;

2、萵筍去皮切條備用;

3、炒鍋熱油,下入豆瓣醬煸炒出紅油,下入花椒和尖椒翻炒;

4、加入蔥薑蒜和大料後,倒入雞塊翻炒;

5、加入適量的醬油和蠔油,翻炒加適量的清水,水量沒過雞塊;

6、慢火燉至雞塊熟爛,加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透,加入穗啟調味料後出鍋;

怎樣燒公雞好吃又營養

3樓:來自峴山古靈精怪的灰太狼

可以燉著吃,具體做法如下:

主要材料:山藥200克,雞肉400克,蔥5克,姜10克,蒜2克,料酒10克。

1、蔥段5克,薑片10克,蒜塊2克,山藥200克刮皮切塊。

2、將柴雞肉400克放入鍋中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。

3、鍋中放入食用油5ml,放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個,大火爆香放入雞肉。

4、加入清水500ml,翻炒均勻。

5、倒入山藥,加入金粉2克,白砂糖4克,鹽2克,胡椒粉2克,攪拌均勻,大火煮沸,轉至中火煮20分鐘即可。

6、成品圖。

4樓:櫛風沐雨

燒公雞配方和工序

主料:老公雞乙隻。

配料:乾紅辣椒8顆左右,鮮尖辣椒10顆左右,佐料:蔥一棵,姜一大塊,蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙,大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。

做法和工序。

一、備料。1、活雞現殺之後剁塊,雞塊不要太小(約3公分見方),雞頭雞爪留整的,如果是在自家殺雞,最好把雞血用小碗淨下來留用。

2、乾紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成小段備用。

二、緊水(去掉雞腥味)

鍋熱後不放油,將剁好的雞塊放入鍋內翻炒,直至將炒出的水緊幹,雞肉開始收縮,尚未炒糊。將緊幹水的雞塊盛入菜盆備用。

三、紅燒老公雞。

鍋熱後放入適量豆油(或色拉油),油熱後將整花椒、大茴香、乾紅辣椒放入鍋內熗一下,確保不被熗糊,將雞塊倒入鍋內翻炒數遍,部分雞塊開始冒油時,用醬油噴一下,醬油要多放,類似於燒紅燒肉,雞塊上色之後噴適量醋,再翻炒一下,然後將蔥、姜、蒜放入鍋內再次翻炒幾下(蒜留一半最後用),放入適量食鹽,然後放入熱水(以淹沒雞塊為準),用大火燒,直到鍋內水被基本收幹,僅剩一點濃濃的菜汁為止。(如果有雞血,在水被收幹之前放入鍋內)

四、盛盤(提味)

將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內,翻炒幾下,以辣椒斷生為準,放入適量味精,翻炒一下之後盛入菜盤或菜盆食用。

5樓:小達人有妙招

1,將公雞宰殺,放入準備好的開水中翻轉浸泡5分鐘,退清雞毛,洗乾淨切成小塊。

2,將適量的油放入鍋中燒熱,然後放入雞塊,炒作半熟,盛入盤中3,將炒制好的雞塊放入瓦罐中,讓入適量的水,將雞塊淹住。

4,然後蓋好瓦蓋,放在煤氣灶少,文火燉至30分鐘。

5,將燉好的公雞,放入佐料,食鹽,攪拌。然後盛入盤中。

雞公怎樣燒好吃又有營養

6樓:

摘要。您好,您諮詢的雞公怎樣燒好吃又有營養,一般雞公燉湯最有營養價值,2、大公雞切塊洗淨,冷水下鍋焯水,撈出洗淨備用。3、鍋中加油燒至七成熱,下姜、蒜、雞塊一同炒香。

4、加水沒過雞肉,放幹辣椒、花椒、桂皮、香葉中小火燜煮。5、待湯汁煮至半乾,放鹽、糖、醬油翻勻繼續燜煮10分鐘即可。

您好,您諮詢的雞公怎輪轎灶樣燒好吃又有營養,一臘扮般雞公燉湯最有營養價值,2、大公雞切塊洗淨,冷水下鍋焯水,撈出洗淨備用。3、鍋中加油燒帆模至七成熱,下姜、蒜、雞塊一同炒香。4、加水沒過雞肉,放幹辣椒、花椒、桂皮、香葉中小火燜煮。

5、待湯汁煮至半乾,放鹽、糖、醬油翻勻繼續燜煮10分鐘即可。

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大公雞怎樣做更好吃?

7樓:白露飲塵霜

大公雞肉質鮮美有嚼勁兒非常適合用來燉食,和香菇搭配在一起配上佐料烹製不僅營養豐富而且口味獨特。下面我就把大公雞好吃的做法分享給大家,希望大家喜歡!

大公雞,幹香菇,青椒,蔥,姜,蒜等等。

01 花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗乾淨放入調料盒中備好。

02 蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片,茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

03 大公雞半隻清洗乾淨後斬成大塊,然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用,幹香菇清洗乾淨雜質控幹水分備用。

04 熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻。

05 直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻,加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇,蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

06 燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒,如果湯汁多可以改中火收一下汁。

07 還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。

08 裝盤,開始享用舌尖上的美味吧!

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