1樓：食以繼日
泥鰍蛋湯不放姜羨凱的做法如下：
材料：泥鰍 300 克、雞蛋 2 個、鹽適量、雞精適量、清水適量、蔥花適量、料酒適量。
做法：清鏈。
1. 將泥鰍去頭去尾，清洗乾淨，切成段。
2. 雞蛋打入碗中，加入少量清水，攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量清水，加入料酒，放入泥鰍段，煮至泥鰍變色後撈出備用。
4. 鍋中再倒入適量清水，加入蔥花，煮開後倒入雞蛋液，攪拌均勻後加答派孫入煮熟的泥鰍段。
5. 煮至雞蛋液凝固後，加入適量鹽和雞精，煮開即可。
這樣做出來的泥鰍蛋湯味道清淡，營養豐富，是一道非常健康的湯品。
2樓：李和霖
泥鰍蛋湯的做法】
食材用料 泥鰍 4~5、雞蛋 乙個、香蔥 適量、黃酒 適量、油 適量、鹽 適量。
做法步驟 買來活鮮泥鰍，開膛破腹，洗淨備用；
泥鰍可先撒點鹽入味。蔥切蔥花。雞蛋打散備用；
鍋入油燒熱，將泥鰍倒入，小火慢煎。最好兩面都煎；
倒入一點黃酒，燜一會兒；
然後加入清水，大火燒開，轉小火慢燉十分鐘左右；
湯白後，加鹽調味。將蛋液均勻注入鍋內，迅速關火。撒上蔥花，裝碗完成。
小貼士 泥鰍兩面都煎，是為了讓肉蛋白高返賣李溫乳化，再放水煮的時候，才能淅出，湯才會漏遲又白又配漏濃；
黃酒可以去除泥鰍的土腥味，也可以用料酒代替。
泥鰍湯放什麼材料煲湯
3樓：健身只為你
泥鰍湯裡可以放紅棗、薑片等食材一起燉湯，也可以放豆腐、香菜等食材一起燉湯，還可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起燉湯。泥鰍湯裡可以搭配的食材有多種選擇，具體根據個人口味加入食材及調料。
泥鰍湯是一種以泥鰍為主要原料製作的湯品，湯味鮮美，富含營養。不同地區的人們口味不同，製作出來的泥鰍湯也各有味道，例如，四川地區。
的人們喜歡麻辣口味，一般在製作泥鰍湯時會加入一些泡椒或者辣椒增味。
泥鰍肉質細韌，營養價值高。東南亞。
人民很喜食。泥鰍肉質鮮美，富含蛋白質，還有多種維生素。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇。
更少，屬高蛋白低脂肪食品。泥鰍含有的某些維生素比其他魚類高，如維生素a
c及b族維生素，經常食用能提高身體免疫力。
如何做泥鰍湯
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
泥鰍苓芪雞骨草湯】
食材：泥鰍250g 黃芪20g 茯苓30g 雞骨草15g 生薑3片 鹽適量。
做法：1、把黃芪，茯苓，雞骨草清洗乾淨後，先放入湯鍋裡煮開。
2、泥鰍買回來後，先養半天，然後過幾遍水，瀝乾水分，準備下鍋煎香。
泥鰍的滑液也是有食用價值，有些人不喜歡，但是對於煲養生湯，泥鰍身上的滑液可別浪費。
3、熱鍋下油，把薑片放入爆香後，拿起鍋蓋，蓋在炒鍋上，並留一條小縫隙，把泥鰍在小縫隙邊上快速滑進鍋裡，馬上蓋嚴蓋子，泥鰍會在鍋裡到處蹦，等鍋裡沒動靜了，就揭開，慢慢煎香泥鰍。
4、煎好後，把預先熬煮的湯倒入泥鰍裡，大火燒開，讓湯色變白，熬個5分鐘。
5、把熬過的泥鰍湯跟另外熬煮的食材二合為一，蓋上蓋子，大火燒開後，熬煮1小時，湯濃味香，鮮味誘人，跟雞骨草和黃芪一起煮，更有一種豆香和甘甜的味道，太好喝了。
2、搭配的雞骨草在煮之前先剪碎，更容易煮出有效成分。
3、黃芪要用生的，不要用制過的。
4、泥鰍不要跟螃蟹一起吃，會容易引起不適。
泥鰍湯怎麼做
5樓：血刺熊貓
泥鰍營養價值豐富，不僅具有很高的營養價值，而且還有很高的藥用價值，泥鰍的做法有很多種，可以煲湯，可以煎炸。那麼泥鰍湯怎麼做呢？泥鰍湯的做法有哪些呢？
泥鰍湯的做法
春筍泥鰍湯
把買來的活泥鰍放到清水裡養幾天，最好是每天早晚換換水，以幫助泥鰍吐淨腹中的髒物，並洗掉外皮的粘液，隨後用熱油煎炸變黃，就趕快撈出備用。事先將春筍和木耳在水中經過充分的泡發，泡發好後將春筍切成片片。將炸過的泥鰍和木耳、春筍，還有鹽、蔥、姜、蒜等一股腦放到清水裡，並在鍋裡燉煮，十分鐘後，等泥鰍熟透了就可以了。
春筍泥鰍湯，富含蛋白質、鱗、鐵等營養成分和維生素等，不僅能滿足人體的需求，而且還能促進消化，防治便秘等。
玉須泥鰍湯
首先要準備好乾淨的泥鰍、雞脯肉、排骨、玉公尺鬚、蔥、姜等材料，並把泥鰍開膛破肚清理乾淨，用開水沖洗幾遍，並瀝乾水分。將排骨、雞脯肉放到砂鍋，並將泥鰍放到最上面，然後將玉公尺鬚用紗布包好，和姜、蒜等一同放到鍋裡。**燉煮，直至完全熟了為止。
這狂玉公尺鬚泥鰍湯，能充分發揮泥鰍和玉公尺鬚的功效，能清熱祛溼，幫助排尿，可消腫，對糖尿病、泌尿炎症、高血壓、黃疸肝炎等多種疾病有一定的**緩解功效。
黃芪泥鰍湯
首先將中藥黃芪和去了核的大棗用清水洗乾淨。然後將瘦豬肉在開水裡煮幾分鐘，撈出來備用。泥鰍開膛並用熱水燙洗幾次，並瀝乾水分，用熱油煎炸一下。
然後將泥鰍、黃芪、大棗、瘦肉、姜、蔥等一起放到清水裡燉煮，開小火多燉煮一段時間，然後放上鹽和雞精就可以了。
泥鰍怎樣煲湯
6樓：乾萊資訊諮詢
食材準備：泥鰍10條、生薑小塊、大蔥2根、料酒適量、鹽適量、白胡椒少許、大蒜花少許。
1、泥鰍讓商家宰殺處理好，煲湯用生薑，大蔥切段放在泥鰍裡醃製半小時，待用。
2、鍋內倒入少許的油，放姜蔥爆香，倒泥鰍入鍋，翻炒，同時倒入少許料酒，翻炒5分鐘！
3、加水，大火燒至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量的鹽！
4、湯變至乳白色就可以了，加點白胡椒，撒上蔥花，盛入湯碗內即可，不用加味精。
泥鰍做湯怎麼做好吃
7樓：
摘要。您好，親！泥鰍做湯做法如下：
用料 泥鰍 5條姜 一小塊蒜 兩瓣料酒 一小勺鹽 適量紅棗 5個溫水 一大壺清燉泥鰍湯的做法 最好是買野生的哦，很多養殖的有激素，不要買，尤其是病人和孩子吃了不好的。泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉，我不知道這個黏液能不能吃，怕不乾淨，還是洗掉了，現在回想起來小時候吃的泥鰍燉爛了泛著藍光，可能是沒有洗掉的。洗乾淨之後放在碗裡，加薑片，拍碎的蒜，料酒，少許鹽，去腥清燉泥鰍湯的做法 步驟1熱鍋冷油，薑片擦鍋，可以防粘鍋。
清燉泥鰍湯的做法 步驟2泥鰍放到鍋裡兩面煎一下，煎到白色的肉泛黃。清燉泥鰍湯的做法 步驟3衝入溫水，注意是溫水是溫水是溫水！清燉泥鰍湯的做法 步驟4開鍋加紅棗，紅棗可以用刀劃一刀。
小火慢燉，或者可以轉移到燉鍋裡小火燉一會兒。吃的時候再加鹽調味哦！
您好，親！泥鰍做湯做法如下：用料 泥鰍 5條姜 一小塊蒜 兩瓣料酒 一小勺鹽 適量紅棗 5個溫水 一大壺清燉泥鰍湯的做法 最好是買野生的哦，很多養殖的有激素，不要買，尤其是病人和孩子吃了不好的。
泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉，我不知道這個黏液能不能吃，怕不乾淨，還是洗掉了，現在回想起來小時候吃的泥鰍燉爛了泛著藍光，可能是沒有洗掉的。洗乾淨之後放在碗裡，加薑片，拍碎的蒜，料酒，少許鹽，去腥清燉泥鰍湯的做法 步驟1熱鍋冷油，薑片擦鍋，可以防粘鍋。清燉泥鰍湯的做法 步驟2泥鰍放到鍋裡兩面煎一下，煎到白色的肉泛黃。
清燉泥鰍湯的做法 步驟3衝入溫水，注意是溫水是溫水是溫水！清燉泥鰍湯的做法 步驟4開鍋加紅棗，紅棗可以用刀劃一刀。小火慢燉，或者可以轉移到燉鍋裡小火燉一會兒。
吃的時候再加鹽調味哦！
小貼士薑片擦鍋，可以防粘鍋。
泥鰍湯的做法二： 1.準備好的用料。
2.先把泥鰍去頭，內臟洗淨。 3.
水裡加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。 4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加熱後煸香薑片，蔥結。 6.
泥鰍加入煎十幾秒鐘。 7.移到砂鍋裡面加水，料酒燒開。
8.改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。 9.
泥鰍做湯怎麼做好吃
8樓：公子思無邪
泥鰍10條、薑片5片、胡椒粉1小勺、油鹽適量、青菜幾棵、
1、泥鰍宰殺好，用開水燙一下，有利於洗去外層的黏液。
2、洗淨，用廚房紙吸淨水份。鍋內倒油，煎泥鰍。
3、鍋內倒入水，放薑片，大火燒開，轉小火燉。
4、起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
主料：泥鰍250克；調料：味精2克，鹽3克，植物油15克。
1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色；
2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
主料：泥鰍（200克）；輔料：木耳（水發）（10克） 春筍（50克）
調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）。
1、用熱水洗去泥鰍黏液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
2、鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
鍋裡放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋後轉小火慢燉半小時，出鍋時放入辣椒麵少許鹽，味精即可。
1. 活泥鰍放桶裡，撒上一抓鹽蓋上蓋子，過一會兒泥鰍就死了。這時再撒上一把麵粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的黏液就掉了。
2. 熱鍋入油，將泥鰍煎至半熟，此時可以關火將泥鰍腸用牙籤挑出。不介意的可以不用挑。
3. 湯褒準備好，放入適量水，放入泥鰍薑片褒開，再放入切好去皮的淮山段，中小火褒40分鐘至1個小時即可關火入鹽調味開喝。
黑芝麻、黑豆各120克，泥鰍約750克，陳皮1/4個，生薑2~3片。
1、黑芝麻、黑豆洗淨，如胃寒者，宜炒；陳皮洗淨去瓤；泥鰍洗淨、宰淨，慢火煎至微黃。
2、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫公升（約8碗水量），先武火煲沸改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
1. 紅棗泡發，去核；
2. 把黃芪和紅棗洗淨；
3. 瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨；
4. 泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；
5. 去內臟，洗淨抹乾水分；
6. 將泥鰍用油煎至兩面微黃色，剷起裝盤中；
7. 在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗；
8. 燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
9樓：氣切筱
主料 2人份。
泥鰍適量。調料姜10克、小蔥5克、食鹽4克、植物油適量、胡椒粉適量濃香奶白泥鰍湯步驟1
活泥鰍宰殺後去頭和內臟（店家可幫忙）洗淨，瀝去水份步驟2老薑拍破，香蔥洗淨撓成結備用。
步驟3炒鍋用老薑抹一下，放油，七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃步驟4加入開水，開後，轉入砂鍋內，放入老薑和蔥結，先大火後轉中火，煲煮半小時。
步驟5調入適量的鹽和胡椒粉，撈出蔥結，關火。
烹飪技巧。做泥鰍湯必須要活的泥鰍現殺的才好，否則，湯是不鮮的用豬油煎泥鰍，湯更鮮，但如果拒絕動物油，也可用植物油用老薑抹鍋的目的是防止泥鰍粘鍋，如果用不粘鍋，這一步就免了吧這道湯不用再加味精或雞精，已是非常鮮美了！
水煮泥鰍怎麼做，泥鰍粥怎麼做？
泥鰍是一種滑滑生物。我們這邊經常說 哪個人跟泥鰍一樣。這句話有時候形容哪個人很聰明。麻辣水煮泥鰍 家常水煮泥鰍 麻辣水煮泥鰍 準備材料 泥鰍1斤 芹菜適量 小米辣數個 小蔥數根 二荊條3個 郫縣豆瓣醬一勺 乾紅辣椒 辣椒麵少許青花椒適量 花椒麵少許 精鹽 胡椒粉 料酒少許 芡粉 蒜一大個 姜一小塊 ...
泥鰍專豆腐怎麼做 泥鰍燉豆腐的做法是什麼？
活泥鰍克，豆腐塊，香蔥少賀大許。調料 豬油 紹酒 醬油各大匙，香油 大匙，精鹽，味精各 小勺，胡椒粉 小勺，花椒粒，蔥 薑末 蒜片各少許。做法 。將活泥鰍放在清水中，加少許精鹽，餵養分鐘，待泥鰍魚吐淨腹內泥土 雜物後，撈出洗淨。。炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥 姜 蒜 花椒粒熗鍋，烹紹酒，加入醬油 精鹽...
紅燒泥鰍訣竅，紅燒泥鰍怎麼做才不柴
香炸泥鰍和紅燒泥鰍的做法 準備食材 泥鰍500克，啤酒 蔥薑蒜 胡椒粉 料酒 豆瓣醬 甜麵醬 青紅椒 香菜 油鹽各適量。製作過程 第一步 將泥鰍裝入底部深一點的盤中，在盤中倒入幾勺食用鹽，然後蓋上蓋子，20分鐘左右將泥鰍殺死，然後去除泥鰍的內臟。第二步 泥鰍的內臟清理乾淨後，倒入清水將泥鰍清洗幾遍，...