1樓：以心
做法一。主料：牛肚1個；
輔料：紅椒1個、柿子椒1個、春筍50g；
香辣核殲炒牛肚。
香辣炒牛肚(5張)
調料：食鹽5g、味精1g、蔥5g、姜5g、料酒2湯勺、生抽50g、香醋10g、胡椒粉1g、白糖5g、植物油適量；
做法：1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時放入。
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。
特色：色澤黃亮、潤滑、味香。<>
做法二主料：牛肚適量；
香辣炒牛肚。
香辣炒牛肚(12張)
輔料：蒜薹適量；
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、姜適量、幹辣椒適量、小公尺椒適量、豆鼓適量、陳醋適量、芝麻油適量；
做法：1、將煮沸去異味後的牛肚切絲和上面那些調味料在乙個小碗裡拌勻，多少看個人口味掌握，醃製十分鐘更入味；
2、鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲改態衝，幹辣椒，一點鹽（中高火）閉衫翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。
2樓：止氣聖夜板瘦
做法三。主料：牛肚700g、青椒1個、紅椒1個；
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、陳醋適量；<>
做法：1、氽熟的牛肚用高壓鍋壓爛，切成條，姜蒜弊罩敏備好。
2、青椒紅椒各乙個洗淨。
3、青紅椒切成絲。
4、鍋裡熱油，倒入姜蒜炒香。
5、倒入青紅椒絲，炒熟，盛起。
6、在鍋裡倒入生抽。租枝。
7、再加入老抽。
8、再倒入少量的陳醋。
9、將悶鋒牛肚倒入調好的味汁中，加少量水，鹽煮入味。
10、熟入味的牛肚加入雞精增鮮。
11、再加些麻油。將牛肚盛起，和炒好的青紅椒拌好即可食用。
爆炒牛肚做法
3樓：帳號已登出
辣炒牛肚的用料。
熟牛肚適量 蔥末適量。
薑末適量 蒜瓣適量。
生抽2鏟 蠔油適量。
鹽適量 螺絲椒2個。
辣炒牛肚的做法。
步驟1牛肚切絲。
步驟2螺絲椒洗淨。
步驟3螺絲椒切絲。
步驟4蔥薑蒜切好備用。
步驟5熱鍋燒油放入蔥薑蒜炒出香味。
步驟6加入螺絲椒絲，翻炒一會。
步驟7加入牛肚翻炒一下。
步驟8接著倒入2鏟生抽，翻炒均勻。
步驟9加入適量蠔油，翻炒一會。
步驟10再加入適量鹽，翻炒均勻。
步驟11炒到這個狀態就好啦，辣椒變軟，湯汁也快沒了。
步驟12出鍋，大家趕緊試試吧。
辣炒牛肚的烹飪技巧。
我用的螺絲椒，沒有螺絲椒的尖椒也是可以噠～ 也可以放點紅尖椒會更好看更好吃。
4樓：願挨
首先將牛肚下入開水鍋中煮2分鐘，撈出切成細條備用，再將大蔥、青紅椒斜切成菱形，大蒜切成片，生薑切成絲，熱鍋加入適量油，油熱後下入姜蒜煸炒，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，下入牛肚大火爆炒30秒左右，加入少許料酒，翻炒後推至一邊，下入大蔥、青紅椒，加適量鹽用鍋鏟壓炒一下，再和牛肚一起翻炒均勻，加入少許剁椒翻炒即可出鍋。
麻辣牛肚怎麼炒
5樓：無雅詩
麻辣牛肚
原料： 滷熟的牛肚1盤西芹1小把小公尺辣，麻油，紅油，青椒絲， 生抽（滷汁） 2勺 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2 燒鍋水加入點鹽， 將芹菜段放入鍋中焯燙變色後撈出備用。
3. 燒熱鍋放入少許油加小公尺辣，紅油，下入滷熟的牛肚條進鍋翻炒。
4. 炒時可以加入少許生抽或者滷汁翻炒一下； 5. 加入焯好的芹菜段翻炒兩下； 6.
加入青椒絲翻炒兩下； 7. 加入少許鹽紅油再炒調味，最後加入麻油。
麻辣牛肚盛入盤中。
個人經驗牛肚是滷煮熟了的，你可以自己動手在家滷，比起買回來的更乾淨衛生還省錢； 2. 焯芹菜段時加入少許鹽和幾滴油，能保持芹菜翠綠的色澤。
牛肚營養價值：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴等。氣血不足、營養不良等人。
功效與作用：
有補虛、益脾胃的作用；治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚，味甘、性溫；歸脾、胃經，健脾胃，氣血不足；消渴，水腫等。
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、b族維生素、維生素c、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。
辣拌牛肚怎麼做
6樓：抹茶派派香
1、主料：金錢牛肚500克。
2、輔料：紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。
3、調味料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。
4、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分則碧鍾，撈出後刮除油脂。
5、把牛肚、橋渣料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤。
6、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白敏盯悄糖、香油即可。
牛肚怎麼炒
7樓：一見鍾秦
1、帶仿用水沖洗乾淨牛肚，用刀斜著片猜衫成片。
2、將青椒、紅椒、胡蘿蔔切成菱形塊，大蒜切末，蠢兆纖洋蔥切成小塊。
3、鍋內燒水，水開後先放入胡蘿蔔焯水。
4、胡蘿蔔斷生後撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開後撈出毛肚。
5、倒掉鍋內的水，燒乾。加適量的油，放入小半勺的郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。
6、炒出紅油後，倒入焯過水的牛肚翻炒均勻，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒勻。
7、倒入洋蔥塊、青紅椒和胡蘿蔔一起翻炒均勻，加鹽和少量的雞精調味。
8、出鍋前再淋入一點醋，翻炒均勻即可出鍋。
爆炒牛肚的家常做法
8樓：周先生生活問答
主料：牛肚250g、胡蘿蔔個；輔料：生抽適量、蔥適量、姜適量。
1.買好的牛肚切成條，胡蘿蔔切片，蔥花切好。
2.鍋放油先爆香蔥花。
3.倒入胡蘿蔔翻炒幾下，再倒入牛肚，加適量生抽及水翻炒。
4.牛肚本來就是熟的所以這個菜翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。
牛肚是非常受人歡迎的肉類食材，不僅可以火鍋吃，涮著吃，而且爆炒牛肚也是相當不錯的一種做法，食材很簡單，學會了爆炒牛肚，自己享受美味的同時，還能宴待賓朋，也絕對有面子。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，態配共有四個胃，前三個胃為食道變帶陸異，即蠢閉頃瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後乙個才是真胃(皺胃)。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
爆炒牛肚的家常做法
9樓：桃子生活手冊
爆炒牛肚襲虧的家常做法如下：主料：牛肚適量。
輔料：青椒適量、紅蘿蔔適量、油適量、鹽適量、激圓黑椒醬適量。
1、青椒、紅蘿蔔分別切絲。
2、牛肚切條狀。
3、熱油鍋爆炒青椒絲和紅蘿蔔絲。
4、炒至明禪塌青椒絲變軟時下入牛肚。
5、爆炒均勻，下入適量鹽、黑椒醬，調好味即可關火。
怎樣炒牛肚好吃 炒牛肚的做法
10樓：暴躁小李
<>1、主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。
2、輔料：香葉4片、小蔥5根、姜半塊、八角3個。
3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水謹緩下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右祥肢模然後撈出洗淨。
4、將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、薑片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能。
5、將煮好的牛肚撈出放涼，切成細條狀。
6、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。
7、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、薑絲翻炒均勻，炒出香味。
8、倒入青椒翻炒均勻。
9、炒飢前至青椒斷生後，倒入牛肚絲繼續翻炒。
10、牛肚絲和配料一起翻炒均勻後，再依次加入生抽2勺、食用鹽3g、蠔油20g、雞精一丟丟繼續翻炒，直至牛肚上色即可。
牛肚怎麼做好吃，牛肚怎麼做才會好吃
青椒洋蔥炒牛肚絲。材料 牛肚1塊 青椒 2個 洋蔥1個 姜蒜末2片 生抽1勺 老抽1勺 紅椒 2個 八角 2個 桂皮1個 高度白酒1勺 香葉1片 花椒1小勺 油鹽適量。製作過程 1.牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒 2.加入2勺老抽和少許的鹽 3.大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘 ...
辣炒頭肉家常做法，正宗辣炒頭肉怎麼做
用料熟豬頭肉 元蔥尖椒 香菜胡椒粉一茶勺 生抽一湯勺 蠔油一湯勺 料酒少許版 白糖少許 薑末幹辣椒兩個 步驟 1 辣炒頭肉的 權做法 步驟1 將熟頭肉切薄片，元蔥切粗絲，香菜洗淨切段，尖椒去蒂剖開斜切塊，幹辣椒剪成段 步驟 2 辣炒頭肉的做法 步驟2 起熱鍋，入少許油 不沾鍋即可，或不放油，先下肉煸...
辣炒花蛤怎麼做最好吃，辣炒蛤蜊的做法
材料。花蛤800克 蔥薑蒜適量 幹辣椒適量 香菜適量 香蔥適量。做法。1 準備食材。花蛤800克 蔥薑蒜適量 幹辣椒適量 香菜適量 香蔥適量。2 準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。3 將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐...