1樓：匿名使用者
蒜蓉醬可以放在冰箱中冷藏儲存，裝盛物品密封性好的話，儲存半年以上沒有任何問題，如果密封性較差，儲存時間會大大縮短。
蒜蓉醬的風味特殊，食用口感細膩，尤其是在食用海鮮時，絕對是一種很好的搭配方式。
蒜蓉醬的製作相對簡單，製作時需要的原料有食用油、大蒜、洋蔥、蔥、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等。
1、首先把大蒜去皮，也可以直接購買去皮的大蒜，然後把去皮大蒜剁碎，稍微剁碎一點，用料理機相對更方便，但是用手做剁碎的蒜泥更入味。
2、把準備的佐料備好，首先往鍋裡倒油，可以多放一點，熱鍋後把桂皮、八角、花椒、草果和香芹等配料全部放進去鍋中，使用中小火慢煮炸香，繼續把香料熬幹，去除滷料渣只留香油。
3、之後倒入一半蒜末，需要注意的是，一定要用中小火慢慢熬，因為大火容易燒糊，這個過程中需要不斷翻動，保證蒜末受熱均勻。
4、直到熬製蒜末的油幹了一些，再把另外的一半蒜末倒入，熬製幾分鐘之後就能調味，把鹽、十三香、白糖放入鍋中攪拌均勻就可以了。
2樓：山人老施
蒜蓉醬是可以冷凍的，蒜蓉醬冷凍後可以儲存更久，但會多少影響風味和口感。
3樓：帳號已登出
可以冷凍，蒜瓣除去外皮。
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用料理機打成有顆粒感的蒜粒 用刀剁碎也是可以的，就是得花點時間。我的下圖蒜蓉生蠔的那個是用剁碎的，感覺粗了點，沒有機器打出來的均勻，不過都是一樣好吃。
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炒到蒜粒微微發黃時放入剁椒，翻炒均勻。
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加入蠔油，翻炒兩分鐘關火。
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香氣四溢的蒜蓉醬做好了，出鍋。做蒜蓉蒸蝦，蒜蓉茄子或是涼拌菜拌麵都非常棒。吃不完可以用一個乾淨的瓶子裝好密封，存放冰箱半個月都不會壞，隨用隨取！
4樓：鳳輦人
可以冷凍，因為蒜蓉醬都已經是熟的了，所以，不怕冷凍，化開後和冷凍前無太大區別。
5樓：匿名使用者
不能，冷凍了就成冰疙瘩了，平時用還得解凍，麻煩，你若怕變質放冷藏就行了。
6樓：朱大仙兒
可以冷凍，冷凍比冷藏可以不放更長時間，吃多少解凍多少即可。
7樓：深藍海洋
最好別冷凍，影響口感，凍後很難吃。
蒜蓉醬因酵母菌口感舒適美味，冷凍後酵母菌被凍殺，味道不美味了。
8樓：閻卻溫狼
可以的，但如果不是要放很長時間的話放常溫也可以的哦 祝你好運。
9樓：網友
不需要冷凍，冷藏就行了。
未開封的裝在瓶裡的醬類，常溫下放在陰涼處就行了。
10樓：正其如
可以冷凍啊，如果你長時間吃不完就得冷凍，保鮮層只能放三天。
11樓：匿名使用者
可以冷凍的吧，應該沒問題。
12樓：你看懂了嗎
你最好是放在保鮮層保鮮凍的話可能味道會發生變化。
冰凍後的蒜頭還能做蒜蓉醬嗎？
13樓：牽曉星
冰凍後的蒜頭就不能做蒜蓉醬了，因為凍過的蒜，味道會改變的。
做蒜蓉醬可以放冰糖嗎
14樓：彡英俊乀
可以的，但保質期縮短了。
15樓：夢星帆
自制蒜蓉辣醬的方法：
一、材料。辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克。
二做法1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可。
統廚蒜蓉辣醬開啟後可以放多久
16樓：匿名使用者
陰涼處存放的話，最好是1個月內吃完，當然能在1個星期內吃完是最好不過的了。
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