牛肉燉白蘿蔔的做法,白蘿蔔燉牛肉的做法

2023-01-08 01:45:10 字數 2926 閱讀 5928

1樓:李和霖

用料 牛肉 380克、白蘿蔔 300克、蔥、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、

花椒 一小撮、大料 3顆、醬油 6克、白糖 5克、鹽 適量、色拉油 20克、

雞精 1克、蔥段(燉肉) 10克、薑片(燉肉) 10克、蔥、香菜沫 適量。

做法步驟 [ 1 ] 準備主料:牛肉380克,白蘿蔔300克;

[ 2 ] 牛肉切2釐米見方的肉塊;

[ 3 ] 白蘿蔔切成2釐米見方的蘿蔔塊;

[ 4 ] 準備好調料;

[ 5 ] 鍋裡放適量的水燒開,倒入牛肉。加蔥姜、料酒煮開3分鐘;

[ 6 ] 去血沫撈出牛肉裝盤備用;

[ 7 ] 熱鍋起油,放入白糖,炒出焦糖色;

[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色;

[ 9 ] 加入蔥姜段和花椒大料;

[ 10 ] 加入醬油和適量清水;

[ 11 ] 大火燒開,中小火燉40分鐘;

[ 12 ] 倒入白蘿蔔,加入鹽,再翻炒後繼續燉20分鐘;

[ 13 ] 20分鐘後,牛肉軟爛,蘿蔔入味;

[ 14 ] 加入雞精和蔥香菜沫兒,翻炒均勻。

[ 15 ] 出鍋裝盤,好吃營養的牛肉燉蘿蔔完成。

小貼士 燉牛肉時一定要後放鹽,這樣肉煮的時候比較容易爛;

燉肉時一定要一次性加好水,中間加水影響肉味和使肉質變老;

白蘿蔔不是很抗燉的食材,牛肉一定是燉爛了再放蘿蔔,這樣蘿蔔燉好了即可出鍋。

用料 牛肉 500克、白蘿蔔 350克、蔥 適量、姜 3片、紅幹椒 2個、香菜 適量、

八角 2個、生抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量、溫水 適量、食用油 適量。

做法步驟 [ 1 ] 準備食材:把牛肉切塊狀,白蘿蔔去皮切塊;

[ 2 ] 準備輔料:把薑切片,蔥和香菜切成小段;

[ 3 ] 鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水,撈出過涼水沖洗乾淨備用;

[ 4 ] 鍋中放適量的油燒至五成熱,放入薑片、蔥段和紅幹椒爆出香味;

[ 5 ] 再放入牛肉翻炒變色;

[ 6 ] 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻;

[ 7 ] 添入溫水沒過牛肉,放入八角大火煮開後,改中小火燉煮45分鐘左右;

(水要一次加足,中途再添水會影響湯汁口感 )

[ 8 ] 再放入白蘿蔔繼續燉煮15~20分鐘,調入適量的鹽和雞精,撒香菜末即可出鍋。

小貼士 牛肉選擇牛腩部位,適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃;

燉制牛肉時要最後放鹽,否則牛肉會收縮不好熟爛,口感發硬。

白蘿蔔燉牛肉的做法

白蘿蔔燉牛肉的做法

2樓:乾萊資訊諮詢

材料:牛肉300克,白蘿蔔250克。

食材:油適量,鹽適量,姜適量,料酒適量,醬油適量。

步驟1.準備牛肉和蘿蔔;

2.加熱砂鍋,加入切好的牛肉。

3.放入姜蓋燜25分鐘;

4.加入白蘿蔔、醬油、料酒;

5.加入鹽和雞精,小火燉15分鐘即可享用。

小貼士:砂鍋燉牛肉,時不時的翻動一下,防止鍋底燒焦。

清燉牛肉白蘿蔔的正宗做法

3樓:李和霖

食材用料。

牛肉1斤、白蘿蔔2斤、蔥段少許、薑片少許、紅棗2顆、桂圓2顆、八角一顆、花椒少許、鮮桂皮少許、枸杞少許香菜少許、鹽少許、醬油少許。

做法步驟。【 1 】 準備鮮牛肉切小塊;

【 2 】 涼水下鍋焯水;

【 3 】 燒出血沫,撈出牛肉,水倒掉;

【 4 】 準備蔥段和薑片;

【 5 】 準備八角,花椒,泡好的紅棗,枸杞桂圓和鮮桂皮;

【 6 】 把焯好的牛肉放進高壓鍋,放好蔥段和薑片,倒少許醬油,時間調至20~30分鐘;

【 7 】 白蘿蔔去皮,切小方塊,備用。;

【 8 】 把壓好的牛肉轉移到砂鍋裡,放上蘿蔔倒入煮牛肉的原湯,在碼上其他輔料,大火燒開,放適量的鹽,轉小火慢燉至蘿蔔熟透入味,關火,撒上香菜即可;

小技巧

牛肉選擇牛腩部位,適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃;

牛肉焯水的時候時間不宜過長;

有些輔料也可以不放的;

鹽不要放的太晚否則蘿蔔不入味。

牛肉燉蘿蔔的製作方法

白羅卜燉牛肉怎麼做

牛肉燉蘿蔔的做法

4樓:乾萊資訊諮詢

牛肉燉蘿蔔是一道家常菜,是以牛肉和蘿蔔為主料燉制而成的一道美食,由於烹飪工藝是燉,所以製作耗時較長。具體做法:

食材:牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。

步驟:1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。

小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。

待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘;

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料,加入飛水後的牛腩,開蓋煮開後再次撇去浮沫,浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘;

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊,放入牛肉湯裡,加蓋再壓10分鐘,10分鐘後開蓋,白蘿蔔煮成透明狀即可,加入鹽調味兒。

燉牛肉白蘿蔔的做法

5樓:育兒教育張老師

蘿蔔燉牛肉怎麼做?把蘿蔔去皮切塊,把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水,調料燉制。

白蘿蔔牛肉煲的做法,川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做?

牛肉燉白蘿蔔的做法。牛肉切塊。我沒買到牛腩,於是用的肋條,感覺也不錯。切成小塊。蘿蔔切成小快。冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫,撈出肉,洗乾淨浮沫。控水待用。起鍋燒油,小火放入一瓣拍一下的蒜。為了更好出味道。八角一枚。薑片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔,一個人一個習慣。放進去牛肉翻炒 此時換大火...

白蘿蔔燉牛肉怎麼弄的

主料 牛肉400g,白蘿蔔1根 輔料 油適量,鹽適量,蔥段20g,薑片4片,紅辣椒2個,大料3個,香葉3片,陳皮2g,山楂幹1片,花椒2g,白酒10ml,老抽10ml,生抽20ml,白糖2g 步驟 牛肉洗淨切小塊,冷水入鍋。煮開後撇去浮沫,撈出牛肉清湯備用。炒鍋倒油燒熱爆香調味料。倒入牛肉翻炒。加入...

蘿蔔燉牛肉有什麼功效,牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉

牛肉含有礦物質和維他命b群,核黃素,還是每天所需要的鐵質的 蘿蔔含豐富維生素和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動,而且它熱量非常低,白蘿蔔與牛肉一葷一素搭配,既可以補充蛋白質又可以保持身材。蘿蔔燉牛肉,滋陰潤肺...