1樓：航思姿
需要，地皮菜是一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營養豐富，適合作為涼拌菜或熱菜食用。如果要將地皮菜冷凍儲存，焯水處理是乙個可選的步驟，具體情況如下：
1. 如果您希望冷凍的地皮菜在解凍後仍能保持口感脆嫩，可以在冷凍前進行焯水處理。將地皮菜放入沸水中燙煮1-2分鐘，然後立即浸入冷水中，使其迅速降溫。
這樣可以破壞菜中的酵素和細胞結構，有助於保持口感和顏色。
2. 如果您不在意冷凍後地皮菜的口感和顏色，或者只是短期儲存，也可以不進行焯水處理。直接將地皮菜洗淨、切好塌鏈，裝入密封的冷凍袋或盒中，放入冷凍室儲存即可。
需要注意的是，無論是否進行焯水處理，在冷凍前都需要將地皮菜徹底清洗乾淨，去除泥沙和雜質，以免影響口感和品質。冷凍時應儘量避免空氣進入袋內，以減少氧化和結霜的風險。解凍時，應將地皮菜放在常溫下解凍，或者放入微波爐中加熱解凍，避免過度加熱團喚孫影響口鏈仔感和營養。
2樓：御吹
地皮菜（又稱甘藍芽菜、佛手搜陵瓜）冷凍前如果需要焯水，這主要取決於你希望給這道菜的口感和色澤做什麼樣的調整。
一方面，焯水可以將罩漏賀地皮菜的顏色定格，使其在烹飪過程中更加鮮亮；同時，焯水還可以去除地皮菜中的微量有害物質，提高其食用安全性。如果你傾向於更良好的物派色澤和更好的安全性，可以將切好的地皮菜放入開水中焯燙1-2分鐘，隨後將其立即過冷水，以停止烹飪過程和保持嫩脆口感。
另一方面，將地皮菜直接冷凍，可以保持其新鮮度和嫩脆口感，而不需要進行焯水處理。如果你希望保持地皮菜的原汁原味，同時避免在烹飪過程中過度變軟、變味，可以將切好的地皮菜放入密封的冷凍袋中，將其置於冰箱冷凍室中冷凍。
總之，將地皮菜冷凍前是否需要焯水處理，完全取決於你的個人喜好和所需的食用效果。無論你選擇哪種冷凍方式，記得先將地皮菜清洗乾淨，去掉損壞的葉片和部位，以保證食用安全和口感。
3樓：力茹曦
地皮菜，也叫薇菜或者雜錦菜，是一種綠葉蔬菜。如果悶稿早要把地皮菜冷凍起來保鮮，需要先進行焯水處理，這樣可以去掉菜葉上的雜質，破壞菜葉中的酵素，也可以保持地皮菜的鮮綠色。在焯水時，要先把鍋裡的水燒開，然後把地皮菜放入鍋中焯水，時間一般是30秒到1分鐘，要看菜的厚度而定。
焯水後的地皮菜要衝冷水至徹底冷卻，以防止繼續烹煮而導致過熟或變色。最後，把焯水後的地皮菜敬前放入密封袋中，儘可能排除空氣，放入冰箱內凍結。這樣處理後的地皮菜可以保持脆嫩，螞雀口感和營養不會受到太多影響。
4樓：網友
地皮菜冷凍需要煤水。一般來說，地皮菜在冷凍前需要先進行煮熟或者焯水衫橋瞎處理，這樣可以有效地保留其營養成分和口感。而在煮熟或者焯水的過程中，加入適量的煤水可以幫助地皮菜更好地保持其顏色和口感，同時也可以起到殺菌消毒的作用，延長其保鮮期。
因此，對於地皮菜冷凍而言，新增煤水是非常有必或空要的。當然，在新增煤水的過程中，應該注意控制煤水的用量，避免消轎過多的煤水導致地皮菜的口感變差。
地皮菜曬乾之前要焯水嗎？
5樓：匿名使用者
曬乾之前不需要焯水，但烹飪前需要焯水。
地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪來。新鮮採回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下曬乾，並密封儲存在乾燥、通風的地方。
地皮菜採摘回家後先洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。
接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把地皮菜放在開水焯燙約半分鐘左右。
經過上述處理的地皮菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用地皮菜的美味了，這樣才能夠吃的安全放心。
做法： 1、地皮菜用清水反覆清洗幾次，撈起瀝水備用。 2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想著加了點剁椒，最後放鹽調味後拌勻。
3、炒鍋放油，燒熱後把2倒入，底下的蛋液稍凝固後用鏟翻翻。 4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關火起鍋就成。
地皮菜的營養價值：
每100克地皮菜乾品含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣406毫克，磷157毫克，鐵290毫克，胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、抗壞血酸毫克，藻體還含有香樹脂醇、p-胡蘿蔔素、海膽烯酮、雞油菌黃質、玉蜀黍黃質、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、巖藻糖和多元醇。
地耳的多糖構成複雜，不易被人體吸收，故屬低熱量食品，適宜糖尿病人和肥胖者食用。
6樓：泡芙美妞的奶奶
地皮菜曬乾之前不需要焯水，但烹飪前需要焯水。 它含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見；含蛋白質高於黃豆卜碳水化合物高於許多蔬菜，提供的熱量也相當可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。
此外，還含有肝糖等成分。
地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。每百克幹品含鈣406毫克，與髮菜相同。
含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補鐵養血極為有利。
涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾幹水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全。
地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿蔔絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾幹水份，加入調料和肉絲、胡蘿蔔絲等爆炒，味道鮮美。
7樓：斜陽信步
地皮菜在曬乾之前可以不用焯水，因為焯水之後很可能會導致地皮菜含水量變高，在曬乾的時候可能耗時更久，而且不容易曬乾，所以可以收好地皮菜後直接曬乾，食用的時候再用洗乾淨即可。
8樓：匿名使用者
答：你好，地皮菜曬乾之前是不需要焯水的，只要清洗乾淨直接冷盤儲存即可，可以儲存地皮菜的原汁原味。
地皮菜洗乾淨焯水後放冰箱冷藏可以嗎？
9樓：匿名使用者
不建議，焯水後也儲存不了多久。
地皮菜的本身就是很難儲存的，一般吃多少就弄多少，<>最好的方法是洗乾淨後，晾乾，採用醃漬的方法吃。
如果是想過幾天吃，用報紙或者是其他乾淨乾燥的紙張，將晾乾的地皮菜包起來，放在冰箱冷藏即可。
10樓：來自柏子塔高尚的夏侯惇
地皮菜洗乾淨，焯水過後用涼水降溫後放冰箱冷藏是可以的，不過要儘快吃掉，不然的話，會滋生細菌，時間長了，會壞掉的，地皮菜，炒雞蛋鴨蛋都挺好吃的，放一點蒜花，真是美味。
地皮菜能冷凍嗎
11樓：培根雞肉卷
地皮菜可以冷凍，握拆但是需要注意冷凍時間過程會導致地皮菜的水分唯脊流水，它的食用口感會受到影響，如果只是暫時儲存地皮菜，建議用報紙或保鮮袋包裹地皮菜，再放入冰箱內冷藏。
地皮菜可以放入冰箱冷凍儲存，但是冷凍的時間不宜過長，否則地皮菜中的水分會因為冷凍而流失，其食用口感會段山棗受到一定影響。
如果只是暫時儲存地皮菜，過幾天就會吃完，建議直接用報紙後保鮮袋包裹好地皮菜，再把地皮菜放入冰箱保鮮層儲存。
如果想要長時間儲存地皮菜，可以先將地皮菜洗淨並瀝乾水分，再把地皮菜放在太陽底下曬乾，之後放在乾燥、通風的地方密封儲存即可。
地皮菜能冷凍嗎
12樓：天然槑
能。地皮菜是我國傳統野菜裡的鉛塵一種昌拿，有很高的營養價值。常見於比較潮溼的地域。地皮菜不易儲存，最好即食即買。 <
能。地皮菜是我國傳統野菜裡的一種，有著很高的營養價值。一般常見於比較潮耐激搭溼的地域。
地皮菜不易儲存，最好是即食即買。如果利用保鮮劑等手段進行儲存，時間上可以延長，但是其本身的營養價值會被破壞掉。
地皮菜需要焯水嗎
13樓：校易搜全知道
地皮菜炒之前可以焯水，也可以不用焯水。
地皮菜是一種口感清脆爽口的蔬菜則皮拍，炒制前可以焯水處理，但不是必須的。
焯水處理可以去除地皮菜的澀味，使其更加嫩滑，口感更佳。將地皮菜洗淨，切成適當大小的段或片。燒開一鍋水，加入少量鹽和食用油。
將切好的地皮菜放入開水中，焯水1-2分鐘。將焯好的地皮菜撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
如果你喜歡地皮菜的口感較生，也可以不進行焯水處理，直接炒制。但需要注意的是，如果地皮菜的質地較老，或者帶有較多的灰塵和泥土，最好還是進行焯水處理，以確保食品的衛生和口感。
選購地皮菜的注意事項。
1、外觀：地皮菜的外觀應該新鮮、翠綠，沒有枯黃、爛軟、發黴等現象。
2、觸感：手摸地皮菜時，應該觸握吵感柔軟，有彈性，沒有硬殼或軟爛的感覺。
3、氣味：地皮菜應該有清香的氣味，沒有異味、黴味或變質的氣味。
4、選季節：地皮菜的季節一般在春季和秋季，這些季節的地皮菜更加新鮮、味道更好。
5、購買渠道：購買地皮菜時應該選擇正規的農貿市場或超市，以確保食材的新鮮度和質量。
6、不要過期：在購買地皮菜時，應該檢視保質期，避免購買過期食品。孫羨。
炒波菜前需要先焯水嗎
炒菠菜不要直接焯水，教你一個小竅門，做出來的菠菜翠綠不發黑 炒波菜前，要先焯水的。這是因為菠菜本身含有較多的草酸，攝入草酸過多會影響人體對鈣 鋅等礦物質的吸收，還會增加結石風險。菠菜含有豐富的維他命a 維他命c及礦物質，尤其維他命a 維他命c含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多...
涼拌冰菜需要焯水嗎，涼拌冰菜的做法
不需要，冰菜洗乾淨就可以了，以下是涼拌冰菜的具體做法。主料 冰菜200克 輔料 陳醋20克 生抽7克 辣椒油8克 剁椒醬30克 芝麻沙拉汁5克步驟 1.碗裡陳醋，生抽。2.加入辣椒油，花椒油，白砂糖。3.自制剁椒醬，焙煎芝麻沙拉汁，攪拌均勻備用。4.冰菜放入容器中待用。5.把做好的醬汁淋上即可。6....
香菇在做之前需要焯水，香菇需要焯水嗎？
香菇到底該不該焯水？今天終於明白，再也不會做錯了！香菇在烹飪前無需焯水。香菇本身就很容易吸水，清洗時最好用水沖洗，避免吸收水分後在烹飪中導致湯汁過多，而且長時間的高溫烹飪，會讓香菇損失營養成分，所以沒有必要焯水。回答很高興今天見到您 希望我的解答對您有幫助哦！親愛的，香菇不需要哦。1 香菇不用焯水。...