怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃,黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃

2023-01-02 12:00:07 字數 4969 閱讀 3024

1樓:好學者百科

涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下:

準備新鮮黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。

第一步、準備需要的食材。黃瓜不用削皮,用清水沖洗乾淨,切成長條,放入盆中後加入適量食鹽,用手翻拌均勻,醃製10分鐘。

第二步、大蒜剝皮後切蒜末,生薑切薑絲,小米椒切圈,再準備一把花椒。

第三步、炒鍋燒熱,加入適量食用油,下蒜末、薑絲、小米椒、花椒,快速翻炒半分鐘,炒出香味、辣味,沿鍋邊淋入適量清水,大火燒開。

第四步、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻,再加入適量白糖、雞精提鮮,關火倒入碗中晾涼。

第五步、黃瓜醃出水後,倒掉多餘的水分,再用清水沖洗掉多餘的鹽,用乾淨的紗布包起來,用手擠幹水分。

第六步、把黃瓜擺入盤中,倒入晾涼的料汁,再醃製5分鐘,就可以吃了。

2樓:藤原彌

黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。

【製作流程】

1、將材料準備好。

2、起鍋,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出鍋。

3、黃瓜去皮,根據個人喜歡去皮還是不去皮。

4、用刀將黃瓜拍扁、切好,大小長短根據個人喜好。

5、放入碗中,加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱醃製裹上保鮮膜20分鐘左右,鎖住鮮味。

6、醃製好後,倒入花生、滴上兩滴火麻油,最後撒上剁椒、蔥花。

小貼士:記得是用火麻油,這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

【製作食材】

兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個幹辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

【製作流程】

1、把小黃瓜洗淨,切成塊,幹辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。

3、倒出水分,然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入適量醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼後放入味道更佳。

1、黃瓜洗淨,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片,切好的細辣椒絲,用鹽醃二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟後,瀝去醃出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。

(也可放入醬、蝦仁等,吃起來味道更好,黃瓜宜選嫩一點的。)

將黃瓜洗淨去皮,用刀拍了切成一釐米長的塊,用鹽醃製兩至三分鐘,掠去水分,放入麻醬,生抽,蒜泥,米醋,五香粉和糖拌勻即可。

把黃瓜洗淨拍碎,大蒜加鹽搗成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少許白糖,倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

小貼士:拌冷盤放點白糖,比放味精提味還好吃。

將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;

翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋裡的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。

拌勻即可。

黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃

3樓:匿名使用者

料 黃瓜 兩條。

香菜 3棵。

陳醋芝麻油。

鹽 少許。糖 少許。

紅辣椒 兩三個。

醬油蒜泥 一個蒜頭的量。

涼拌黃瓜的做法。

把黃瓜洗淨,控幹水份,拍扁,取出籽,切小塊請點選輸入**描述。

把所有調料放進裝黃瓜盆裡,調勻,放冰箱裡半小時後就可以吃了請點選輸入**描述。

4樓:匿名使用者

涼拌黃瓜怎麼做才會脆嫩好吃?教你三個小訣竅第一個訣竅不要直接用刀切,既然它的名字叫做拍黃瓜,那麼大家就應該要注意,不能夠直接用刀來切黃瓜,用刀直接切黃瓜,並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味,正確的做法是要用刀來先拍黃瓜,可以先把黃瓜清洗乾淨,黃瓜皮不需要去掉,有很多人直接把黃瓜皮給去掉了,留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些,大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農藥殘留,會比較髒的話,也可以把黃瓜先放在鹽水裡面浸泡15分鐘或者半個小時左右,就可以把髒東西給去除掉,把黃瓜的頭和尾給去掉以後,用刀子拍黃瓜,注意一整條黃瓜都要拍一遍,然後再把黃瓜切開,切成小段。

第二個訣竅醃製黃瓜。黃瓜並不能夠直接涼拌,還應該要注意做好醃製黃瓜這個步驟,這一個步驟可以說相當關鍵,做好了這一個步驟,才能夠讓黃瓜特別脆嫩,大家在把黃瓜切好了以後,會發現黃瓜有很多的水分,這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的,大家把黃瓜切好了以後裝在碗裡面,加入一些食用鹽,再加入一點白醋,大概醃製十分鐘左右的時間,應該就可以幫黃瓜裡面的一部分水分給醃製出來了,大家可以把醃製出來的水分倒掉,醃製以後的黃瓜不僅沒有那麼多水分,口感更加脆嫩,而且也會更加入味。

第三個訣竅放入冰箱,在做涼拌黃瓜這道菜的時候,大家也要注意要把黃瓜放進冰箱裡面去,把黃瓜放進冰箱裡面去,也是很關鍵的一個步驟,只有把黃瓜放進冰箱裡面去,才能夠讓黃瓜特別美味,當然在把黃瓜放進冰箱裡面之前要先用保鮮膜蓋起,大概冷藏半個小時左右,就能夠享用美味的拍黃瓜了。

5樓:努力的佐佐

1、不要直接用刀切,用刀直接切黃瓜沒辦法讓黃瓜入味,要用刀來先拍黃瓜。黃瓜並不能直接涼拌,黃瓜切好加入一些食用鹽,加入一點白醋,醃製十分鐘的時間,把黃瓜裡一部分水分醃製出來,把醃製出來的水分倒掉,醃製後的黃瓜沒有那麼多水分,口感更脆嫩更入味。最後把黃瓜蓋上保鮮膜放入冰箱。

2、黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細。

葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:

常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。

果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。

中國各地普遍栽培,且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。黃瓜是**食材,黃瓜所含的黃瓜酶,能促進人體的新陳代謝,排出毒素,有清腸刮油作用。

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜,口感香脆爽口,操作簡單,具有美容養顏功效,營養價值豐富。

6樓:ccc菜辣椒

黃瓜怎樣涼拌才好吃。

1、黃瓜怎樣涼拌才好吃:黃瓜切段放入碗中,加入一小勺鹽,醃製5分鐘左右。

2、處理食材,五香豆腐切片放入黃瓜碗中,碗中放入調料,鍋中燒油放入花椒。

3、八角炸出香味,油潑在辣椒碗中,加入調料攪拌均勻,澆在黃瓜碗中攪拌均勻即可。

7樓:崇涵潤

先要用語言醃過,然後再來辦,他就是又脆又好吃。

涼拌黃瓜時,怎麼做才能使黃瓜又脆又嫩,還更入味呢?

8樓:a一此不懈

首先把黃瓜用鹽水浸泡5分鐘洗乾淨。,最後用鹽醃製5分鐘,醃製的黃瓜會提前脫水,這樣吃的就比較脆,而且醃製的時候會比較入味,也可以讓黃瓜更加美味。

9樓:夾竹桃

首先要挑選有水分的黃瓜,然後切成較短的條,切一些蒜末放在黃瓜上用熱油澆一下,再放入鹽和醋拌勻就可以了。

10樓:會種田的機械師

首先把黃瓜切成塊,然後加入香油,味精,醋和鹽,最後拌勻就可以了。

黃瓜怎麼涼拌才好吃?

11樓:乾萊資訊諮詢

涼拌黃瓜做法簡單好吃,重在醬,值得收藏。

[實踐]1.黃瓜洗淨,拍平,切成小塊。香菜洗淨,切成段。放在一邊。

涼拌黃瓜做法簡單好吃,重在醬,值得收藏。

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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱,倒出香味。然後加入3勺醬油,2勺醋,1勺鹽,1勺白糖,1勺香油。攪拌均勻。

涼拌黃瓜做法簡單好吃,重在醬,值得收藏。

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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中,拌勻。

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[提示]1.一定要先拍平,再切成小塊,這樣才好吃。不要省略展平的動作。

12樓:妮子

黃瓜放在案板中,用刀在黃瓜上拍幾下,然後切成小塊,放入盆中,大蒜切末放入盆中,加入兩勺白醋,放入兩勺生抽,半勺辣椒油,放一勺白糖,半勺雞精,加入兩克鹽,淋入少許香油,翻拌均勻就可以啦!

13樓:感情夢天空

直接涼拌。直接涼拌的黃瓜,不加任何的作料,吃起來有一股特殊的香味,真的很不錯的。

14樓:農家樂美食記

黃瓜切成小塊,木耳焯水後倒在一起,放點鹽拌勻,再調一個辣椒料汁放裡面拌勻,然後再倒一點花生米即可。

15樓:十八歲給我個姑娘

香脆醃黃瓜。黃瓜清洗乾淨,切條備用。把準備好的黃瓜放入盆裡,加入適量的鹽,雞精,味精,生抽,老抽,陳醋以及香油攪拌均勻。

鍋中放油,待油熱以後加入花椒大料,炒香以後,把花椒大料撇出去,放入幹辣椒,把炸制好的辣椒油澆在黃瓜上,醃製一到兩小時,好吃的香脆醃黃瓜就做好了。

16樓:柒個與十一

首先將黃瓜拍碎,然後再加入鹽和一些配料攪拌均勻,再放入一些自己喜歡的配菜和香菜,蔥花,然後在鍋中燒一些油,撒在黃瓜上面加上醋,都是非常酸爽開胃的。

17樓:善心源

如果黃瓜你不知道怎麼吃的話,你可以試試金針黃瓜 ,黃瓜切絲放入盤中,金針菇洗淨放入開水中過一下撈出 瀝乾水分 放入黃瓜絲中,放入料油 香油 鹽 雞精 香醋 老抽 白糖 最後放上一點兒香菜,抓拌均勻即可。

18樓:超超

黃瓜拍碎,加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。

19樓:雨天可沒有星星

1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘,把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。

20樓:網友

不拍的黃瓜是沒有靈魂的,涼拌黃瓜夏天吃更爽口。

21樓:耿鈮

涼拌黃瓜做法,夏天小冷盤。

怎麼醃黃瓜比較好吃又脆,怎樣醃黃瓜又脆又好吃?

醃黃瓜做法 食材 黃瓜550克。輔料 冰糖30克 紅辣椒25克 生薑10克 白皮蒜35克 桂皮5克 香葉4克 花椒4克 八角2粒 老抽4克 食鹽60克 食用油25克。具體步驟 1 黃瓜清洗乾淨,切成長條。2 加入50克的食鹽拌勻。3 冰糖 白皮蒜 紅辣椒 生薑待用。4 香料備用。5 鍋中加入水 老抽...

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